广东焙烤食品成抽检重灾区 红豆包细菌超标3倍
主要包含茶叶、蛋糕、餐包、焖牛腩、油条等食品。其中,食用油、油脂及其制品3批次不合格,饮料6批次不合格,蔬菜及其制品3批次不合格。一款红豆包细菌超标3倍根据公布的结果,本次抽检焙烤食品256批次,不合格焙烤食品共有37批次,其中内在质量不合格共有12批次,检出不合格的检测项目为脱氢乙酸及其钠盐、酸价、菌落总数...
减轻甜蜜“小负担”,养成美食“先行官”——焙烤食品消费提示
标签明示配料无糖成分,但焙烤食品的主要原料是面粉,其所含淀粉经人体代谢转化的葡萄糖,会导致血糖升高;糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群,即使是食用“无糖”产品,也切莫贪食。(三)过敏体质警惕过敏原根据各主要贸易国与地区预警通报及《预包装食品中的致敏原成分》(GB/T23779-2009)焙烤食品中可能存在的过敏原成...
中秋国庆将至 四川发布焙烤食品消费提示
焙烤食品以多种原料及不同工序的多元组合,加工形成了风味各异的多个派系,产品琳琅满目,深受不同人群喜爱。近日,为帮助消费者科学选购和食用焙烤食品,四川省市场监督管理局发布焙烤食品消费提示。??焙烤食品的常见误区(一)焙烤食品热量高,切勿贪食焙烤食品香甜美味,因此也成为美食爱好者的心头好。但焙烤食品中通常...
团标《焙烤食品用抹茶》已完成征求意见稿,拟规定:含量低于五成不...
《焙烤食品用抹茶》征求意见稿中给出的定义是:采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青、干燥、超微粉碎等工序,添加或不添加其他配料(如小球藻、麦苗粉等),用于制作焙烤食品的微粉状茶产品。征求意见稿还明确,焙烤食品用纯抹茶是指未添加其他原料的焙烤食品用抹茶;调制抹茶要求其纯抹茶含量不低于50%。这也意味着...
焙烤食品的品质核心是什么?
焙烤食品与面点面食的核心六要素:一、感官质量:食品的质量安全的第一项就是感官质量,即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知行为,食物质量过不过关,通过尝试味道、闻气味、看看颜色、品口味就可以知晓食物是否是过期食品,是否是变质食品,是否是质量不过关的食品等,这是食品质量的第一个关口。
什么是糖粉?焙烤食品中什么情况下适合使用糖粉,什么情况下使用细...
糖粉就是将白砂糖磨成了非常细小的粉未状(www.e993.com)2024年8月13日。但白砂糖在磨成粉后非常容易吸潮结块,所以为了避免这种现象,生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉,以防止结块,这就是糖粉。糖粉非常细腻,很适合用来制作饼干或蛋糕,同时由于在焙烤过程中经常需要和黄油混合均匀打发,糖粉因细腻而更加容易与这些材料混合。所以,焙...
青岛食品:公司是中国焙烤食品糖制品工业协会认定的“中国焙烤食品...
公司专注于从事饼干与花生酱等休闲食品的研发、生产及销售,是国内区域性饼干龙头企业,产品在山东地区具有较高的品牌知名度和美誉度。公司是中国焙烤食品糖制品工业协会认定的“中国焙烤食品糖制品行业(饼干)十强企业”,在国内饼干行业中具有重要地位。面对国内巨大的潜在需求,公司始终致力于营销网络建设,扩大品牌知名度与...
焙烤唯美食品,何止是匠心精神
⑥装饰、焙烤、成熟协作,则芬芳⑦冷却、包装、产品外观、审美包装与时俱进协作,则芬芳⑧匠者研心产品与消费群体对接,则芬芳麦香与市场共舞:糕点配方主要是指对制作糕点的主、辅料的品种、数量、质量及价格的规定。产品配方是制作糕点的依据,也是保证产品质量的前提。无论生产什么糕点品种,在投产前都要必须制定...
腌制or焙烤 腌制食品并非都是垃圾食品
焙烤食品主要是以谷类为主,西方国家在制作这类食品时加的蛋奶类会更多些”,国家二级公共营养师杨文娇告诉记者。腌制食品可能存在盐糖过量腌制食品是早期保存食物的一种方法,主要是利用糖和盐杀灭微生物的作用,如今已经转变成为一种加工技术,用于生产具有独特风味的产品。杨文娇解释,用盐腌制食品一般分为干腌法和...
北京焙烤食品糖制品协会第五届第四次理事会召开
这说明北京焙烤食品行业具有很大的发展空间和潜力。今年,对企业来说,是优化结构、整合资源、扩大市场规模,乘势而上、走向高质量发展的好时机。李奇希望理事和会员企业抓住有利时机,深化改革创新,依托科技进步,加快转型升级,加速融合发展。邵虹介绍了协会今年发展的新会员,包括北京沐阳农业科技发展有限公司、悦琥烘焙食品...