为什么臭豆腐闻着臭、吃起来那么香?

不可忽视的是臭豆腐的制作流程比较复杂,经过油炸、加卤发酵的,如果温度湿度控制不好,易受到其他细菌的污染,轻则引起人体胃肠道疾病,重则导致肉毒杆菌的大量繁殖,产生毒性很强的肉毒毒素,这也是媒体报道臭豆腐中毒的元凶,所以尽管臭豆腐好吃,大快朵颐之余还是注意食品安全。

卤水点豆腐,一物降一物,所有的事儿在大哥哥眼里都不叫事儿

每个人体内都可能有癌细胞!做好这9件事,让癌症都“怕你”!9月26日14:02|资讯滚动医疗产业癌细胞癌症小提琴协奏曲《莫愁女》CD光碟南京举行首发式9月26日22:05|新浪江苏莫愁女名创优品盘前反弹3%H股今日大幅收涨8%9月25日16:33|市场资讯无人便利店名创优品...

不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩

4、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中,因为在制作豆腐过程中会挤压出不少水;5、豆腐的老嫩是根据重量和时间来决定的,可以根据自己的喜好以及需求来决定。致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!

大S,真被拿捏了!被光头锁死死的!真是卤水点豆腐,一物降一物

有人认为,她找到了真正懂她、爱她的人,具俊晔与她有着共同的兴趣爱好,且两人多年前就有过一段感情经历,如今再续前缘,似乎是天意使然。而她在婚姻中的表现,也可以看作是一个成熟女人对幸福的全新理解和追求。但也有人担忧,大S在这段婚姻中表现出的妥协与顺从,可能会让她再度陷入一种不平等的关系中。尤其是...

揭秘卤水点豆腐的典故及历史起源

例如,在卤水的选择上,古代人民逐渐发现了不同来源的卤水对豆腐口感和品质的影响。他们开始尝试使用不同种类的卤水进行点制,以期获得更佳的效果。同时,在豆浆的磨制、过滤以及点制后的压榨等环节上,也进行了诸多的改进和创新。2.地域特色与流派形成随着卤水点豆腐技艺的广泛传播和应用,不同地区的人们根据当地的资...

非遗正Young|跟着非遗传承人学做臭豆腐,你学会了吗?

但是老板娘比较持家，不想浪费，尝试了蒸、煮等各种方法都不行，最后用油炸，发现味道很独特，臭味也没有了，反而很香，附近的人都来吃(www.e993.com)2024年11月19日。”周师傅还表示，臭豆腐的制作方法也曾改良过。比如，他的师傅发现可以用茶水固色，保留臭豆腐的黑色在存放或清洗的过程中不被褪色。具有长沙风味、承载着当地世代人记忆的臭...

吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情

卤水豆腐、内酯豆腐有啥区别?又该怎样吃最卫生?今天我们就来系统地聊聊非盒装豆腐还能买吗?散装的“裸体豆腐”卫生得不到保障,特别容易滋生微生物,这是真的吗?事实上农贸市场上贩卖的自制豆腐(非预包装食品),如果制作和售卖环境不好的话,营养丰富的豆腐很容易受到微生物的污染,所以,选购时需要特别注意考虑其...

“豆”你玩!这豆腐竟然一粒黄豆都没有?

卤水之毒,毒在它含有氯化镁和硫酸镁等成分。如果大量口服含镁离子的物质,确实会出现肚子痛甚至神经中毒的症状。不过,毒的前提在于它们浓度很高时。通常,点豆腐用的盐卤中氯化镁含量大约是15%-19%,而工业级卤片大致能达到46%。点豆腐前,会先将盐卤用水稀释到安全的浓度,再取适量进行操作。一般1000克大豆需要添加...

...再等1年!清肝、清热样样强,懂行都在吃,一口清香嫩甜和豆腐绝配~

步骤3:米饭焖至半熟,放入青蒜,再倒入炒好的配料盖盖焖制;步骤4:锅边淋少许油,可使米饭焦香可口,撒入槐花,焖制1分钟即可。除了槐花主食,还有1道豆腐和槐花的黄金搭档菜——鸡刨豆腐,豆腐是易消化的食物,对脾胃虚弱的人特别友好。选用卤水豆腐,这种豆腐质地均匀、非常适合用来刨碎与鸡蛋搭配。

食品安全|食品添加剂有毒吗?会危害健康吗?

此前,中国工程院院士孙宝国在《开讲啦》节目谈到过:很多食品添加剂是有毒的,有的还是剧毒。比如我们常吃的卤水豆腐,其中点豆腐的卤就是有毒的,还有可乐中的酸味剂食用磷酸,它的特性其实与硫酸相似。为什么我们吃完后并没有受到伤害呢?关键在于——剂量。孙院士在节目中强调:食品添加剂在食品当中不超范围、不超量...