炒牛肉,学会这样腌制,牛肉怎么炒都不老,滑嫩不柴,软嫩入味
第一步:首先我们将牛肉顶着纹理切成薄片,这样能将牛肉的筋切断,吃起来更软嫩,切好的牛肉片放到一个盆子里,先用清水清洗一下,去除血水,然后沥干水水分准备腌制。第二步:先加入适量的料酒和少许胡椒粉去腥,少许老抽上色,充分搅拌均匀,然后加入一个鸡蛋清,加鸡蛋清可以起到嫩肉的作用,抓匀之后再加上一小勺淀粉...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...
牛肉怎么做好吃又嫩?这十款牛肉美食做法适合你
第一步:带皮牛肉、去骨牛蹄分别洗净,入清水浸泡2小时,捞出沥净血水。第二步:汤桶内加入清水煮沸,调入少许蒜瓣、姜块、砂仁,放入泡洗干净的牛肉以及牛杂,加盖煮开,撇去浮沫,无须调味;继续小火煮2小时,至用铁钩子能轻易扎穿牛肉即可捞出,晾凉后分别改刀成片。第三步:按客人点菜分量抓取牛肉片以及牛筋片、...
牛肉怎么做才能软嫩不柴呢,每周我都会给孩子做两次,香嫩好吃!
1.牛肉切块,香菇切成碎;搅拌机中放入牛肉,倒入1个蛋液;搅打均匀。??鸡蛋过敏的宝宝可以替换成适量的清水。2.肉泥中放入香菇碎、葱花、玉米淀粉和鲜菇粉;充分搅拌均匀。3.取适量牛肉揉成团,裹上淀粉,再裹上适量鸡蛋液。4.锅中刷油,放入肉饼,一面金黄后翻面,两面金黄后淋入适量清水,盖盖焖熟即可。
嫩滑的牛肉怎么炒?饭店的做法家庭不实用,从切肉基础教你做
第一步打水,先加盐,然后慢慢地往肉里加水,边加边搅拌,每次都要让水完全被肉吸收,再加下一次,直到肉发粘起胶,炒好的牛肉才会水嫩多汁。第二步调味,加糖、酱油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。第三步,加入水淀粉搅拌均匀,炒好的牛肉口感才会嫩滑。第四步,最后浇少许的油拌匀,锁住内部的汁水。
传承三代人!Q弹爆汁的正宗潮汕牛肉丸,鲜到眉毛都在打颤
接着将品牌独特的调味混入细腻的肉浆里,再以掌握拳,用虎口代替工具,手工挤出牛肉丸(www.e993.com)2024年7月31日。最后把牛肉丸倒入恒温的水中,烹煮定型。这样做出来的每一颗牛肉丸,都是有灵魂的。不仅限于牛肉丸,还有牛筋丸。同样的制作工序,牛筋丸在原材料上保留了嫩牛筋,比之牛肉丸,它在口感上会更有嚼劲些。
牛肉丸子汤,怎么做肉嫩汤鲜?教你正确调馅调汤配方,营养又解馋
2、将选好的牛肉切成小块,然后放入料理机中搅拌成肉泥,用筷子挑出筋膜,避免影响口感。3、将处理好的牛肉泥放入一个大碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、生粉、胡椒粉等调料,搅拌均匀。注意,调料的比例要适中,以免影响口感。4、将调好味的牛肉泥放入冰箱冷藏室进行腌制,时间为30分钟至1小时。这样可以...
可替代米饭馒头!这种被忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖
4、青稞炒牛肉藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!
牛肉怎么做才嫩,教你最新吃法,葱香味浓郁,喜欢吃牛肉收藏
1、挑选一块新鲜的牛里脊肉切成薄片,放入清水中清洗一遍,再用手抓挤掉多余的血水。2、接着牛肉中加入一点点胡椒粉,小半勺生粉和一小勺花生油搅拌均匀后,静置腌制30分钟。3、锅里的水烧开后,倒入牛肉大火生滚1分钟左右,看到牛肉熟后迅速捞起。
牛肉怎么做才嫩?大厨透露几个小窍门 一学就会
1、牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分,生姜切片;2、蒜苔摘选干净后切成段,牛肉里加入盐,料酒,生粉和10克生抽抓匀后静置2小时3、热锅倒入油,温油下入牛肉丝过油至变色后盛出;4、再把生姜下锅爆出香味5、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味,加盐、生抽翻炒均匀;6、最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火...