终于知道糙米,籼米、粳米、糯米,红米,紫米,黑米之间的区别了

从形态上看,粳米米粒一般呈椭圆形或圆形,较为粗短。其颜色蜡白,呈透明或半透明状,质地硬而有韧性。煮熟后,粳米的米粒饱满有光泽,黏性适中,口感软糯香甜,让人回味无穷。相较于其他类型的大米,粳米的口感更加细腻,入口即化,非常适合用来煮粥或蒸米饭。在口味方面,粳米具有独特的米香和淡淡的甜味。用粳米煮出的...

粳米与籼米有明显区别 看看你喜欢哪个品种的稻米?

在生长习性上，粳稻和籼稻也存在着显著的区别。粳稻适应性较强，耐寒、耐旱、耐盐碱，对土壤的要求普遍不高，这使得它能够在多种生态环境下生长。因此，粳稻在我国北方地区，如东北、华北、西北等地广泛种植，成为当地人民的主要粮食来源。但在南方中高海拔地区也普遍种植粳稻。而籼稻则对生长条件要求较高，喜欢温暖湿...

“籼米”和“粳米”有啥不同?二者差别很大,学会后可别再买错了

粳米和籼米就是我们平常生活中经常吃的,而糯米因为黏稠度比较高,一般用于制作甜点!我们所说的长粒米,就是籼米;圆粒米是就是粳米。长粒米,造型呈椭圆形或者细长型。籼米的支链淀粉相对偏少,口感偏硬,煮好的米饭黏性较小,质地较为蓬松,适合做炒饭。一般产于我国长江以南地区,市面上常见的长粒米有泰国香米,中国...

东北大米为什么好吃?皆因品种特性

稻米品质一般籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。品种特性决定了口感差异，这是第一个重要因素，而除了品种差别外，大米的适口性或口感还与品...

粳米和籼米哪个适合蒸米饭

籼米与粳米比起来米粒更长、米色更白,其吸水量高、出米量足、营养成分含量更高,所以用籼米蒸出来的米饭更好吃。二、大米的种类1.粳米粳米是粳稻的种仁,是我们日常生活中最为常见的一种大米。据传,粳米在我国作为主食已经有了两千多年的历史。在日常生活中,购买的大米如果呈现出较短、较厚的椭圆形,那么就一...

哪些食材可以当主食?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

只不过,日常所说的黑米,往往是“黑籼米”或“黑粳米”,分别属于长粒的籼米类型(泰国米那种)或短粒的粳米类型(东北米那种);而紫米往往是指比较黏的有色糯米品种(www.e993.com)2024年11月16日。这是因为我国的紫红色糯米负有盛名,颜色为深紫红色,口感软糯香甜。当然,黑色的糯米也有,只是较少见。

揭秘大米的秘密!|粳米|籼米|产地_新浪新闻

其实,所有的大米,都出自三个家族:粳米、籼米和糯米。其中粳米和籼米,都是日常煮饭的C位担当,北方的小伙伴更青睐粳米,南方的小伙伴则更钟意籼米。粳米和籼米都是“人丁兴旺”的大家族,子孙后代开枝散叶,分别进化出众多细分品种。粳米家族高手众多,人气最旺的要数东北大米了,它包括了长粒香、稻花香、小町香、圆...

2024年11期粮情快讯

因成本支撑,一季度主产区及销区中晚籼米和粳米价格也有不同程度的上涨,但上涨幅度小于稻谷。4月上旬,国内稻米市场整体保持平稳运行,局部地区报价回调20～30元/吨。对应时间维度看,国际市场泰国和越南大米价格大幅回落。3月底,泰国5%破碎率大米出口FOB报价601美元/吨,比1月初下跌51美元/吨,但仍比上年同期上涨111美...

“宝总泡饭”的精髓,得去闵行这儿寻

北方地区主要出产“粳米”,椭圆形,口感较软,有粘性,适合煮粥,平时见到的“东北大米”就属于粳米。做成泡饭之后呢?郭杰说,籼米比较硬,做成泡饭比较松散,颗颗分明,入口爽利。粳米较软,做成泡饭软糯香甜,还有弹性。在宝总吃泡饭的那个年代,上海乡村处处有稻田。育苗、插秧、收割、碾米……最后新米上桌。可是和大多...

“宝总泡饭”火了,上海稻米的故事更精彩

泡饭的米,是有讲究的。国人用作主食的大米主要为粳米、籼米。粳米为椭圆形,煮出来的米饭质地饱满又富有弹性、滑软而有适当的黏度,适合做饭煮粥,常见的东北米、珍珠米都属于粳米;籼米呈细长形,口感较脆嫩,且具有一定的嚼感,适合炒饭或煮汤等,泰国米和丝苗米都属于籼米,著名的扬州炒饭、广东煲仔饭,都是用籼米做成...