《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:冷冻及冻藏过程中鸡肉的...
这主要归结为两个原因:一是较低温度下较快的冷冻速率有利于形成更细小的冰晶,从而减少对肌原纤维的物理损伤;二是较低温条件下相关的化学和酶促反应会进一步受到抑制,例如蛋白水解酶和蛋白质的氧化作用会降低,从而更好地保护肌原纤维蛋白的完整性。
《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...
在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现,TGase添加量的增加使MP的G′值显著增大,其原因是当TGase添加量较低时,只有少部分MP分子能够产生交联,当TGase添加量充足时,MP分子之间才会充分交联。同时,杨明柳等研究发现SDS-PAGE图谱中MHC带随TGase添加量的增加逐渐减弱,同样说明了DCL随T...
解析R848结合流感疫苗的偶联剂依赖效应:对APC激活及体内免疫原性...
综上所述,在IPR8-GMBS-R848刺激的MODC中观察到促炎细胞因子的产生增加,说明该疫苗可能具有增强免疫反应的潜力。图4.与IPR8-SM(聚乙二醇)4-R848相比,IPR8-GMBS-R848刺激导致IκBα的磷酸化增加从健康成人供者体内分离CD14+PBMC,加入10ng/mL人IL-4和GM-CSF培养7天。用10μg/mLIPR8、IPR8-SM(聚乙...
净水技术 | 策略探讨:居民小区高品质饮用水入户建设与改造(2024年...
结果表明,在耦合MBR工艺的形式下,经过生化池多级回流能显著保证各反应区的溶解氧环境,保持各反应区的污泥浓度平衡,进一步提高出水水质。在水温低于12℃、进水TN质量浓度为23~33mg/L时,采用回流方式4能稳定保证TN去除率达到60%以上,实现出水TN质量浓度达到10mg/L左右;进水TP质量浓度为2~4mg/L时,TP去除率达到85%以...
酶促反应进程及酶促反应底物动力学
中间产物学说指出,酶浓度和底物浓度是决定酶促反应速度的两个关键因素。当酶浓度一定时,反应速度与底物浓度有关。可以人为的将酶促反应速度曲线分为三个阶段。1.第一阶段:在底物浓度很低时,酶未被底物饱和,中间产物随着底物浓度的增加而增加,反应速度与底物浓度成正比,该阶段称为一级反应。只有一级反应的反应速度...
上海应物所在单分子酶促反应分子马达研究中获进展
对于有催化活性的酶分子而言,它们可利用酶促反应过程中底物转化时释放的能量驱动其自身的运动(www.e993.com)2024年9月18日。以往研究表明,酶分子运动的扩散系数与底物浓度呈正相关,该现象被称为酶促分子马达。然而,酶分子是否存在类似细菌的趋向运动,即酶分子是否主动向底物浓度高的方向扩散,是一个疑问。例如,美国加利福尼亚大学伯克利分校教授...
生化反应曲线解析2(速率法)
随着时间的延长,底物因酶的催化消耗、产物的增加而出现逆反应,反应的产物可能有抑制酶反应的作用,酶促反应缓慢,反应速率变慢,偏离了线性反应期,进入一级反应期,不成线性。RateA法就是通过测量零级反应线性期内的测光点的吸光度变化来得到被测物浓度或活性值。
当酶催化遇到流动化学,“顶流组合”的创新应用如何升级制药工艺?
这种固载酶(immobilizedenzyme)技术在原料药研发领域的应用正在成为开发的热点,当酶固定化后,因其稳定性得到增加,易于分离,易于控制,且可以反复多次使用的优点,大大提升了酶的利用度。而与流动化学技术相结合,固载酶连续化工艺则可以助力反应效率大幅提升,不但可以节约酶的用量,有效复用,而且能够实现产物的直接分离,...
2020考研西综冲刺复习:“酶”型考点速记汇总(1)-新东方网
(3)足够的底物浓度。(1997)16.酶的Km值——对同一底物,不同的酶有不同的Km值。(2008)17.一个简单的酶促反应,当[S]18.心肌中富含的LDH同工酶是—LDH1。(2001)19.同工酶的概念——是催化相同化学反应,而酶的分子结构不同、理化性质可各异的一组酶。(1998)...
高考生物复习知识点:与酶有关的曲线
4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。⑵在底物充足,其他条件适宜的条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。