...食品中总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入量评估项目研讨会
核心提示:2024年9月23日,国家食品安全风险评估中心(以下简称“食品评估中心”)在北京组织召开中国居民加工食品中总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入量评估项目研讨会。2024年9月23日,国家食品安全风险评估中心(以下简称“食品评估中心”)在北京组织召开中国居民加工食品中总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入...
植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?看这2个指标→
植物奶油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸,经过氢化反应后会产生反式脂肪酸,不易被人体消化吸收,可能会增加血液黏稠度和聚集程度,升高低密度脂蛋白胆固醇浓度,促进血栓形成和动脉粥样硬化,还会促进糖尿病的发生。图片来源:摄图网动物奶油中所含的脂肪以饱和脂肪酸为主,含有胆固醇、蛋白质、碳水化合物以及一定量的维生素A...
哪种“食用油”,不健康,最伤身?家有这2种,趁早扔掉,别吃了
随着油脂的反复加热,其中的不饱和脂肪酸会逐渐转化为反式脂肪酸和聚合物等有害物质。这些物质难以被人体消化吸收,长期摄入会增加心血管负担,影响血液循环。经过多次加热的油脂,其烟点会逐渐降低。这意味着在烹饪过程中更容易产生油烟,而这些油烟中含有多种有害的挥发性化合物,长期吸入可能损害呼吸系统健康。如何避免...
长假聚餐吃不停!这7种油营养师几乎不吃,快看看你家厨房有没有?
不同的食物油,它们最主要的区别就是这些脂肪酸的组成会有所不同。根据我国《中国居民膳食营养指南》(2022)的推荐,饱和脂肪酸需要控制摄入量,不饱和脂肪酸反而应该适当多摄入一些。翻译一下:动物油的饱和脂肪酸含量较高,植物油的不饱和脂肪酸含量较高,建议优先选择植物油。按照脂肪酸组成比例的不同,我们将食用油...
多吃鱼对身体好,但这3种鱼最好少吃,最后1种有致癌风险
2.富含不饱和脂肪酸鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是EPA和DHA的含量比较丰富,有利于智力、视觉等神经系统生长发育,还可以帮助降低胆固醇和预防心脑血管疾病发生。3.维生素、矿物质含量丰富除了上述营养物质,鱼中还含有丰富的维生素,比如维生素A,不少品种的鱼每100克维生素A的含量可以达到100微克以上。此外还含有...
营养师几乎不吃的7种油,你可能天天都在吃
不过它跟椰子油、棕榈油一样,饱和脂肪酸含量很高,高达40%以上(www.e993.com)2024年10月18日。所以买猪肉尽量买瘦的,买到肥的部分可以留一点点煸炒后炒菜,但不要常吃,否则饱和脂肪酸又该超标了,红烧肉、锅包肉、回锅肉、小炒肉等基本都是用五花肉做的,平时自然也得少吃了。4、黄油...
葵花籽油和玉米油哪个好?从行业角度揭秘
哪个更好?1.健康角度从健康角度来看,葵花籽油和玉米油各有千秋。葵花籽油以其高含量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E著称,有助于心血管健康和皮肤保养。而玉米油则以其物理压榨技术和丰富的植物甾醇、维生素E含量为特点,对降低胆固醇和提供抗氧化保护有显著效果。
大豆油、菜籽油、橄榄油……哪种油更健康?如何食用?
判断食用油的“好坏”,除了看颜色、透明度、气味等感官指标外,主要是看它的营养成分,从慢性病防控的角度而言,重点是脂肪酸状况。食用油含有的脂肪酸通常包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种,不同食用油的脂肪酸组成差异很大。机体对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的需要不仅要有一定...
最新研究:这类食物更适合晚上吃,很多人都吃错了?
要提醒大家的是,即便不饱和脂肪酸的食物更好,同样要注意控制摄入量、正确选择烹饪方式。不饱和脂肪酸本质上也是脂肪,摄入过量时就会影响健康。如果没有采取低油低盐的烹饪方式,那就更容易造成热量和脂肪摄入超标。想象一下,把海鱼、贝类刷上厚厚的油,再撒上重重的调料,做成小烧烤,好吃是好吃了,但也真的摄入了更...
你可能一直都吃错了!这类食物更适合晚上吃
这两种多不饱和脂肪酸具有调节血脂、改善血液循环、降低血液粘稠度、抗炎抗氧化等作用,对于预防心血管疾病、保护心血管健康具有多方面的积极意义。3、最方便,坚果坚果之所以成为一种很流行的健康零食,和其不饱和脂肪酸含量高有密切关系。像是核桃中亚麻酸和亚油酸的比例就较高,榛子、杏仁中单不饱和脂肪酸的比例较...