炖鸡,切记别再焯水了,大厨教你2个诀窍,鲜香入味,不柴也不腥
大厨教你2个诀窍,无需焯水,鲜香入味,不柴也不腥。家常炖鸡准备:新鲜鸡肉、大葱、生姜、八角、盐、冰糖、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒、开水、食用油1、准备一只鸡,买的时候剁成小块,回到家之后放在水中稍微清洗几遍,然后很多人就会直接下锅焯水了,实际上是错误做法。2、来看看大厨分享的1招,正确的...
我认为这是鸡肉最简单好吃的做法,不放一滴水,葱香浓郁又好吃
我认为这是鸡肉最简单好吃的做法,不放一滴水,葱香浓郁又好吃??_新浪网
分享16款家常葱香美食!葱香浓郁!做法简单!好吃到停不下来!
好吃到停不下来!1.葱烧鸡胸肉食材准备:鸡胸肉,大葱,葱花2.葱油蛏子食材准备:蛏子,香葱,姜片3.葱油焖鸡食材准备:鸡胸肉,香葱,姜片4.葱油手撕鸡食材准备:鸡肉,香葱,蒜末,姜片,洋葱5.姜葱生蚝食材准备:生蚝,香葱,姜片6.葱香鲍鱼食材准备:鲍鱼,香葱,蒜末,辣椒7....
炖鸡的时候,两种调料搁多了,鸡肉不但不香,反倒吃着干巴巴的。
比如,八角、桂皮这类香料,能让鸡肉香飘四溢,但是搁多了,鸡肉的味就杂了,天然的鲜美就给盖住了。再比如辣椒这种辣货,多放了也是让鸡肉吃着发柴。所以,这些香料和辣的东西得掌握个节奏,不多不少正合适。别的调料也是,炖鸡时候有人爱加点儿鸡精、味精,要提鲜是没错,但也得适量。搁多了,咱们身体里的钠含量...
米肉合一!我国科学家成功培育猪肉米和鸡肉米,每颗米粒自带肉香
6月23日,据《科技日报》报道,北京食品科学研究院未来食品研究团队在实验室成功培育出了鸡肉米和猪肉米。这是一种新型培育的大米,简单来说,这种大米同时具备大米和肉的口感,以及它们的营养价值。更具象一点就是,这种大米煮熟了,啥菜都不用配,也不用加任何调料,吃起来就有肉香,营养价值比纯大米要高。新...
猪肉鸡肉没以前香了?真不是错觉,“洋品种”入侵改变了太多
再加上土鸡的食料不仅限于人工喂养的,生长周期也比较长,它所含的蛋白质以及核苷酸、肌酸、氨基酸等众多含氮浸出物都要高于肉鸡,这些都是鲜味和香味的来源,长时间的风味累积肯定要比那一个多月的快速养成的风味要浓郁得多,肉鸡吃着不香是必然的结果(www.e993.com)2024年9月15日。
炖鸡不香?就放6种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙
丁香,是一种香气浓郁的香料,具有极强的穿透力。它能够增加炖鸡的香味,去除动物食材的腥味和异味。每千克鸡肉中加入0.4克丁香,可以使炖鸡的香气更加浓郁,肉质更加细腻。在炖鸡时巧妙运用这6种香料,不仅可以让炖鸡香味入骨,肉质软而不烂,弹牙可口,还能为炖鸡增添丰富的层次感,让人回味无穷。当然,炖鸡的美味不仅仅依赖...
米肉合一!我国成功培育猪肉米和鸡肉米 每颗米粒自带肉香
6月23日,据《科技日报》报道,北京食品科学研究院未来食品研究团队在实验室成功培育出了鸡肉米和猪肉米。这是一种新型培育的大米,简单来说,这种大米同时具备大米和肉的口感,以及它们的营养价值。更具象一点就是,这种大米煮熟了,啥菜都不用配,也不用加任何调料,吃起来就有肉香,营养价值比纯大米要高。
不夸张,这道盐焗鸡只要吃过就会一直念想~
鸡皮黄而不焦,肉质干而不柴,鲜味渗透在每一丝肉里,这才是一只盐焗鸡理想的样子。当然,盐焗鸡用的原料也是小种阉鸡,盐焗鸡咸淡比例调控刚刚好,即使空嘴吃也不会觉得齁,盐焗的咸味里还加了一点椰香,回味悠长,算是我最近吃过的盐焗鸡里最让人难忘的了。
曾是香饽饽的农村土鸡,城里人专门开车来买,为何现在无人问津了
久而久之,消费者便会对市场充满不信任感,也就不愿意再去购买所谓的“土鸡”了。其次,其它畜禽产品的丰富。鸡肉之所以是家庭中常见的美食,很大原因在于它产量高、价格低,在物质较为匮乏的年代,它是普多大众少数能够得到的美食之一。但随着我国经济的高速发展,越来越多的肉类及其它种类食物被端上餐桌,鸡肉沦为...