入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

白芷,这种常见的中药材,在炖羊肉汤时发挥着举足轻重的作用。它不仅能够巧妙地中和羊肉的膻气,还能让羊肉原本的肉香更加凸显。每当我在炖羊肉汤时加入白芷,总能感受到那种独特的香味慢慢弥漫开来,让人垂涎欲滴。白芷的用量要适中,一般每500克羊肉配10克白芷即可,过多反而会掩盖羊肉本身的味道。2、小茴香:增添风味的...

炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味

羊肉本身就有温中散寒的作用,而白芷性温,具有解表散寒、祛风止痛等功效。在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,...

补气补血的十大补汤

乌鸡白凤汤中的乌鸡肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及微量元素,具有补益气血的作用;而白芷则有祛风止痛、消肿排脓的功效。对于体质虚弱或术后恢复期的人来说,适量食用乌鸡白凤汤可以帮助补充体力、提高免疫力并促进伤口愈合。4.阿胶红枣枸杞汤阿胶红枣枸杞汤以阿胶、红枣、枸杞为主要原料,阿胶具有补血滋阴、...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味

白芷是一种具有多种功效的中药材,同时也是炖羊肉中的重要香料。首先,白芷具有去腥增香的作用,能够有效地掩盖羊肉的膻味,使肉质更加鲜美。其次,白芷能够压制异味,使炖羊肉的味道更加纯正。再者,白芷具有融合脂香的效果,能够使羊肉的脂肪香味与香料的香味相互融合,提升整道菜肴的风味层次感。第五种香料:白胡椒...

炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正

第一种是白芷,它能够为羊肉增添独特的风味;一是去腥增香。白芷能有效去除羊肉的腥膻气味,提升羊肉汤的香气,使味道更加醇厚。二是增添风味。它能为羊肉汤带来独特的药香味,让羊肉汤的味道层次更加丰富。三是辅助食疗。白芷有一定的药用价值,在一定程度上能起到散寒解表等功效,与羊肉搭配相得益彰。

孕妇补气补血的十大补汤有哪些

1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中当归、生姜具有温经散寒、活血调经的功效,对于虚寒体质引起的气血不足有较好的调理作用(www.e993.com)2024年10月31日。该汤适用于脾胃虚寒所致的食欲不振、消化不良等症状。但外感风热或痰湿内盛者不宜多食。2.四物鸡汤四物鸡汤中的川芎、当归等中药食材能够行气活血,熟地、白芍则可滋阴补血,适合改善因气血...

冷门香料在美食中赋予的功效和作用你知道多少?值得学习!

在做滋补羊肉汤时会用到川芎,可以很好的祛除羊肉的膻味,介绍一个配方给大家;取羊肉500克,与川芎、肉苁蓉、香叶、桂皮各3克,八角1个一起隔水炖3小时,起锅加盐即可。川芎在遮盖鱼腥方面的作用非常明显,常用来炖鱼头:取鱼头250克,与川芎、白芷各12克,红枣80克,姜3克和适量水一起放入炖盅中,隔水炖4小时,用...

猪肉涨价,羊肉更是贵的理直气壮的今天,这碗羊肉汤你还必须得喝

药补不如食补,食补不如汤补▲今年伴随着猪肉疯狂上涨,网友吐槽吃不起的哀嚎疾呼,所有肉类的价格也水涨船高,其中羊肉更是直接贵成了“杨贵妃”,让万千吃货“望羊兴叹”,但相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量更高,脂肪含量也最少,且还自带补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳等功效属性,让“民以食为天”的中国人,...

被誉为“鲁南第一汤”,来枣庄你喝西集羊肉汤了吗

山羊在伏天吐故纳新，净身排汗，其肉味更纯正，滋补降温、益肾强身之功效更明显。中医讲：治病要在三九或三伏，人要滋补也应在冷和热两个极端进行。所以，在二十四个节气的小暑、大暑、处暑亦或头伏、中伏、末伏喝羊肉汤，实际上是对身体进补。在所有的动物中，其实羊肉汤是最温和的，喝了对人的身体最有益。

一文详解羊肉的挑选、烹饪技巧,学到就是赚到

老师傅表示,羊肉去膻无需大量香料,只需洗净后冷水下锅,加入香芹、胡萝卜、洋葱头即可,在水开后撇去浮沫,然后倒一碗凉水,水开后再去浮沫,反复3-5次,加入少许白蔻、白芷和白胡椒即可。老师傅说,这样做出来的羊肉不仅不膻,肉的成熟度恰到好处,而且还能得到汤色清澈味道醇厚的羊汤。