天气热不知道吃什么,这3道菜照着做错不了!有荤有素搭配合理!
别担心,今天我就给大家推荐三道简单易做、荤素搭配完美的家常菜——豆豉蒸排骨、茭白炒牛肉、蚝油生菜,让你在厨房轻松应对高温,享受美味不费力!豆豉蒸排骨:鲜美不油腻,一口接一口说到排骨,很多人第一反应就是红烧或者炖汤,但夏天嘛,咱得换个清爽的吃法。豆豉蒸排骨,就是一道既保留了排骨的鲜美,又避免了油腻...
做菜时,先弄清蚝油怎么用它不是万能提鲜料,用错了适得其反
蚝油适合用在比较清淡的菜品中,比如炒生菜、炒香菇、炒豆干、炒杏鲍菇等等,做这类炒菜时可以放蚝油,需要添加蚝油的话,要减少生抽和盐的用量,鸡精就不需要了。
堂妹下班又来蹭饭,我把菜做好端上桌,表妹:这分明是故意的吧?
第一道菜:蚝油炒丝瓜蚝油炒丝瓜,估计没有谁吃过吧?我看着丝瓜还真不好炒呀,素炒太清淡,加点蚝油一起炒没那么清淡。这蚝油瓶子的设计也太“不靠谱”了,我用手猛甩都甩不出蚝油来,没想到一用力就甩出太多蚝油来。蚝油倒多了,也只好不加其它调味料,只可惜光蚝油都咸过头了。这不表妹才夹了一块丝瓜,就说...
蚝油不是"万能提鲜剂",记住"3不放3不吃",以后别再用错了
不管是红烧菜还是糖醋菜,都要放糖,原则上蚝油不与糖醋一起用,因为这些菜品本身已经用了白糖、冰糖等糖类调料。白糖本身就有提鲜的效果,再加蚝油相当于二次提鲜。蚝油里谷氨酸钠(味精的成分)特别多,用多了菜品会发苦,所以一般糖醋类的菜肴蚝油与味精尽量不放的。2、腌制菜不放腌制食物包括腊味、酸菜、腌菜等...
倒春寒来了,推荐五道菜,提高免疫力,有营养又好吃!
蚝油西兰花这是比较简单的快手菜,大火爆炒西兰花,加一勺蚝油和盐翻炒均匀,多翻炒一会,炒到西兰花变软入味,比较鲜美爽口好吃。鸡蛋炒蒜黄这道菜就是和韭菜炒鸡蛋一样做法,就是韭黄口味比较清淡一些,但是味道比较鲜美,更有营养,好吃的很。青豆玉米粒...
味精、鸡精、蚝油、鱼露都怎么用?今天才明白,看完太涨知识了
鸡精的主要成分就是味精、食盐还有白糖等材料制作出来的;所以,鸡精属于复合型调味料(www.e993.com)2024年9月11日。那么,根据鸡精不易融化的特点,在做凉拌菜时,就不太适合使用鸡精。而在制作煲汤、爆炒等高温烹调的菜肴时,最适合使用鸡精。三、蚝油蚝油在烹调中可以起到提鲜、增稠、增味、腌制、上色等作用。这是因为蚝油含有大量的蚝汁、食盐...
蚝油到底是不是健康的调料?为什么蚝不便宜蚝油却便宜?蚝油是什么...
腌制食物包括腊味、酸菜、腌菜等食物,都不建议放蚝油。因为腌制类的菜,本身就是很多种作料一起长时间腌制的,咸味自然也是不轻的,蚝油本身就有盐的成分,再加入蚝油只能增加咸度。辛辣菜不放蚝油属于提鲜力很强的调味品,它只适合用于相对清淡一点的食物,而辛辣类食物味道过于复杂,会掩盖蚝油的鲜味,所以不建议加...
秋季干燥易上火,建议常吃八道家常菜,补水润燥清火气,老少皆宜
芥兰菜炒肉片主要食材:芥兰菜,猪肉。调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,蚝油,淀粉。操作步骤:1,猪肉洗净后切片,加入食盐和淀粉抓拌均匀,腌制一会,再把芥兰菜放入水池,清洗干净,控干水分。2,锅中加入食用油,油热后放入肉片炒至变色,然后加入葱花,姜片和料酒爆香,接着加入芥兰菜炒匀。
买1只三黄鸡,教你做蚝油风味的家常菜,解馋嫩香,适合新手尝试
准备材料:三黄鸡1只(约1000克),蚝油50克,生抽30克,老抽10克,料酒20克,生姜20克,大葱1根,大蒜5瓣,干辣椒5个,八角2个,香叶2片,冰糖20克,清水适量。处理鸡肉:将三黄鸡清洗干净,剁成块,用料酒和部分生姜片腌制15分钟去腥。炒糖色:在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火慢慢炒化,直至糖色变为深棕色。
蚝油别再傻乎乎直接往锅里倒了!用错了这一步,炒的菜又老又咸
用错了这一步,炒的菜又老又咸大伙炒菜的时候应该都会放一些蚝油吧,这道调味料在我们生活中算是很常见的了,蚝油的味道有些咸香,很多人都非常喜欢这个味道,比如生菜就非常适合放一些蚝油,有的人炒生菜如果没放蚝油的话,根本就吃不下。在炒一些别的菜品的时候也可以放生菜来调调味,像是在餐馆吃饭的时候,餐馆...