望家欢集团餐饮管理公司:专业提供食堂承包与运营解决方案
供应管理,严把检测、运输每一环。在传统食堂管理模式下,验收检测人员的标准、水平参差不齐,为安全埋下隐患。在望家欢建立的“食品安全三级防控体系”及智能配送系统下,来货验收、检验检测、出库配送都有完善的执行流程及线上监管,避免问题产品流入校园。末端管理,AI全天候监控“明厨亮灶”。在望家欢研发的“望餐安...
浙江:中小学、幼儿园应避免校内售卖高盐食品
对于后厨管理,要求学校食堂应具备与供餐规模相匹配的使用面积、设施设备、区域布局等标准硬件条件,全面建成“阳光厨房”,鼓励在餐具消毒等关键点位安装物联设备,并积极导入“色标管理、4D法、五常法、6T法”等先进现场管理方法。根据《意见》要求,浙江将持续推进科普宣传教育、膳食营养均衡、社会协同共管,并积极...
宁波江北助力“水上餐厅”破浪行
餐饮后厨是餐饮单位重要组成部分,从食材准备到成品出餐,每个环节的科学布局都承载着食品安全重要责任。在现场,工作人员紧扣食品加工处理流程“生进熟出”的单一流向原则,审查布局图纸、实地勘察规划、现场答疑解惑,指导企业按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,对后厨的食品处理区、清洁操作区、专间等重点区域进行装修,...
福州市市场监督管理局领导接听12345热线 餐饮外卖后厨不装摄像头...
也就是外卖店必须将后厨的实时视频接入全市统一的网络餐饮人工智能轮巡监督管理系统。后厨视频图像目前原则...
构建食堂食品安全监管平台,强化餐饮业后厨安全新举措
1.食材溯源管理:对食材来源进行严格追溯,确保食材的安全性和质量。2.后厨作业监控:实时监控后厨作业流程,防止交叉污染和食品安全隐患。3.温度湿度监测:对食品存储和加工环境的温度湿度进行实时监测,确保食品安全。4.食品安全培训:为从业人员提供食品安全知识培训,提升从业人员的安全意识和操作技能。
麦当劳、东来顺等因食品安全问题被查处
北京麦当劳食品有限公司香山餐厅(招牌名称:麦当劳)存在后厨下水道缝隙过大不符合食品安全要求、库房未安装挡鼠板的问题,违反了《食品安全法》的相关规定,依法责令改正,给予警告(www.e993.com)2024年9月7日。北京义兴旺餐饮服务有限公司(招牌名称:东来顺)存在“两个责任”落实不到位的问题,违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的相关规定...
雅安市名山区市场监管局“1+3+4”推动“舌尖保卫战”工作落地见效
聚焦餐饮操作流程的重点环节建立“一套标准”管理模式,形成《“后厨革命”餐饮服务单位验收标准》,要求餐饮服务单位严格资质管理,强化环境卫生,加强“硬件+软件”(“三防”设施+从业人员)设置,统一清洗、切配、操作、留样规程,严格进货查验及废弃物管理等,落实餐饮服务单位精细化管理,切实推动餐饮服务单位标准化、规范化...
“食”不相瞒,以后天府新区点外卖可以看后厨直播了!
各参会代表表示,后厨“现场直播”是压力,也是持续做好食品安全管理的动力,要以此次启动仪式为契机,凝聚共识,汇聚合力,共同促进天府新区网络餐饮服务行业健康有序优质向前发展。△活动现场“让食品安全‘晒’在阳光下,是餐饮服务行业高质量发展的必然要求。我们开展这项工作,既是让广大市民在点外卖时多一份安心,也是...
揭秘消费行业未来走向,三大趋势值得餐饮人关注
“新质生产力”会是未来的一个主要发展方向,以餐饮为例,不管是在前厅还是后厨,或者是在其他各个经营环节,都可以利用一些新型工具实现创新、智能化,从而满足消费者不断变化的需求。所以,消费企业未来如果能在智能化、国货化、创新化三个方向上深挖,就可以找到一些新的发展机会。
曝光!检查发现,厦门这些后厨……
在后厨,食堂工作人员正在备菜,为即将到来的午餐做足准备。执法人员重点检查后厨的生进熟出、食材的粗加工、切配备用、半成品的储存,备餐和烹饪留样等是否符合规范。粗加工区仓库执法人员还对留样食品进行检查,查看留样记录和重量是否达到要求。检查发现...