抖音电商助力国货“破圈”,空壳、奶皮、火腿月饼中秋争艳
云南火腿月饼体现了云南人制作月饼的独具匠心。云南饮食处处可见火腿的身影,把火腿包进月饼里,是他们对月饼口味的颠覆创新。云南火腿月饼的历史可以追溯到清咸丰年间,由当时的巡抚徐之铭跟官大厨胡氏,以上等白面作皮,云南特产宣威火腿之金钱肘为馅,揉合以鲜净猪油烤制而成,名曰“火腿坨”。制好的火腿月饼外皮酥软有...
云新闻画报·云南故事丨给中秋加点云南味
而除了吃月饼外,云南人的中秋餐桌上还有很多种传统美食。比如说“云腿”,将上好的宣威火腿切开,最好的部分切片生吃,在云南其实是根深蒂固的传统项目。而在中秋节,云腿的食用方法也比较多样,可以炒、煮、煎、炸、蒸、烩等,其味均鲜、香、美。准备做菜的板栗(资料图)再比如说“板栗”,中秋家宴可以做上一...
六道必点滇菜,带你品味正宗云南美食!
常有友人提及,海外火腿以其高品质著称,能直接生食,风味独特。殊不知,云南宣威火腿,亦有其傲人之处,生食之下,口感细腻,咸香适中,品质丝毫不逊于异国风味。而金钱云腿,更以烹煮之法,将这份美味升华至视觉与味觉的双重盛宴,每一片都如同艺术品般精致,让人在品尝之前便已心生赞叹。
碳烤青头菌配上云南火腿
00:08浙大发来保研复试通知,女生激动得点了拒绝...好在与老师沟通后重新录取00:15新郎接亲来到新娘家门口新娘迫不及待地跑到房顶上迎接00:14国旗被风吹卷起,小伙用手将国旗舒展开,迎风飘扬!00:18医生过节回家,帮乡亲们免费看片子00:07万架无人机腾空表演,点亮深圳夜空为祖国庆生,创造了吉尼斯世界记录。
“去云南旅游吃什么?探索当地美食,不可错过的特色小吃及必尝佳肴”
6.凉拌火腿有什么特别之处?凉拌火腿的特别之处在于其选用的原材料,选择高品质的大家火腿片,再添加上鲜嫩的豆角、辣椒等配菜,入口爽脆,同时也能够保持原材料的原汁原味。7.在旅行中,如何品尝到最道地的就是云南美食?在旅行中,可以选择前往当地的小吃摊或餐馆,这些通常是当地人口碑更好的自然风光地方。同时...
老派云南人吃菌,这个季节首选“鸡枞”?
其他诸如金雀花煎蛋饼、羊肚菌炖鸡汤等等吃法不一而足(www.e993.com)2024年10月19日。而同属野菌界第一梯队的鸡枞菌,含有丰富的天冬氨酸和谷氨酸,鲜吃吃的是一口鲜甜,油烹则是另一种鲜香。汪曾祺在《昆明食菌》中写,“最名贵的是鸡枞。……鸡枞菌盖小而菌把粗长,吃的主要便是形似鸡大腿似的菌把。鸡枞是菌中之王。味道如何,真难...
云南人有多癫,才命都不顾也要吃菌子
当地还流行一种更“野”的吃法——松茸刺身。刮掉表面泥土,切好厚片,蘸着芥末和酱油一起吃,鲜甜且脆,独特而清秀的浓烈香气汹涌于口腔,真正原汁原味。用精灵、仙子这类词,才足以形容。图片|阿水daily??|菌子米线、汽锅鸡|不过在云南,更容易随处吃到的是菌子米线、汽锅鸡。
重温《有风》3许红豆没想到,只吃外卖的她在云南还能凭做饭社交
2云南大理慢生活,激发红豆的美食潜能美食无感的红豆为啥在大理爱上美食?红豆刚来大理,也像很多游客一样打卡。她去品尝了水性杨花汤,黄焖鸡,还有宣威火腿等云南美食。还兴冲冲邮寄给了爸妈,还有闺蜜的父母。红豆不仅在大理爱上美食,还激发了做美食的潜能。
一次又一次,爱是滇式云腿饼是“精神云南人”的宿命
腌制一年的宣威火腿,用大针刺进去拔出来嗅闻,清香无比,斩开后内里的肌肉已然转化为神奇的玫瑰红色,肉质软嫩,鲜味扑鼻;而腌制两年的宣威火腿,丰腴脂香历久弥新,发酵出更加浓郁奶味和咸香味,肉质亦更为紧实。摸透了宣威火腿性子的老师傅,制作云腿大饼,往往使用“四六互补法”——百分之四十的两年火腿配上百分之六...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
大头菜要算是云南咸菜中的神品。“鲊”汪曾祺先生记:“昆明的茄子酢、湖南乾城的酢辣子都是密封在坛子里使之酒化了的,吃起来都带酒香。”“鲊”是咸菜的一种独特的制法。云南民间有茄子鲊,将茄子切条,晾晒,蒸熟,米面炒香,同时放辣椒、盐、八角、草果、红糖拌匀揉透,密封入罐,一个月后制成食之绵软可口...