美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
来到中国后,卓文对美食的看法完全颠覆。刚开始,他有很多东西不吃,后来他慢慢发现臭豆腐、折耳根这些食物的美妙,越来越喜欢探索中国美食,也开始尝试把中国美食融入到自己很喜欢的意大利传统美食窑炉披萨中。“我们不想做纯粹的西方美食,更多地想融合当地的特色和习俗,包括中式和美式的烹饪方式、香料、用餐习惯等等。
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
卓文解释说,“臭鳜鱼披萨味道咸香微辣,加上了奶香和麦香,只有微微的臭香,并不浓郁。”毛豆腐也是黄山的特色之一,南溪南村有着几百年的豆腐制作历史。卓文的毛豆腐是直接从隔壁邻居发酵好拿过来的,就地取材,原汁原味。此外,他还根据季节变化研发了秋收披萨等特色菜品。毛豆腐披萨图源:卓文的小食堂卓文提...
达美乐、菲兹、必胜客……各种披萨品牌落地之江!之江人果然都是...
除了连锁品牌,之江近两年还开出了一些独立的披萨店,难怪有粉丝调侃说,之江人民不仅喜欢吃面,还喜欢吃披萨,果然都是“碳水脑袋”……一意TiAmo餐吧·窑炉披萨(金街美地店)地址:金街美地商业中心3号楼二楼214推荐:意识萨拉米披萨、山珍眼熏火腿披萨菲滋意式餐厅(奥莱金街店)地址:创意路208号久耀商业中心1号...
卖不动披萨的必胜客,越看越像萨莉亚
百胜中国官方信息称,今年4月22日起,必胜客将在全国范围内数千家门店推广“比萨堡”,主打现烤的比萨面包来做汉堡皮——显然,必胜客的学习对象不只是萨莉亚。很难说比萨饼皮夹肉的创意究竟是来自于Tims贝果,还是另一家也在饼皮上做文章的快餐品牌塔斯汀。总之,从最后结果来看,这汉堡圈也算是让必胜客硬闯进去了。...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
大皖新闻讯“披萨面饼上撒臭鳜鱼肉瓣和芝士,臭鳜鱼酱汁为底,加上辣椒,进炉烤制,出炉时搭配秘制洋葱,酸酸甜甜,吃起来不腻。”这不是“黑暗料理”,是黄山“洋女婿”卓文创新的招牌披萨——臭鳜鱼披萨。在他的理念里,万物皆可披萨。3月29日下午,大皖新闻记者来到黄山市南溪南村卓文的小食堂,打卡网红“臭鳜鱼披...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
在卓文看来,做披萨的最高境界必须是柴火窑炉,不仅披萨的质感和口味更好,“还能品味人与食物之间古老而原始的神奇关系”(www.e993.com)2024年9月16日。图为卓文用传统柴火窑炉烤制披萨。(受访者供图)在卓文的社交媒体账号上,“挑战100种披萨”系列视频不时更新。“我们越来越觉得这样做是可持续的,而且既好玩又有意义。”卓文说。(完)...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
在南溪南这个有千年历史的古村,披萨店的气质是现代和西方的。他们特地在厨房开了一扇透明的窗,招牌是活泼的手写字体,门头亮了一盏金色的暖灯。为了还原正宗的意式风味,卓文模仿传统披萨烤制的窑炉设计了柴火窑炉,从画图纸、和水泥到画上卡通小熊图案都亲力亲为。窑炉披萨的烤制需要果木,黄山本地只有松木和杉木,卓...
品类研究丨走出“洋快餐冷宫”,披萨在打工人中流行
极海数据显示,达美乐兼顾商场、社区、办公场三种选址,门店特征普遍是强后厨+少座位。以广州保利时光里店为例,厨房面积占比约3/4,座位区仅占1/4。这是因为,达美乐SKU繁多且始终奉行“30分钟必达否则免费送披萨券”的“DNA式承诺”,后厨腾挪空间足够才能确保效率。达美乐的门店,首先是“外卖前置仓”,其次才是堂食店...
上海5-6月市场报告:40个商业项目有580余家品牌调整动态|iziRetail...
Pizzeria:必胜客旗下的新模式餐厅,在现有的畅销手拍披萨饼底之外,该餐厅还提供全新的意式窑炉披萨。本期品牌首店在上生·新所二期开业。柴米多:2013年创立于云南大理,是一个链接生产者与消费者,以在地有机食材的生产和销售为基础,带有云南生活方式的可持续生活品牌。柴米多在苏州和大理有两个生态农场。在上海乌中...
城市里的绿洲 不出市区就能感受到的松弛感 西安首家农场餐厅受追捧
结合「农场」特色,为您呈上更多以窑炉炭烤、烟熏、发酵等烹饪技巧制作的天然健康美食。为都市人提供偷得浮生半日闲的理想去处,自然为伴,乐享生活。乐班在西安已经开了多家店面,但是此次为了农场餐厅,乐班专门打造了一系列只有农场餐厅才有的限定款餐品,其中窑炉披萨系列就特别推荐,手工现做薄底披萨。采用原始烹饪技...