湖南衡阳,偷拍不着蚀把米,拍饭甑蒸饭,被烫伤大拇指了

湖南衡阳,偷拍不着蚀把米,拍饭甑蒸饭,被烫伤大拇指了00:00/00:00视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:烫伤偷拍衡阳大拇指湖南权利保护声明页/NoticetoRight...

饭甑·饭桶·蒸笼……

饭甑zèng以竹、木制成用来蒸饭的器具,大小不一。建德农村饭甑一般呈上大下小圆桶状,木制,中间用竹篾编织的藤条捆住,两侧有耳,方便端持;有盖,底部镂空底盘,让蒸汽透过。为了保温,还会打一个草编的外套,随时取用。宋代张师正《倦游杂录》云:“沉香木,岭南诸郡悉有之……叶如冬青,大者合数人抱,木性虚柔,...

客家蒸饭:记忆中的老客家味道

饭甑蒸饭前是把米放在大铁锅里煮六成熟，然后用笊篼（篱）从锅中捞出米饭粒，再把它放入木桶一样的饭甑，盖上穹窿形竹篾盖子，端入另外盛了小半锅水的锅里，再加火蒸熟。熟后的米饭，一粒一粒，吃起来香喷喷的。而大锅里留下的米汤和少量余饭，可以再添火熬煮为粥，也很好吃。用饭甑蒸饭，蒸饭时常用大锅...

福建米酒蒸饭有讲究,这几点忽视了哪点都不行

大火蒸饭,待蕞后一筐米倒入料桶中,盖上盖子继续大火蒸饭,不一会,热气喷喷薄发,饭香丝丝透出。4、洒焖水。为了保证米饭成熟均匀,在蒸饭过程中,会根据入甑的米样和米量,进行一、两次洒水,使大米吸水均匀。5、焖熟。洒焖水后盖上饭甑,继续蒸煮。从开蒸到停汽,一次蒸饭需一个多小时,停汽之后,要等待一...

三年磨一剑!向田科技原创发明第一台电饭甑

向田电饭甑蒸饭的原理是:米水分离,水在下,米在上,先加热水,沸腾后产生蒸汽,蒸汽再把米蒸熟。用向田电饭甑蒸饭,是完全标准化的操作,任意用户都可以轻松做好蒸米饭。用电饭甑做出的饭,不但充分保持米粒的原色原形、原香原味,其蒸制的米饭形态饱满、香味馥郁、富有嚼劲,而且消化更平缓,营养保留更充分,符合人们...

客家娘酒酿造技艺 | 匠心为传承,酒香飘万家

工序:选糯米→浸米→洗米→木甑蒸饭→凉饭→拌曲→入缸糖化→接酒→封缸陈酿→竹篓渗娘→火炙→澄清→低温贮存(www.e993.com)2024年12月20日。制作原料白糯米、酒饼、红曲、山泉水酿造技艺酿造技艺:先将糯米(分白糯或黑糯)反复淘洗干净,用井水泡上一天一夜,之后放在竹筛上晾干水,把木制饭甑放入锅中,将锅里的水煮开,慢慢将湿米倒...

客家人独特的蒸饭方法,你还会吗?

1、先把锅灶洗涮干净,将大米倒入滚水锅中,煮至将熟未熟之际,即用笊篱捞起饭粒,滴干,倒入饭甑里。2、再将饭甑置铁锅内,注水,以淹没甑脚为宜。3、然后猛火蒸之,待蒸汽冒至甑盖,并凝成水珠,沿甑盖往下掉入锅内时,饭即全熟。如此蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭,食之又软又香,口感极好。俗话说的“大...

超级简单的懒人焖饭,不用炒菜也喷香,每次做都是满满一锅

5、洗好的米和豆同切好的胡萝卜粒，放入臻米脱糖养生蒸汽饭煲的饭甑中，把腊肠和腊肉放在米上面，按比例加入水，如果口味儿偏重，这里可以加一点儿盐，把盐化在水中就可以了。这款饭煲有沥汤功能，需要的水比较多，蒸饭的时候先煮后沥汤然后再蒸，跟小时候在家吃的捞饭有点像不过不用自己动手捞米沥汤，程序...

70年代农村常用的12种老物件,慢慢消失了,你认识几种?

农村用来量米的升子,用竹筒制作而成的。大小高矮不同,容积也不一样。在小吴家乡是那种四方的木升子,如下图。朋友们,你们的家乡用哪种样式的升子呢?第五种老物件:饭甑农村一种用来蒸饭的工具,有大的,有小的。大的一般用于酒席上,吃饭的人多,才用大的饭甑来蒸饭。

何为甑 与甑相关的记载!!!

直到电饭甑的诞生,才彻底改变了这一现状。电饭甑既是对传统的沿袭,也是对现有饭煲技术的巨大革新,不仅表现在它的运作原理上,还体现在其炊饭的工艺上。电饭甑革新了现代人们做饭的方式,它只要将米放在上面一层,将水放在下面一层,就可以使任意用户轻轻松松做好甑子饭。电饭甑使蒸饭变得简单、快捷、高效、营养、...