透过顾曼费德加码国内稀奶油供应,看稀奶油市场的机遇
一直以来,稀奶油主要应用于烘焙市场,作为蛋糕、面包、饼干等多种烘焙食品的重要原料。国内烘焙市场的不断发展,对于烘焙原料的需求也在持续增长,这为稀奶油市场提供了较大的发展空间。有数据显示,2022年我国烘焙食品行业市场规模达到2874亿元,近五年年均复合增长率为8.30%,2023年我国烘焙行业市场规模达到3102亿元。...
【提示】“奶油控”看过来!可以这样挑选奶油
根据脂肪含量的不同,动物奶油又可分为稀奶油、奶油和无水奶油,市场上的淡奶油、稀奶油,通常指的是动物奶油。动物奶油呈乳白色或颜色偏黄,质地较为绵软。反式脂肪酸、脂肪关注奶油中的这2个指标植物奶油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸,经过氢化反应后会产生反式脂肪酸,不易被人体消化吸收,可能会增加血液黏稠度...
5种补救方法!稀奶油打发过度不再是难题~
▲本次使用的是新悦纯牧稀奶油,打发后的奶油状态轻盈丝滑,加奶油搅拌肉眼看丝滑。此状态可以做慕斯、提拉米苏等甜点继续搅打后,稀奶油恢复轻盈丝滑的质地,重现其原有的细腻口感和光泽度。▲底下垫冰块保持稀奶油的打发温度更容易成功,此状态是加入新的稀奶油重新打发完成。指南君在这里小小提示,若是制作添加...
江南大学刘元法教授等:油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能
稀奶油是烘焙行业和饮品行业重要的原料,其搅打充气后转变为充气乳液,所形成的水-油-气三相体系不仅保证产品理想的结构和流变特性,还赋予产品一定...
进口格局生变 餐饮类乳品原料“热”起来
进口格局生变餐饮类乳品原料“热”起来稀奶油、厚牛乳、轻牛乳产品国家奶牛产业技术体系奶业经济研究室日前发布的《中国奶业贸易月报2024年08月》显示,2024年1—7月,我国乳制品进口总量和进口额均出现明显下降,但奶油、炼乳、稀奶油等细分品类却呈现出不同幅度的增长。
讲真!这 5 种“伪豆腐”,不吃太可惜了
是以牛奶、稀奶油、杏仁粉、炼乳、玉米淀粉为原料,加水、凝固剂和白砂糖制作的一种甜品(www.e993.com)2024年10月20日。图:某杏仁豆腐配料表图:某杏仁豆腐营养成分表像上面这款杏仁豆腐,脂肪含量为7.3克/100克,一盒(150克)轻松下肚,就会摄入10.95克脂肪,中国居民膳食指南建议的烹调油用量才25-30克/天,所以把它作为零食很容易...
实力测评 | 6款纯动物乳脂稀奶油大瓶测评,你的奶油选对了吗?
照现状,国内乳制品品类虽然很丰富,但对深加工的原制奶酪、稀奶油等大部分依赖进口品牌。且由于市场行业的细分,在选择时也会掺杂着混合奶油(即混合脂奶油),虽然在操作和稳定性方面,混合奶油优于动物奶油。但随着生活水平提高,消费者对奶油风味口感要求提升,人们对纯动物乳脂奶油的要求标准越来越高,国内烘焙领域头部供应...
海融科技:已初步形成了餐饮稀奶油、奶基料、软冰、餐饮果酱4大...
海融科技(300915.SZ)8月7日在投资者互动平台表示,目前公司餐饮渠道产品覆盖咖啡、奶茶、水果茶等应用领域所需要的雪顶、奶盖、奶基、酱料,同时还推出了餐饮渠道连锁所需的冰淇淋浆、冷冻烘焙西点等产品,已初步形成了餐饮稀奶油、奶基料、软冰、餐饮果酱4大餐饮系列产品,并已与一些茶饮客户建立了业务关系。具体业务情...
海融科技:主要原材料为油脂、稀奶油、淀粉类糖、酪蛋白酸钠、内盒...
就是2024年一季度的原材料用的是当季度的采购还是去年四季度的库存采购?财报显示贵公司2024一季度毛利率稳步回升,最主要的原因是是不是棕榈油价格的下降?谢谢您海融科技(300915.SZ)5月24日在投资者互动平台表示,公司产品的主要原材料为油脂、稀奶油、淀粉类糖、酪蛋白酸钠、内盒和外箱等。原材料库存占公司...
嘉必优申请一种稀奶油酶解组合物专利,使得乳制品体系稳定且风味...
2024-07-2614:37:0700:210来自北京金融界金融界官方