做超好吃的草莓奶酪蛋糕!
奶油部分:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。淡奶油推荐用铁塔或者蓝风车,我以前一直以为蓝风车是最好吃的,毕竟它比铁塔还要贵几块钱。但是来回对比了几次,不知道是不是买到假的蓝风车,感觉蓝风车稍稍有点糊嘴,不如铁塔轻盈,我觉得铁塔更好吃一些,不过两个都是很好吃的奶油啦!马斯...
聚焦乳制品新质生产力奶酪,妙可蓝多有望迎来估值重塑
从需求角度看,无论是从奶酪占乳制品的消费比例来看,还是从人均奶酪消费量来看,中国奶酪消费量都非常低,不惧短期波动,对标海外成长空间确定性高。奶酪目前也在面临五年前消费者对于咖啡的质疑,咖啡作为舶来品,味道相对较为苦涩和浓郁,对于习惯了清淡、甘甜口味的中国人来说,较难一下子接受咖啡的独特风味。但是,随着城...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
马斯卡彭奶酪,英文名为MascarponeCheese,是鲜奶酪的一种,制作过程未经发酵,是直接将鲜奶油凝固得到的,所以口味清新,是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。马苏里拉奶酪,英文名为MozzarellaCheese,在凝乳前多了一个“发酵”的步骤,利用细菌发酵带来更多层次的口感。受热后容易融化,可以拉出长长的丝,常用来制作比萨。
头部企业全面布局,奶酪的下一个增长曲线是什么?
凌瑾认为,当下阶段,奶酪在中国更多地被视为一种生活享受,而不是日常饮食的必需品,奶酪细分品类渗透率增长主要仍是由吸引更多人尝试这个品类驱动。因此,针对不同人群定位、细分品类、消费场景的奶酪产品创新非常重要,可以更好的传递品类价值,让更多人认识奶酪,直接帮助推动奶酪品类和销量的增长。以日本市场为例,...
奶酪很热,我们是时候关注其背后副产物的商业潜力了
奶酪很热,我们是时候关注其背后副产物的商业潜力了文:LyraLiu来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)最近奶酪市场很“热”。奶酪博士以首款自主研发的小方奶酪开启奶酪全年龄段,妙可蓝多靠一款煎烤奶酪开辟奶酪新场景,瑞幸咖啡用一款马斯卡彭生酪拿铁在咖啡界刮起一阵“芝士风”……...
世界顶级芝士大全|奶酪|乳酪|奶油|面包|沙拉|奶香|干酪|帕玛森|低...
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese马斯卡彭奶酪严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的(www.e993.com)2024年9月20日。其本身制作非常方便,是用轻质奶油(lightcream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaricacid)后转为浓稠而制成。马斯卡彭奶酪质地接近奶油奶酪,但脂肪含量更高,所以更加柔软顺滑。打开的马...
一年会员费260元还红到出圈,山姆到底有什么值得买?| 这篇文章会...
凭借其强大供应链和拿货量,山姆的原料成本更低,价格也非常实惠。比如1.65块一个的牛角包,用的是法国AOP产区黄油;巴斯克用到意大利马斯卡彭奶酪……而且前店后厂的模式(由工厂配置好原料与预拌粉,送至门店烘烤),也让产品更加新鲜。除了常规爆品瑞士卷、麻薯面包、草莓蛋糕等等,来看看烘焙区又上新了什么好吃的吧...
芝士正在统治年轻人的胃
据瑞幸介绍,“马斯卡彭生酪拿铁”新品含丹麦进门马斯卡彭芝士,奶风味约提升24%,并特定臻选100%阿拉比卡咖啡豆,一杯涵盖“芝士香”“咖啡香”“奶香”。这个时间,恰好也是瑞幸咖啡“生酪拿铁1周年”。去年10月,瑞幸生酪拿铁以“独特芝士奶香,一口沦陷”“芝士奶香融咖啡,神仙搭配”等等卖点火爆全网、整年...
不用去意大利,静安也有了!你尝过这家“网红”提拉米苏吗?
作为意大利甜点的代表,提拉米苏已风靡全球。它包含着咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香……作为意大利妇孺皆知的提拉米苏品牌,pompi目前在意大利有11家连锁店,精选高品质马斯卡彭奶酪和阿拉比卡咖啡豆,其丝滑的口感、浓郁的香气,入口即化的味觉体验俘获了世界...
你知道马斯卡彭和奶油奶酪的区别吗?看这里!
马斯卡彭奶酪脂肪含量为60-75%,更柔软顺滑,涂抹性强。奶油奶酪脂肪含量为30-40%,相较于马斯卡彭质地偏硬。??从制作上:马斯卡彭奶酪常用于制作提拉米苏。奶油奶酪适合制作夹心奶馅、芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕等。针对马斯卡彭奶酪和奶油奶酪能不能彼此替换这一问题,答案是可以。