有福之地——闽菜的大雅大俗
红糟有灴糟、炝糟、煎糟、炊糟、醉糟等做法,最宜与肉或笋这些氨基酸丰富的食材搭配。除了糟鸡、糟鸭、糟笋,糟羊肉、糟五花肉、糟黄花鱼、糟海鳗鱼也很常见,这些菜的咸淡都不同,视食材本味而定。最淡的糟用在“淡糟炒螺片”这道名菜上,最浓的糟也许是蟛蜞酱里的,用大量的糟把这种小螃蟹的鲜气提出来。...
20余道简单菜谱分享,地道家常味,好吃不难做,家人最喜欢
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时蚕豆炒春笋-材料-春笋、去皮蚕豆...
26款简单下饭菜分享,鲜香好滋味,大家都在做,你也试试吧
最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上,搅拌均匀,即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室,随时想吃夹一些出来就ok啦!清蒸羊肉食材肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。做法1.将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里摆成梯田形状。
冬季最凡尔赛的滋补神物,北方人抗冻靠它,南方人越吃越上头!
香叶适量??做法1.羊肉洗几遍清水沥干,大葱切片、蒜头拍松、生姜切片、洋葱切粗丝、青蒜斜切(蒜白拍拍再切)。*因为这里用的是奶香羊肉,不膻,没有备其他香料。2.铸铁锅烧热,不放油,直接放羊肉进去(如果羊肉太瘦,需要放一些底油)。先不要动肉,多煎一煎再翻面煎另一面。煎到羊肉外层微黄,煎出羊油。
7月23日大暑,不管多忙,记得吃“大暑3宝”顺应时节,平安过伏天
羊肉,鱼肉,西兰花,食盐,食用油,生姜,料酒,花椒具体做法:1.生姜洗净切片,而鱼肉跟羊肉洗干净,洗净后的羊肉放在碗中。锅中放入水将羊肉下锅焯水。锅内倒入油,将生姜,花椒下锅煸炒。2.随后我们将备好的羊肉下锅,用铲子将它们翻炒,煸炒均匀。随后倒入水,用大火将锅中的水煮开。
我家年味丨焦嫩锅包肉,源自冰城的地道滋味
年味推荐做法1、把猪肉切成厚片,葱、姜切成丝,蒜切片,香菜切成长段(www.e993.com)2024年9月18日。2、将淀粉和少量水融合,倒入盛放肉片的碗中,抓匀。3、起锅热油,将肉片一片一片放入油内,炸成金黄色,捞出待用。4、锅内再放少量油,烧热后把葱、姜、蒜、香菜一并倒入,随后重新倒入肉片,最后倒入酱油、醋、花椒水、白糖等兑...
古时候的家宴是什么样的?
所谓“水晶脍”,是一种形似啫喱的冷菜,通常有两种做法。一是以鲤鱼鳞为原料,将鲤鱼刮下的鱼鳞收集起来,加水熬煮至汤汁黏稠,须滤净渣滓,取清汁冻成透明块状。今天又称之为“鱼鳞冻”,相当于一块高纯度的胶原蛋白,带有淡淡的鱼味。另一种使用猪皮制作,且不掺杂肥瘦肉或筋,使肉汁更为清澈,亦须用丝绵布滤掉...
最新进展,我要做吃播了!|羊肉|虾仁|大虾|牛肉|肥牛|虾肉|羊排|...
简单改刀、焯水后的羊肉块,下葱姜蒜一煎,滋滋冒油,爱吃辣的可以放点干辣椒。加水炖上50分钟,再加胡萝卜煨至软烂。喷香出锅,吃完浑身暖洋洋、唇齿留香。只要肉好,按朴实的步骤放简单的调料,你也能当米其林大厨。椒盐羊排、萝卜羊汤、羊蝎子火锅、羊肉手抓饭……尽情发挥大家的想象吧。足足10斤,四个部位...
小寒过后,建议少吃猪肉和鸭肉,多吃这4种,补气暖身,身体倍棒
推荐做法:清炖羊肉准备食材:羊肉、白萝卜、白芷、橘皮、红枣和生姜。1、一块羊肉清洗干净切成小块,放入清水中,加入姜片和葱段,煮开后焯煮2分钟,捞出用热水冲洗掉浮沫。2、炒锅中刷油,倒入羊肉翻炒2分钟,炒出油脂倒入大量的热水煮开,煮20分钟。
明天下午开始降,听听专家怎么说!
做法:羊腿肉洗净切成大小均匀的块,焯去血水,捞出备用。锅内放入适量油,烧热后放入葱姜、花椒和八角爆香,放入羊肉翻炒两分钟,加入老抽翻炒上色,然后放入料酒、冰糖。锅内加适量水(没过羊肉即可),大火煮开,加入盐,小火炖15分钟。加入切好的萝卜,继续炖煮15分钟,中火收干汤汁。如果喜辣,则在出锅前加入切碎的...