卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...
酱卤牛肉配方及详细比例做法
4、把腌制好的牛肉和腌料放入锅中,加入适量高汤淹没牛肉,再放入所有香料,大火烧开后中小火煮1.5小时候即可出锅。
辣卤牛肉家庭做法:最简单的食材配方,牛肉酱香入味,好吃不油腻
做法:1,辣卤牛肉必须要选择牛腱子肉,筋膜交错,不干不柴,清洗干净用清水浸泡2个小时,泡出血水2,准备好所需要的香料:草果1个,八角2个,白芷2片,桂皮10克,干辣椒20克,花椒1把,茴香1把,山奈2片,香砂仁2片,香叶2片,锅中水开后放入香料,再加入半碗酱油,半碗辣椒粉,少量的辣椒面,大火煮开转小火熬30分钟...
尹正同款减脂餐,一周7天不重样,低脂营养又好吃,做法超简单
1,牛肉切丝,调入生抽,料酒,胡椒粉拌匀腌制5分钟。2,胡萝卜切成细条,口蘑切片,芦笋削掉根部老皮切段,洋葱切丝。3,热锅放少许油,放入牛肉丝翻炒至变色,加入口蘑,芦笋,胡萝卜翻炒均匀。4,加入一调羹清水,盖上锅盖小火焖煮3分钟。5,加入洋葱丝,翻炒几下,然后调入胡椒粉和海盐,起锅。第三天:虾仁杂蔬焖...
卤牛肉的正宗做法,掌握好这3步,牛肉软烂好吃不发柴,无腥味
3、卤牛肉想要入味,卤煮好后不要直接捞出,要让其在汤汁中浸泡过夜,牛肉充分吸收酱汁,才会更加入味,想要牛肉切盘美观,可事先放冰箱冷藏2个小时。卤牛肉掌握这3点,软烂入味,不发柴也不腥,欢迎大家收藏学习卤牛肉的做法!
超香卤牛肉!有手就会做,牛肉入味鲜嫩不塞牙,简单好吃附带配方
那么今天山享就给大家分享一道卤牛肉的制作方法和调料配方,不管是开店还是自己在家吃都很适用(www.e993.com)2024年10月22日。卤牛肉,大家都喜欢吃,做法也非常的简单,掌握这几个步骤,做好卤牛肉非常的简单。制作方法一、选肉我们选肉最好是选择牛腱肉,里面筋肉相间,吃着口感会更好。前期我们用清水洗净牛腱肉的表面,将牛腱肉一切为二...
做卤菜18年的大叔,教您正宗的五香卤牛肉配方,做法娴熟相当专业
做法:1.先将牛肉改成小块洗净,用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时,每3小时翻面一次,然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净,用温水泡30分钟(罗汉果除外),倒掉水,留着辛香料使用。3.锅中给水,把猪骨和老母鸡焯水,然后过冷水备用。4.锅中另给10斤水,放入猪骨和老母鸡,大火烧开,小火炖煮90分钟...