甭管什么馅,用这个面皮配方,用这个方法来做的发面包子,都好吃
1、如果用500克的面粉来示例的话,材料就是:面粉500克,牛奶350克,酵母5克,糖5克,油7克,用这个比例来和面,饧发,绝对好吃。2、温暖处大约1小时,发面发好3、可以用泥自己喜欢的任何馅来做,擀薄皮,包馅做包子4、我也喜欢包这样的大饺子的形状的包子,吃起来很过瘾5、做好的包子放入平底锅,锅里要刷一...
乌冬面、包子居然对血糖很友好!真正坑的是……
图片来源:图虫创意面食大省的朋友们,可以从狂炫一碗油泼面,变成半碗油泼面+一份白灼绿叶菜+一小份酱牛肉。做好搭配,混合膳食的GI真能低不少。数据来源:参考文献[3-5]不过要注意,每个人对食物的血糖反应并不一样,GI值只是饮食参考的一个指标。糖尿病患者还是要做好监测,找到自己敏感的食物类...
比肉还好吃的【素三鲜包子】!老妈十几年配方,素馅不出水的秘诀
1、200克清水化开4克干酵母和6克细砂糖;2、200克中筋面粉混合200克低筋面粉,分次倒入酵母水搅成面絮;3、加10克玉米油揉成粗糙面团,静置15分粥后揉光,放室温醒发至2倍大;4、熬一个调馅的葱油。烧热60克食用油,加入2片胡萝卜、2根葱白、1根香菜,炸制金黄后捞出配料,只留下炸好的葱油;5、300...
全麸面,你是否想过用它来包饺子和包子呢?
全麸面,你是否想过用它来包饺子和包子呢?全麸面是由全麦磨制而成,保留了全麦的全部营养成分。它富含膳食纤维、维生素、矿物质等,饺子和包子作为中国传统美食,深受人们喜爱。那么,为什么不用全麸面来制作呢?全麸面的膳食纤维含量较高,可以使饺子和包子的皮更加紧实,有嚼劲。同时,全麸面独特的香味也能给饺子和...
...出笼即售罄 萧山这家开了二十几年的包子店火爆的秘诀是什么
发面有讲究,阿超包子店和好的面只发五分钟,这样的外皮吃起来更有嚼劲;肉馅都是自己剁,不放香料,单放味精和盐,只有去腥时,会放一点老酒和白糖。店内的馄饨也是网友推荐的菜品之一,不止一个评论表示,“这里的馄饨,有家的味道。”做馄饨是石磊母亲的绝活。店里的馄饨皮特别薄,是因为她把馄饨皮买来后,还要重新...
“腊月二十八把面发”,想要做出好馒头,面粉你会选吗?
才能真正“发好面”呢?做面食这样选面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉(www.e993.com)2024年10月17日。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。01标准粉:烧饼、油条标准粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。
二十八,把面发,山东人的“碳水”DNA动了
食神蔡澜先生曾经说:“很多年前吃过山东的大包子,包子大得像鞋子,很美味。”大概讲的就是胶东大包子吧。在济南,长清大素包可谓家喻户晓。起源于济南西部的长清,包子皮薄馅足,香辣味醇。馅料主要是粉条和应季的蔬菜,春夏秋多用小白菜,冬季选用白菜,配上山东大葱,再佐以胡椒面、花生油等调味,制作而成...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
番茄资本创始人卿永,进行了题为“餐饮新质增长力”的精彩分享。笔记侠作为媒体合作方,经主办方和讲者审阅授权发布。责编|金木研值班编辑|二月宏观趋势笔记君说:本文信息量超大,卿永(BOB)详细分析了餐饮行业,关注“笔记侠”公众号,回复“领取报告”,可获得餐饮新质增长力报告完整电子版。一、前言...
警惕市面上售卖的又白又大“铝包子”,吃了危害健康,如何辨别?
回家后,还是按照原来的配方又和了一次面,只不过这次加了点香甜泡打粉,结果做出来的包子果真如朋友所说,松松软软得像个大白胖子,手轻拍还能拿个听见“砰砰砰”的声音,张加华心里那个喜悦啊,难以言表。从那之后,张加华的包子铺生意来了个180度大转弯,那销量噌噌噌地往上涨,平时一天都卖不完的量,不到九点就卖个...
面发得很好但蒸出的包子却塌陷和死皮是怎么回事?8个原因都在这
制作饺子馅、包子馅、馅饼馅时,肉馅中是不需要加入料酒去腥的,料酒去腥主要是利用料酒的挥发性带走腥味,因此对于被包在面皮里面的馅料是起不到作用的,因此就用姜和胡椒粉来去腥就可以了。3.排气:发好的面团一定要揉搓排气,这一步非常的重要,但是却很容易被忽略,所谓“揉出来的馒头,擀出来的面条”。发好的面...