比放假调休更痛的,是节后痛风!尿酸高必看!!!
科学烹饪,少食生冷推荐每天食盐摄入量不超过5g,每天烹调油不超过25~30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式,提倡肉类汆煮后食用,尽量不喝汤。吃动平衡,健康体重肥胖是痛风的危险因素之一,腹型肥胖亦可增加痛风发病风险,减重可降低血尿酸水平,并对减少痛风发作有益。超重肥胖人群应科学、合理地降低体重,有助于降...
想要科学饮食保健,到底应该怎么做?专家指路
深海鱼类不仅含有更多不饱和脂肪酸,还有丰富的优质蛋白和维生素、矿物质。02健康烹调方式与油炸相比,以水煮、清蒸等方式烹调,不饱和脂肪酸不易氧化,能够更好地保留营养价值。NO.2讯息二“熬夜水”市售含有人参的“熬夜养生水”中,人参的生长周期多为5年及以下品种,营养价值其实较低,虽能在一定程度上缓解...
什么是普洱茶菜品?探讨普洱茶在烹饪中的应用与美食佳肴
普洱茶蛋糕是将普洱茶与面粉、鸡蛋、糖等制作而成的烹饪糕点。这款蛋糕外形晶莹剔透,口感绵软,香气浓,入口即化。普洱茶的都是特殊香气使得蛋糕更加芬芳,独特的蜂蜜茶香让人回味无穷。第五、普洱茶果冻普洱茶果冻是将普洱茶与果冻粉、糖调制而成的辣子鸡甜品。这款茶菜点心色泽透明,口感爽,茶味浓。普洱茶的今天...
会吃|从传统到当代,南堂馆用“三椒五味”讲述川菜新故事。
馆派文化讲究的是调味与烹调的艺术,南堂馆秉承这一传统,始终致力于“善调味、好烹调”的专研与创新。如今,南堂馆在传承中创新,在创新中传承,打造新川菜的标杆。不仅保留了传统的精髓,还结合了现代审美,形成了一套“自然·好味·大美”的独特味觉体系,为食客提供了高品质的新川菜体验。王正金先生认为,“产品为...
【科普营养】控血脂饮食之三:低脂生活的要点和烹调妙招!
最坏的烹调法就是焗蛋黄。用油煸炒蛋黄,会吸入大量的油脂,而且蛋黄暴露在热油中容易发生胆固醇氧化,而氧化的胆固醇对血管的危害非常大。要点七:烹调蔬菜要注意控油。蔬菜减油烹调并不是少放油那么简单,因为很多炒菜油放少了的确不好吃。换掉烹调方法才是解决之策。推荐常用以下几个减油烹调方法:...
可惜!国内太少厨师知道这个顶级烹饪论坛了,全是干货
图源:eGullet烹饪论坛截图可见中餐厨师和外国厨师对烹饪的理解是有不同的,很多中餐美食都讲究入味,而外国厨师则是更看重酱汁,也就是挂汁,哪怕是啤酒鸭也会考虑这种做法(www.e993.com)2024年10月23日。而在烹饪论坛上,类似这样的分享和疑惑也有很多,不同菜系、不同国家之间的美食爱好者通过网络链接在一起,分享彼此认知里的美食烹饪。究其...
中西餐烹饪概述
湘菜善于利用,善于发现,善于创新,善于吸收与消化,由于湖南地貌结构不同土特产不尽相同,各个地区都能善用本地的土特产作为烹调原料。湘菜就菜式而言,既有乡土风味的民间菜式,经济方便的大众菜式,也有讲究实惠的宴席菜式,格调高雅的宴会菜式。还有味道随意的家常菜式和多样的药膳菜。食养文化也是中国烹饪...
心血管疾病增加与食用油过量有直接关系,如何健康吃油?
烹饪时控制用油量尽量少去餐馆、少点外卖,多在家做饭,并使用标有刻度的油壶,以便按照每人每天烹调油25~30克来控制用量。比如一家三口,一天的食用油总量为75克,将其合理分配在一日三餐中即可。多蒸煮、少煎炸烹饪时多用焯、煮、蒸、炖、焖的方法,少用煎、炒、炸。吃素的人和营养欠佳的老年人,可以适当...
资深级中国烹饪大师李志顺:沿袭以师带徒,不忘传统与时俱进
李志顺:师徒文化关系在厨艺界具有特殊的重要性。它代表着中国技艺发展的最传统、最直接和最有效的方法。无论是东方还是西方,技艺的基础都依赖于传承。只有在传承的基础上,才能进行创新和发展。目前,国家也在倡导以师带徒的方式。中国的厨艺传承分为家族传承、师门传承和学堂传承三种。
【便民】想要科学饮食保健,到底应该怎么做?
健康烹调方式与油炸相比,以水煮、清蒸等方式烹调,不饱和脂肪酸不易氧化,能够更好地保留营养价值。NO.2讯息二“熬夜水”市售含有人参的“熬夜养生水”中,人参的生长周期多为5年及以下品种,营养价值其实较低,虽能在一定程度上缓解年轻人的健康焦虑,但其真正的功效可能不尽如人意。