精选20道鲁菜,做法正宗步骤鲜明,收藏起来太实用了
1.将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和脊背砂线,洗净。2.锅上火加油烧至五成热,下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部,挤出虾脑至两面呈金黄色,盛出。3.锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖熟,加味精炒匀,然后将虾出锅码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成。打开网易新...
高汤猪肉包正宗做法,鲜美可口,咬一口满嘴流汤
做法:1、头一天晚上睡觉之前将面团和好。300克面粉中大概放入了2克酵母,经过一个晚上的发酵面团发得刚刚好。2、猪肉放入料理机中打成泥,放入适量的胡椒粉,一勺生抽,适量的姜末,顺一个方向搅拌均匀。往猪肉馅中打入一些高汤,这样吃起来口感更加水润。3、往猪肉馅中放入葱花,放入适量的盐,一小勺蚝油,两勺花...
15年大厨,教你做正宗红烧肉配方和做法。还教你5窍门
4.锅中另放油,把姜片炒香,然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香,然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒,在放入高汤,大火烧开,小火焖煮45分钟。5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒,在焖煮15-20分钟,收干汁水即可食用。红烧肉5大窍门:1.做红烧肉最好选择中五花肉,这里的五花肉肥瘦均匀,而且层次分明。
大厨教你熬制一锅正宗的高汤,卤菜、下面、炒菜都能用到,倍香
辅料:猪棒骨十斤、猪肘子一个、烤鸭一只、猪皮三斤、生姜葱多些熬高汤之步骤步骤一、首先将买来老母鸡、老鸭去掉杂碎(最好选用新鲜的食材,这样可以减少很大一部分腥味),剁成大块,肘子劈开和猪棒骨、猪皮一起清洗后放入水中浸泡去血水(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)步骤二、接着准备一个不锈钢桶加入足量...
吃了40多年红烧肉,只服这种正宗做法,色泽红亮肥而不腻
7、五花肉中加入生抽、老抽适量上色,接着再加入半碗提前炒好的糖色,再加入一小把老冰糖,以及一大勺料酒,最后再加入适量高汤。8、在做五花肉的时候,这些食材一定要提前去准备,尤其是糖色和高汤,两者都是必不可少的,不然五花肉味道,就会受很大影响。9、盖上锅盖,把锅中汤汁用大火煮开后,再转小火,煮上一个小...
火爆香港60年!自带高汤,在家也能享受正宗港味!
自带高汤,在家也能享受正宗港味!▲港式经典面,鲜香入味,随便一煮都好吃!冷水下锅,放入面饼(www.e993.com)2024年9月8日。等到水开之后,即可得到一碗鲜美的汤面。无需调味,面条爽口弹牙,喝一口面汤鲜美香醇。打开网易新闻查看精彩图片这碗自带鲜汤的面,就是被《舌尖上的中国》称为南派面食代表的——竹升面。
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
接下来配一组很多老板都不愿意透露的秘制高汤香料包,准备白蔻两克、小茴香三克,山奈三克,白胡椒三克,陈皮一小块,香果半颗。这种香料配方的作用主要是去除羊肉的腥膻味,然后倒入没过香料的开水,盖上盖子密封醒发20分钟,降解香料的苦涩味跟药味,浸泡过后将香料控干水分,再用清水冲洗掉附着在香料上面的泥沙...
适合在家做的日式高汤关东煮,方便又正宗
3.小鱼干用400ml凉水泡2小时以上,放入200mL清水锅底,中火煮至冒小泡时,关小火,放柴鱼片,15分钟后关火,高汤滤出。4.将过滤完之后的汤汁再烧至半开之后关火,再加入些柴鱼片,等待出汁变温之后再过滤,鱼类出汁就完成了。5.最后将泡过香菇和干贝的400ml水和1L的昆布出汁倒入过滤好的汤汁中,这样2L的日式混合...
把一碗正宗鲜美拉面带回家,宅家一泡,配菜丰盛,大块叉烧肉香气诱人
做法很简单:包装上标注了使用步骤不到5分钟就能做好1,把水烧开,把面放入煮3~4分钟(因为是生面条必须用煮的)。2,把汤包倒入碗中,加入360毫升(一瓶可乐)的开水冲泡汤底。3,面条煮好后,沥干水分,盛到汤碗中。4,把叉烧、木耳,芝麻,海苔等其他配菜加入面里,一碗好吃的正宗日式拉面就做好啦!
“起底”麻辣烫——纯骨高汤是勾兑 蔬菜涮涮就下锅
东北网11月25日讯纯骨熬制高汤原是添加剂勾兑,蔬菜在水里一涮即完成清洗——号称纯骨熬制的高汤,其实只是用添加剂勾兑而成;服务员用刚洗完擦地抹布的手,直接撕蘑菇;所有蔬菜只是在水里涮一下就完成了清洗过程;上一位客人用过的碗,擦一下就给下一位顾客用;为了让汤料味道鲜美,个别店主竟然往汤锅中加罂粟...