蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
蒸馒头,冷水上锅还是开水上锅?区别非常大。开水上锅蒸,馒头受热快,外面熟了,里面还没熟,容易夹生。为什么馒头店的馒头都是开水蒸的呢?主要因为2点:1、馒头胚要提前发酵好,这样才能迅速膨胀,变得又圆又大。2、火力大,蒸汽足。馒头店里的灶都是猛火灶,功率通常在10千瓦以上,能在短时间内产生大量的蒸汽,让...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,...
经常吃含酵母的馒头、包子、面包对身体有害?胃害怕的是这4件事
蒸馒头、烤面包时的加热温度明显高于60℃。因此,可以放心食用。就算刚蒸好的馒头和刚烤好的面包中含有微量二氧化碳,基本不会对身体造成伤害。馒头这样吃,更养胃烤馍片可以起到养胃的作用。馒头片是淀粉类食物,烤馍片表面的糊化层,可以起到中和胃酸、抑制胃酸分泌,保护胃黏膜的效果。对于无胃病的人群而言,吃烤馒头...
蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松
5、冷水上锅和热水上锅有区别面团醒发两倍大之后,里面撕开都是蜂窝状,这个时候是发得最好的。揉面-分剂子-揉馒头;这个时候有些朋友习惯直接就把馒头生坯放进去了。那这个时候一定要是冷水上锅。生坯没有额外进行二次发酵,随着水温慢慢上升的过程,相当于也是一个二次发酵的过程,这样蒸出来的馒头也会是蓬松柔软,...
夏天最不该做的5件事,正在悄悄偷走你的寿命
而且如果只是为了降温,冷水其实不如温水好。很多人觉得冷水洗澡一定比热水降温更快,实际上,冷水澡带来的降温只是短暂的,冷水可以较为迅速的带走身体表面一些热量。所以洗冷水澡时,一开始会觉得降温快,但是随后冷水会刺激皮肤表面的血管收缩,反而不利于身体散热。
请停止对贝果的“美化”、“神化”!
馒头不同地区做法略有不同:有些人会加一点白糖帮助发酵;还有些人会加一点猪油、一点点盐来改善面团性状;发酵时间比较长,或者用老面发酵时,可能还会加一些碱中和酸味(www.e993.com)2024年9月17日。最简单的,可以只用到中筋面粉(蛋白质含量8.5%~11.5%)、水、酵母。所以,馒头的蛋白质含量和盐含量,通常要比贝果少。
馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法
馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法_腾讯新闻,美食,馒头,面食,美食妙招,主食,美味食谱,厨艺,营养美食,妙招
酵母和面是用冷水还是热水?蒸馒头是冷水锅还是热水?蒸多久?
9.蒸馒头一定要冷水下锅,这样,馒头会从外到里缓慢地热透,吃起来的味道也会比较的可口。把馒头均匀地放入锅内,每一个馒头都要留一定的间距。10.盖上锅盖,大火烧开,然后改成中火,烧30分钟,然后关火,这个时候千万不要着急打开锅盖。11.静置10分钟左右,温度满满地降下来,这个时候再出锅,馒头不会回缩。
蒸馒头是不是冷水上锅蒸?这一点要弄对,馒头蒸好柔软蓬松不塌
外面卖馒头的可以热水上锅蒸,是因为火力很猛,一直可以持续高温加热,但家里的火力不足,还有蒸锅也不够好,热水蒸馒头极易失败。所以冷水上锅蒸更加保险,更容易成功,今后再想蒸馒头,不妨试试冷水上锅蒸。除了懂得冷水上锅蒸馒头之外,还要注意一些方面,完全掌握弄懂了,就可以回回做出饱满不塌的馒头,暄软又有嚼...
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
有人蒸馒头是用热水,有人则是用冷水,其实这些都是不对的,如果我们直接用热水来蒸馒头,那会出现的问题就面第二次都没完全发好,最后导致蒸熟的馒着不蓬松,如选择果冷水蒸,很多人又不知道具体要蒸多长时间,最后的结果就是馒头没有蒸熟,当然了也有的是蒸熟了,然后馒头吃着特别黏。这里就和大家分享怎么做出...