“毛肚”就是“百叶”?别傻了,它们之间区别很大,别再被忽悠了

首先,从部位上来看,毛肚和百叶都来自牛的胃,但具体的位置和功能却有所不同。毛肚是牛的瘤胃,也就是牛四个胃中最大的一个。瘤胃是牛进行初步消化和吸收水分的地方,因为它有一面粗糙似毛巾,所以被称为“毛肚”。毛肚的这一面粗糙不平,是因为它有很多乳头状的突起,这些突起有助于增加食物与胃壁的接触面积,促...

“毛肚”是不是“百叶”?现在终于明白,它们之间的区别很大

毛肚相对于百叶来说吃法更为丰富一些,像是凉拌毛肚,辣炒毛肚,煲汤和,而且毛肚的营养价值也很高,富含大量蛋白质。百叶最常见的吃法就是用于火锅的食材,一般涮10秒就可以直接捞出来食用,当然也可以用于煲汤,但是因为毛肚比较薄,所以并不适合炒着吃,而毛肚的营养价值也不同毛肚。所以如果是个人家想吃牛肚,建议选择...

当心!你吃的毛肚、百叶,可能是“火碱”和“双氧水”泡出来的!

如果是严格按照规定漂白的,少量食用是没有问题的。但是,老于建议大家还是买原色的毛肚、百叶最好!起码吃起来放心!二、再看厚度大家注意,用火碱泡发的毛肚、百叶一定是吸满水分的。所以,从外观上看去,一定是非常的厚实,拿起来也是沉甸甸的,让人感觉弹性十足。其实,正常的毛肚和百叶是比较瘦的,用手触摸起来,会...

中部云健康 | 关于吃火锅,疾控专家也想唠叨几句

毛肚、百叶选购毛肚、牛百叶、黄喉等水产品时,需警惕个别不法商贩售卖的用双氧水、甲醛等化学物质处理后的食材,这些化学物品处理过的食材看起来颜色雪白,有一些刺激性气味,且韧度降低,一扯就裂。血豆腐、肉丸等1.鸭血、猪血、肉丸等宜选用预包装产品,不宜食用裸装、散装的。2.要仔细查看预包装食品的食品名称、...

百叶和毛肚的区别 牛百叶和毛肚哪个好吃

毛肚是火锅的象征，吃火锅不吃毛肚就等于没吃。但是现在吃过不仅可以烫毛肚吃，还有百叶，两个有点相似，让我们总是傻傻分不清楚。既然吃了这么多年的火锅，分不清百叶和毛肚都有点不好意思。那百叶和毛肚的区别有哪些呢?牛百叶和毛肚哪个好吃?1、部位不同毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较...

毛肚和百叶是什么部位,百叶和毛肚有什么区别,百叶颜色的区别

毛肚和牛百叶的区别众所周知牛是一种反刍动物,牛体内共有四个胃,而牛体内的这四个胃除了拥有分泌消化液功能的皱胃之外,其余的三个胃分别是带着一定蜂窝状的结构网胃它起到的是过滤作用,而瓣胃内部结构是叶片状的所以大家把它叫做百叶,它可以将食物磨细,更加有利于消化,而瘤胃的表面有点像毛巾的表面所以被人们...

买毛肚和百叶,到底买白的还是买黑的?行家透露:这种颜色最好

所以说我们在买毛肚和百叶的时候尽量不要买这种颜色太浅的，尤其是看起来颜色特别雪白的那种千万不要买，因为这种颜色越白的就代表着它浸泡的时间越久，真正的毛肚和百叶颜色是不会存在这种特别白的颜色的，那么我们在选的时候可以选择一些浅褐色的或者是黑褐色的，这其实都是因为喂养的饲料不同才会产生不同颜色的...

毛肚和百叶有何区别?可别告诉我,你只知道一黑一白!

毛肚即牛肚,有很高的营养价值,很多人都很喜欢吃,相信很多人在吃火锅的时候,都会点毛肚百叶这样的食材,那么吃了这么多年了,你知道毛肚和百叶之间有啥区别吗?你可别告诉我,你只知道一黑一白!一般情况下,起码有百分之七十的人一听到“肚”这个字,第一反应就是胃这个器官,那么大家普遍认为百叶和毛肚都是牛的胃了...

吃了20多年毛肚和百叶,到底啥区别?别说一黑一白,它们都是黑的

样子是最好区分的虽然毛肚百叶样子不一样,但是都同属于牛胃的一部分,它们营养丰富,含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,多吃的话具有补益脾胃,补虚益精的作用,不过大家吃牛百叶注意它的颜色,太白的吃起来还是要谨慎!

黄喉、郡肝、郡把、毛肚...这些熟悉又陌生的肉到底是哪个部位呢

毛肚、金钱肚、牛百叶它们都是牛的胃。那为什么长得不一样呢?原来牛一共有四个胃,分别是瘤胃(毛肚)、网胃(金钱肚)、瓣胃(牛百叶)和皱胃。其中,皱胃是唯一具有消化腺体,可以分泌消化酶的,是“真正的胃”。从营养成分看,这些牛胃主要含有蛋白质,脂肪含量很低。