炖羊肉汤最忌焯水,切记“多放1样,多做1步”,鲜美浓白不膻气
炖羊肉汤准备:羊肉一块、生姜一块、大葱一段、白芷3片、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量1、准备新鲜的羊肉一块,买来以后要记得,不能直接下锅,而是要提前多做1步,将羊肉切块之后,需要放在水中浸泡着,泡上半个小时。2、把羊肉泡一下,才能把里面的血水泡出来,自然就不会有太严重的腥味了,膻味也能够...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
综上所述,白芷、当归、小茴香、胡椒粉和甘草这五种调料,是炖羊肉时去除膻味、增香的秘密武器,它们各自具有独特的香气和功效,能够相互协调,使炖出的羊肉汤品汤鲜肉嫩、营养滋补,在炖羊肉时,不妨试试这些调料,相信你会收获一道美味又滋补的佳肴。
炖羊肉放什么调料?这3种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里
在炖制过程中,白蔻的加入还能帮助去油解腻,使羊肉更加鲜嫩可口。对于2斤羊肉来说,6克白蔻的用量恰到好处,既能发挥出其独特的香气,又不会抢去羊肉本身的鲜美。二、白芷:羊肉的“香气之源”打开网易新闻查看精彩图片白芷,是一种具有浓郁香气的香料,也是炖羊肉时的重要调料。它不仅能够去腥增香,还能有效压制...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、丁香。2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣(www.e993.com)2024年9月1日。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。
这个香料是羊膻味的天敌,炖羊肉时加4克,肉嫩汤鲜还没一点膻味
白芷,又名香白芷,是伞形科当归属植物白芷的根。在炖羊肉时,白芷的主要作用是去腥、增香,并压制异味。它能够有效地去除羊肉中的腥味,并为其增添一种独特的香气。同时,白芷还能压制羊肉中的异味,使得炖出的羊肉更加纯净。此外,白芷还能融合脂香,使得炖出的羊肉汤更加醇厚。对于5斤羊肉,建议使用4克白芷。
炖羊肉汤,只需加入“白橙黄”,汤汁浓白味鲜美,羊肉软烂无膻味
“白澄黄”里面的“白”指的是白芷。白芷,它是一种苦香型的香料,口味比较苦涩,但是往羊汤里面加入之后可以去除一定的膻味和异味,还能够起到增香的效果,这样的话,羊肉在炖煮的过程中,它里边儿的膻味就会去除一部分,还能使得羊肉汤更加的香浓的美味。
天气寒冷家里多喝羊肉汤,炖羊肉别乱放调料,汤好肉香,这样做!
羊肉营养虽好,但羊肉的膻味好多人都不容易接受,如果是做烧烤或者红烧,放孜然是可以去这种腥味,但是炖汤放孜然显然不行。其实好的羊肉炖汤调料很简单,千万别乱放,不然汤反而不好喝。之前我尝试过放黄芪,汤甜,也不腥,这次的尝试用白芷,陈皮、姜片、啤酒炖羊肉,炖出来的肉特别香,口感不错,汤也好喝,关键是不腥。
炖羊肉用料有讲究,记住别放八角!教您正确做法,羊肉汤又白又鲜
炖羊肉汤不能乱放料,记住不能放八角,也就是不能放大料,俗话说猪不椒羊不料,指的就是炖猪肉时不能放花椒,炖羊肉时不能放大料,老一辈传下来的经验跟着做保准没错。如果放了大料,不仅会影响汤的味道,还会影响汤的色泽,怎么煮都不会白。一般放花椒、生姜、葱、白芷,这几味料就够了,有些朋友买到了非常好的...