羊肉挑这3个部位买,一张嘴就知道是懂行的,老板保准不敢糊弄你

羊肉的去膻方法在炖羊肉前,要把买来的羊肉放在凉水浸泡三到五小时,目的是为了去腥。还有就是要准备好这几样小料,生姜要切成大片,白芷、红花椒粒也很关键,要是的前面这些准备过程不到位、不充分,那做出来的羊肉就会很腥,让人一口都吃不下去。浸泡羊肉要么说,羊肉的腥味会让许多人接受不了呢,在做的过程中...

羊肉养生图鉴来了,这么搭配着吃温暖一个季节

将羊肉加上生姜、肉桂、蔻仁、茴香这些调料一起煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。羊肉与中药羊肉与个别中药材一起搭配烹调,既能去除膻味,又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归等,加食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟,对老人感冒、风...

零下10度,离南京120公里的这个小村子藏了一个吃羊肉的天堂

羊肉膻味较轻,但是鲜香味浓,肉质细嫩。除了直接吃,在当地最经典的吃法是蘸甜面酱。打开网易新闻查看精彩图片无锡人嗜甜,在这一点上体现得比较充分。当然,店家也准备了辣酱,不然对于南京的朋友来说。白切羊肉蘸甜面酱,总感觉怪怪的。这么好的白切羊肉,蘸了辣酱也是一样美味。白切、大块、蘸甜面酱,这是...

羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜还不膻

在炖羊肉中,小茴香也是不可或缺的调料之一。小茴香的主要作用之一是去腥解腻,使羊肉的味道更加清新,并且,小茴香还能去除羊肉的油腻感,让人们在品尝羊肉时不会感到过于油腻。其次,小茴香能够为炖羊肉增添一份浓郁的香味。小茴香的香气独特而持久,能够在炖煮的过程中逐渐散发出来,使整个厨房都弥漫着诱人的香气。

炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-65acd970b06073628fcbe4a96449b394炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有膻味展开2024-08-0816:51发布于河南|1万观看1413146265手机看余味...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒(www.e993.com)2024年11月24日。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

炖羊肉,最忌用料太多,只需在焯水时加入1种料,汤汁鲜美无膻味

1/6小雪过后,现在的天气也开始越来越冷了。很多朋友在这个时候都开始买一些羊肉回来炖汤,炖好一锅羊肉汤,既可以用来做火锅汤底,也可以直接喝,味道都非常的不错,而且在寒冷的冬季喝碗羊肉汤,身体也都会变暖了。但很多人在炖羊肉汤的时候,都习惯往汤里加入很多的大料,目的是为了给羊肉去腥去膻味。

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

熬羊肉汤选肉是第一步,一般炖羊肉汤她最爱选用羊肋排,这个位置的羊肉细嫩,同时她还会选些羊骨和羊油,搭配熬制,汤色奶白,口感更为丰富。“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

小茴香在炖羊肉的调料中,也是不可或缺的一员。小茴香具有一种温和而甜美的香气,这种香气在与羊肉相遇时,能够产生奇妙的化学反应。它对于去除羊肉膻味有着显著的效果,小茴香的香气能够有效地掩盖和中和羊肉的膻气,使得羊肉的味道更加纯净和鲜美;小茴香还能为炖羊肉增添独特的风味,它那甜美的香气与羊肉的鲜香相互交...

冬至到,羊肉俏,冬食羊肉身体好

●炖羊肉:羊肉炖吃最营养。羊肉经过炖制后,更加熟烂、鲜嫩、易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食物,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外,羊肉有较大的膻味,若1000克羊肉加10克甘草...