秋天发面,放碱放糖都不对,做到这三点,包子饱满不塌坑,太香了
2020年9月9日 - 新浪
10、将做好的贝壳豆沙包放入蒸笼,垫上油纸,发酵至两倍大,锅上汽蒸20分钟,即可。(蒸好后的包子别急着出锅,继续焖上5分钟左右,开盖时注意别让盖上的水蒸气滴在包子上,这样做的目的是让蒸出来的包子变凉也不会塌陷,照样又暄又软)。出锅装盘即可上桌享用了,这样一道家常版的:贝壳豆沙包子就做好啦。这样蒸...
详情
在东北之冬,劈柈子烧炕,满当院粘豆包,雪坑埋肉,外屋地的酸菜缸
2018年12月16日 - 网易
这是白糯米的粘豆包,如果蒸成这样在我姥眼里就是白瞎了,因为下面没垫叶子,而且蒸大了……垫了叶子的粘豆包就不会粘在盘子上造成浪费,蒸太久粘豆包形散意也散,最好的火候是豆包不塌陷,还是原来的样子。东北冬天里,能制造幸福感的事物和食物有很多,唯独有几种活儿让人一想就脑袋疼:劈柈子、刨煤、掏炉灰、...
详情
金黄软糯,香甜可口,这样的南瓜塌饼你也能做!
2023年9月18日 - 新浪
4.把面团和豆沙均匀地分成一个个小剂子。5.把面团剂子窝成小窝,加入豆沙,像包汤圆一样把豆沙包起来,搓成球状后再压扁,做成塌饼。6.在平底锅中加入少量油,把做好的塌饼依次放入锅中,用小火烙至两面金黄即可。
详情
原来东北粘豆包的做法这么简单,详细做法分享,学会再也不舔屏
2021年12月23日 - 网易
把黄米面放进盆中,再加适量的面粉进去,加粉是为了让豆包塑性好看,只用黄米面的话,豆包上锅蒸时会塌得不像样子。传统的粘豆包用的是黄米面和玉米面,我家里没有玉米面,就用了普通的小麦面粉代替,效果是一样的。7、把黄米面和面粉搅拌均匀。8、准备好开水,边淋开水边搅拌,直到盆中没有明显的干粉。9、晾...
详情
自制玫瑰豆沙馅做松软豆沙包
2018年9月11日 - 网易
包的锅子蒸半分钟后关火,会促进豆沙包的发酵速度),打开锅盖看到豆沙包有些许长大变得蓬松,盖上锅盖开中小火水开上汽后,中火蒸一层10,两层15分钟(根据你做豆沙包的大小多少决定),关火后打开锅盖即可取出,不用等一会再揭开锅盖,面食表面的塌坑和什么时候揭开锅盖没有任何关系,生坯发酵不好,什么时候揭锅盖都会塌...
详情