清炖鱼想要汤鲜没腥味,加料酒和醋都不对,只需牢记“放4样”

以鲫鱼为例,选择时要观察鱼鳞是否完整、鱼眼是否清澈、鱼肉是否有弹性。此外,为了去除腥味,需要将鱼鳞、鱼鳃、腹腔中的黑膜、鱼牙和贴骨血等部位彻底清理干净。二、巧去腥味除了选材,去腥也是炖鱼的要点。清炖鱼时我们只需要准备四样就可以:姜片,葱段,白胡椒,高度白酒。有些人喜欢用料酒或醋来去腥,关于加料酒...

怎么做清炖鱼又鲜又嫩?好方法,简单好吃!

1.选材:首先,要选择新鲜的鱼作为清炖鱼的食材。一般来说,常见的鱼有鲫鱼、花鲢鱼和黑鱼等,这些鱼都具有肉质细嫩、口感鲜美的特点。2.处理鱼:将鲫鱼处理干净,去除鱼鳞、内脏,同时,用清水冲洗干净血污和杂质。3.腌制:将鲫鱼放入碗中,加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟左右,以增加鱼的口感和去腥味。4、...

一水三用、一田多收的稻鱼鸭复合系统

侗布织染工艺中的洗纱、染布需要用到糯稻秸秆烧成的灰作为原料。侗族人的生活离不开鱼。在祭祀上,人们以鱼作为首要祭品;农历六月的“初六节”,家家老年人要带一盘炒干鱼、一碗糯饭到自家的“娘田”边祭祀,祈求保佑禾壮鱼肥;每年农历十一月的“冬至节”,家家老年人都用酸汤煮鱼或清炖鱼、糍粑祭祖,祈求保佑新...

来到新疆巴州,怎能错过博湖的全鱼宴?

缸子鱼以博湖野生鱼为原材料,配上博湖本地的红辣椒和配菜,小火慢炖,简单的食材,做出不简单的味道,寒冬里吃上一份缸子鱼,从心里暖到胃里。缸子鱼的味道能够在舌头上产生记忆,那记忆好像小时候妈妈的味道,做一份美食,不急不躁,只为做出最好的味道。缸子鱼从不添加鸡精和味精,简单纯粹的缸子鱼,就像淳朴的博...

老式鱼汤清炖鱼,教你用几种普通调料让鱼汤去腥增鲜,肉香解馋

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香焖凤爪、清炖鱼片汤、鹌鹑蛋炖肉、香拌茄子

1.草鱼段洗净,将鱼肉剔骨(www.e993.com)2024年11月19日。2.菜心、西红柿、蘑菇洗净。3.将鱼肉切成鱼片,加姜末、葱、白胡椒粉、盐、生粉拌匀,腌制20分钟。4.菜心、蘑菇放入开水锅中,焯水捞起,西红柿切片。5.炒锅倒油烧热,下入花椒炒香,下入鱼骨,煎至两面微黄。6.调入料酒,加入水、姜、葱大火烧开。

清炖鱼怎样出白汤,进来看看你就知道有多简单!

草鱼、鲤鱼、白鲢等同属淡水鱼,但雨欣最青睐的还是草鱼,它肉质肥厚,蛋白丰富,低脂肪,低胆固醇,用它制作的清炖草鱼汤,味道鲜美,汤汁浓白,配上香喷喷的大米饭吃起来特开胃。草鱼去鳞去内脏除鱼鳃,用刀从尾端开始向头部片开,把鱼反过来片开另一面,然后分别将鱼肉鱼骨切段。

做酸菜鱼记住这几点,鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸辣浓郁,好吃停不下来

新鲜好吃的鱼肉在我们的日常生活当中也是一种非常常见的食材,并且做法也多种多样,就比如说我们经常吃到的水煮鱼,糖醋鱼清炖鱼等等。今天我们要来说的就是酸菜鱼了,酸菜鱼也是很多餐厅里面的招牌特色美食。鱼肉是一种富含很多优质蛋白的食材,当中所包含的蛋白质也可以很容易就被人体充分的吸收和消化,并且能够给人体提...

尿酸高怎样做鱼肉吃的好

尿酸高可以做清蒸鱼、红烧鱼、清炖鱼等,这些做法都比较好,但要注意适量。1、清蒸鱼鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素、氨基酸等,适当食用可以补充身体所需要的营养。并且鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸,适当食用对身体有一定的好处。2、红烧鱼红烧鱼主要是由红烧鱼

各种鱼的烹饪小窍门

1、在用刀切鱼时,如果手打滑拿不住鱼,可把手放在盐水中浸泡一下,再用手拿鱼就不会打滑了。2、切鱼块时,应顺鱼刺方向下刀,鱼块便不易破碎。3、剖鲤鱼时,将鱼背两边的带有腥气的白筋抽掉,烧出来的鱼就没有腥味。4、将买回的鲜鱼,外表用醋擦一下,鱼鳞就能很容易被除去。若是带鱼,可放在80oC热水...