白啤酒和普通啤酒有什么区别?究竟藏着哪些不为人知的差异?
相比之下,普通啤酒的原料则显得更为传统和经典。大麦芽、啤酒花、水和酵母,这四大金刚构成了普通啤酒的基石。在酿造过程中,麦芽的比例相对较高,且经过精细的过滤工序,去除了酵母和其他悬浮物,成就了其清澈透亮的酒体,如同秋日里的一汪清泉,纯净而诱人。二、口感风味:白啤清新,普啤浓郁说到口感,白啤酒与普通啤...
关于啤酒节,你知道酿酒离不开的这些植物吗→
小麦也是一种常见的酿造啤酒的原料,尤其在比利时以及一些德国地区的啤酒中广泛使用。葡萄是一种高大缠绕藤本植物,属于葡萄科葡萄属。其幼茎可能秃净或略被绵毛,叶片纸质,呈圆卵形或圆形。葡萄的花序大而长,浆果为卵圆形至卵状长圆形,成熟时多为紫黑色或红而带青色,外被蜡粉,富含汁液。它原产于西亚地区,西汉时...
餐饮界四大“黑科技”食品,制作手法令人咋舌,商家用它发大财!
例如,真正的牛骨汤应该是乳白色而非纯白色,精酿啤酒应该有独特的口感和香气。此外,我们还应该关注食品安全相关的新闻和报道,了解最新的食品安全知识。在享受美食的同时,也要保持理性和警惕,不要为了一时的口感或者便宜而忽视潜在的健康风险。同时,我们还应该呼吁相关部门加强食品安全监管。只有政府、企业和消费者三方...
储存啤酒的四大要素
这类啤酒主要突出原始的啤酒原料味道,例如突出酒花香味的IPA,突出麦芽香味的皮尔森或拉格,以及突出活性酵母和小麦蛋白味道的浑浊小麦啤。然而,由于氧化物的存在(在啤酒中无法避免),这些味道会随着时间的推移迅速减弱,到保质期结束时基本上变得平淡无味。因此,最好在保质期内尽早饮用。第三类是保质期为一年到三年。这...
火爆今夏的“南湖精酿鲜啤” 背后有何“酿造密码”?
“‘南湖精酿鲜啤’采用麦芽、啤酒花、酵母和水四大主要原料,除水外均从国外进口,不添加任何人工添加剂。”李清锋向记者介绍。优质的大麦、小麦经过悉心烘焙,散发出迷人的香气;新鲜的啤酒花,带着大自然的芬芳,为啤酒注入特有的苦味与香气;而独特的酵母菌株,则如同魔法的引子,将一切元素巧妙融合。
卷上太空的啤酒
中国啤酒行业市场份额中,国产啤酒占大头(www.e993.com)2024年10月28日。华润啤酒的年均啤酒销量多年为中国第一。这一过程中,我国"一城一啤"的风景自然是不在了。蓝剑、金陵等各地的家乡品牌成了青岛、燕京和雪花。但国产啤酒也搭上了产业升级的第一辆顺风车——在和外资的较量中,我国啤酒在酿造设备、工艺、原材料和辅料的选取上,都较之过去...
卷上太空的啤酒:精酿对阵雪花燕京、商业航天智慧农业助力
精酿:商业航天助力中国啤酒上天01,姚明去美国时,随身听里只放了一首歌姚明去NBA打球时,随身听里就放了一首歌,《喜欢上海的理由》。“上海是我长大成人的所在,带着我所有的情怀。第一次干杯,头一回恋爱,在永远的纯真年代。”(这几句话几乎没有一个上海人能做到看到文字不唱出来)...
餐饮界四大海克斯科技食品,仅需两秒就能打败30年老厨师的味觉
真正的精酿啤酒只使用了四种原料进行酿造:水、麦芽、啤酒花和酵母。它们遵循着古典的酿造法,其他添加或减少配料的做法都不符合精酿标准。在一些娱乐场所中,高仿精酿啤酒的伪装最为普遍。这些场所收回名酒的瓶子,然后将它们送给一些小型啤酒厂进行再加工。最后,这些容器被注入了质量较差的自产啤酒。这些仿制品的成本...
提前两年完成全价值链减碳25% 百威中国领跑啤酒业净零之路
百威中国正在与中国农户紧密合作,通过种植大麦和啤酒花尝试,在保证高品质原料的基础上,有效降低碳排放。包装上,百威中国也在努力提升可回收包装和可再生原料的占比,并利用新技术减少这一领域的排放总量。比如2023年百威中国推出的最轻啤酒铝罐,330毫升的罐容量却只有9.57克重,平均碳足迹只有185克,比2017年基准线少了...
近90%的啤酒大麦依赖进口,如何破局?
大麦芽是酿造啤酒的主要原料,也被称为“啤酒的骨架”。众所周知,啤酒主要的制作原料包括麦芽、水、啤酒花等,其中麦芽的质量直接影响着啤酒的颜色、香气、尾韵等各个方面,也是原料成本中占比最大的一项。作为国内总销量连续多年排名首位的啤酒企业,华润啤酒在世界范围内拥有完整的原材料供应链体系。这一次,为什么会...