糖尿病真的能逆转吗?什么情况下可以逆转?
例如勾芡就是高升血糖指数食物,消化速度是白米饭的3倍以上,还有肉羹、蚵仔煎、酸辣汤、烧仙草都属于这类。另外,很多人以为五谷杂粮粉是五谷杂粮磨出来的,也会含有很多膳食纤维,但其实,食物磨得越细碎,泡水加热后就越糊化,升糖指数就越高,就如同粥比饭更容易升血糖一样,必须注意。
中华通络养生八字经:吃货的最高境界,是越吃越健康
将河虾仁过油滑熟,姜片炝锅炒制,调味勾芡即可出锅,再将烤至酥脆的覆盆子洒在虾仁之上即可。该菜不仅有养精固本之效,同时烹制过程少油少盐,也更符合当代健康饮食的原则。#健康饮食#动形养生菜:杞菊烤鲽鱼鲽鱼又名比目鱼,其富含多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸,对胎儿智力及视力发育具有至关重要的作用,搭配...
啥是生粉?啥是淀粉?勾芡用哪种好呢?看完下面你就明白了
勾芡不需要挂很厚的芡,主要是用来锁住食材的营养,有些食材不容易入味,勾薄芡可以锁住味道,这样吃起来更好吃。这时候用的生粉比较适合勾芡,粘合度最小,既能锁住味道,还会让汤汁圆润不稠,这样做出来的菜肴能够达到很好的状态。比如平时吃的麻婆豆腐就是用生粉勾芡来调味。2,上浆,挂糊,拍粉用哪种粉?上浆,挂糊...
什么是杭州的味道?
梁实秋记录过西湖醋鱼的做法:“选用西湖草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌。”真正的西湖醋鱼芡汁清淡,绝不会像很多评论说的一样滑腻,草鱼的肉质鲜嫩,但很多餐厅找不到适合的食材,直接用了鲈鱼做替代。△西湖醋鱼是道高难度的菜/图虫杭帮菜对于食材品...
南方人不爱吃面?那是没来过福建!
面线糊浓稠爽滑、配料丰富。面线糊是由福建特产的细面线而制,它细如发丝,再加上番薯粉勾芡,果真如“糊”一样。用勺子吃,才是面线糊的正确打开方式。面线在煮之前就掰碎了,这样可以避免粘连不过“代价”是只能用勺子吃面线糊更绝的是它的汤底,看似平平无奇,却是花费不少功夫制作出来的。
一瓶茅台酒的成本究竟是多少 为什么卖这么贵?
大部分人对于瓜尔豆很陌生,但这种豆子能提取一种叫“瓜尔胶”的食品添加剂,其最大的本领是“增稠”,简单说就是让东西黏糊糊的,有点类似我们厨师常用于勾芡的淀粉(www.e993.com)2024年9月8日。瓜尔胶增稠能力出众,比淀粉强八倍!瓜尔胶很好,但无奈我们中国厨师习惯了淀粉勾芡,瓜尔豆在印度当地的主要作用是喂牛,实打实的牛饲料。瓜尔...
什么是河南?
农耕文明的发达加上王气荟萃,河南的美食还是相当有水准的。除了前文所述的烩面与胡辣汤外,洛阳水席和开封小吃也让我印象深刻。我在洛阳吃过24道菜的水席正宴,全跟水有关系,而且几乎每道菜品都飘着胡椒味,炖的、蒸的、煮的、勾芡的,还有牡丹燕菜,汤汤水水,非常讲究。
常吃的这种粥是“胶水粥”?有毒还致癌?真相来了
首先,“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念,黄原胶是属于前者,瘦肉精是属于后者。食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质,在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用;而非法添加物进入人体后会产生较大的危害,比如听说过的“苏丹红致癌”,请区分来看,不要混淆。
全国各省人民都最喜欢什么动物?
那种正儿八经的概念鸭子对于南京人来说就是他们的神圣美食兼吃货神兽今天文字君就来带大家看看各个省份的美食代表▼▽和北京烤鸭不同南京的鸭子是更日常化、更零食的一种存在在南京,你随便一走就能吃到鸭血粉丝汤、鸭油烧饼、桂花鸭、盐水鸭...
什么是勾芡?芡要怎么勾?
勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。◆淀粉的种类◆烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶...