哈德教育霸王条款:全国2010年7月高等教育自考食品营养学
37.因动物油脂富含饱和脂肪酸和胆固醇,故日常生活中应尽量只吃植物油.()38.内酯豆腐作为一种豆制品是钙的良好来源.()39.制作方便面、方便粥时是利用淀粉发生老化来脱水的.()40.豆制品和菠菜同煮对钙的吸收无影响.()四、名词解释题(本大题共4小题,每小题3分,共12分)41.氮平衡42.干性脚气...
超范围滥用苯甲酸钠 海口米粉“黑窝点”被查处
名词解释苯甲酸钠是一种无臭或微带安息香气味的酸性防腐剂,具有防止变质发酸、延长保质期的效果,但用量过多会对*肝脏产生危害,甚至致癌。由于具有毒性,我国《食品添加剂使用卫生标准》对苯甲酸钠的使用作出了明确限制。硫酸铝钾又名钾明矾,是常用的复合膨松剂中的酸性剂,主要用于豆类制品、小麦粉及其制品、膨化食品...
江苏端午食品抽检合格率99.4% 这两个批次的粽子和小龙虾不合格
●名词解释菌落总数主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产、运输和销售过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是企业使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。小龙虾抽检样品1批次不合格合格率为9...
违规添加甜蜜素 两批次白酒食醋上黑榜
○名词解释甜蜜素,属于食品添加剂。根据相关食品安全国家标准和食品添加剂使用标准,白酒和食醋中不允许添加甜蜜素。不合格原因可能是生产企业为降低成本,同时满足产品的口感,在产品中超范围添加甜蜜素。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的产品,就会因甜蜜素摄入过量对肝脏和神经系统造成损害。
8个批次的酒品上了黑榜
○名词解释1酒精度是指在20℃时,100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。不合格原因可能为:一是企业生产工艺把关不严、检验能力不足,造成检验结果偏差;二是包装不严密造成酒精挥发,导致酒精度降低以致不合格;三是企业为降低成本谋取更大利益,用低度酒冒充高度...