RBD棕榈油的含义是什么?这种油品如何影响食品行业?

RBD棕榈油的含义是什么?这种油品如何影响食品行业?在食品行业中,RBD棕榈油是一个重要的原料,广泛应用于各种食品加工过程中。RBD棕榈油的全称是“Refined,Bleached,andDeodorizedPalmOil”,即精炼、漂白和脱臭的棕榈油。这种油品经过多道工序处理,去除了杂质和不良气味,使其在食品加工中具有更高的稳定性和更广...

你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、包蒸、糟蒸、果盅蒸、花色蒸。按照原料,可分为素蒸和荤蒸;按照蒸汽分类有足汽蒸、放汽蒸、收汁蒸和擦干蒸;按照工具分类则有笼蒸、木甑蒸、蒸箱/蒸柜蒸、石锅蒸、桑拿蒸、全自动蒸汽锅蒸等等。37种蒸法,你知道几种呢...

“食”刻注意,守护“舌尖上的安全”!

(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料...

生普洱茶是什么意思?详解其含义及分类

生普是指生产普及化,即在生产过程中使用先进技术和设备,提高生产效率和产品质量,使得产品更加普及和大众化。生普的就是意义体现在以下几个方面:1.提高生产效率:生普的人工核心目标是提高生产效率,通过引入现代化设备和技术,可以实现自动化、智能化的渥堆生产过程,减少人力资源和能源的源于浪费,从而降低生产成本,提高...

【进出口食品安全】食品安全周 | 腊肠出口通关指南

腊肠是我国历史悠久的传统美食,由于其风味独特、烹饪形式多样,深受国内外华人喜爱。那么出口腊肠有什么需要注意的呢?让我们一起来深入了解腊肠出口通关要点吧。一、什么是腊肠?腊肠,是指以鲜(冻)畜禽肉类为原料,配以其他辅料,经切碎(或绞碎)、搅拌、腌制、充填(或成型)、烘干(或晒干、风干)、烟熏(或不烟熏)等...

如何将烹饪转化为心灵疗愈之旅?

我们经常制作我称之为“能量松露”的东西——一种真正的美食,原料包括生巧克力(具有无数的健康益处)、浸泡过的种子(准备生长)、燕麦(你知道人们是怎么说燕麦的)、椰子油(将所有东西粘在一起)和枣(巧克力的好朋友)(www.e993.com)2024年11月9日。这是一种生食、无需烹饪的食谱;只需在冰箱里完成,无论你的烹饪经验水平如何,都可以轻松获得...

预制菜也有三六九等,标准放在下面,来看看你吃的是不是预制菜吧

“外采半预制”是指菜品部分原料经过供应商漂烫、杀青、速冻、过油、卤制、炖烧等工艺制成的半成品,这类也需要冷链配送,在餐厅现场烹饪,常见的这类菜品有清炒西蓝花、葱油菜苔、白切鸡、土豆牛腩等。最后一种,也是大家争议最大的一种“中央厨房全预制”,顾名思义这种菜品的所有原料都在中央厨房消杀处理完成,经过...

梅菜扣肉原材料塌房!“淋巴肉”到底是啥?

猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状,分布于猪的全身,俗称花子肉。淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方,病变淋巴结含有大量病菌及其产生的毒素,牛肉、羊肉、禽肉等基本也都是如此。一般来说,其中的病菌、病毒等,在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭,也可能因为加热不彻底或者操作不规范,导致污染其他食物。

预制菜,请别预制我的生活

而原材料在餐饮企业成本中占比超过40%,优化原料损耗可以大幅降低成本。预制菜的出现简化了烹饪过程,降低了食材损耗。此外,预制菜的储存周期较长,非常适合餐饮门店优化店内食材配置,对于一些食材,完全可以采用预制菜供货。所以你看啊,对于餐企来说,从人力成本到房租到原材料,预制菜带来了真切的实惠,还实现了降本增...

超加工食品:新概念的崛起(二)

第二类:加工烹饪原料这些食品是从第一组食品或从自然界通过诸如压榨、精炼、碾磨、开采和喷雾干燥等过程获得。上述加工是为了制作用于家庭和餐厅厨房的产品,这些产品用来处理和烹饪第一类食品,制作出各种好吃的纯手工菜肴、汤、面包、蜜饯/果脯/果酱/腌菜、沙拉、饮品、甜点和其他烹饪半成品。