白酒降度是怎么来的?

1964年,轻工业部组织的“汾酒试点”把68度至71度的原酒通过加浆降至65度±1度。|1964年,“汾酒试点”工作人员合影留念。图源/山西汾酒这是中国白酒降度的最早尝试,但结果并不圆满——酒体出现了白色絮状沉淀。为什么会出现这种沉淀物?这与白酒降度必不可少的“加浆”有关。所谓“加浆”,是指在高度...

从被动到主动,四维解构名酒降度进化论

1964年，轻工业部组织的“汾酒试点”就通过加浆的形式，把68度至71度的原酒降至65度±1度。1972年-1978年，五粮液应用华罗庚优选法完成了低度酒的实验研究，初步攻克了低度五粮液的浑浊关和质量关。此后随着科研技术不断进步，“降度”带来的一系列品质问题得到进一步解决，这在技术层面消除了低度白酒的生产障碍，也...

“降度平价”,酒企度过调整期的重要抓手?

1964年,轻工业部组织“汾酒试点”,把68度至71度的原酒通过加浆降至65度±1度。然而结果却并不圆满,降度后的酒体出现了白色絮状沉淀,中国白酒的首次低度化探索以失败告终。在国家的倡导下,越来越多的酒企加入探索,终于在十年后取得了重大突破。1975年,张弓酒厂试制成功低度白酒,发明冷冻除浊技术;1977年,五...

名酒“低度潮”来袭:从“降度降价”到“降度平价”

1964年,轻工业部组织“汾酒试点”,把68度至71度的原酒通过加浆降至65度±1度。然而结果却并不圆满,降度后的酒体出现了白色絮状沉淀,中国白酒的首次低度化探索以失败告终。在国家的倡导下,越来越多的酒企加入探索,终于在十年后取得了重大突破。1975年,张弓酒厂试制成功低度白酒,发明冷冻除浊技术;1977年,五...

白酒降度的正确方法,掌握好,才能味道变化不大!

在降低白酒的酒精度时,我们需要根据目标酒精度来计算所需的添加水量。一般来说,每降低1度酒精需要添加1毫升的水。例如,如果要将酒精度为65度的白酒降低到55度,就需要添加10毫升的水。需要注意的是,这个比例并不是绝对的,具体情况需要根据不同的白酒进行调整。

湾财周报 史诗级救市后,深圳楼市被激活;超长国债怎么买

5月17日,国务院、央行、金融监管总局、住建部、自然资源部等同日表态,降首付、降利率、去库存、保交楼“四箭齐发”助力楼市,这次行动也被市场冠以“史诗级救市”的利好(www.e993.com)2024年11月29日。在政策出台的当天,地产股爆发涨停潮,随后的周末,购房者的激情也被点燃,楼市迎来了久违的热闹场景。

洋河股份获1家机构调研:洋河是白酒行业储能规模最大的企业,目前的...

问:请问公司目前的优酒产出率有多少?每1吨原酒中,低端伴生酒预计占多少?公司原酒研发能力突出,蝉联多届评酒冠军,对公司酒质的提升具体表现在哪些方面?答:尊敬的投资者,您好!在行业里,对优级率的统计方式有两种,一种是按每一百公斤粮食产优级酒的数量,另一种是按优级酒占总产量的比例。各企业对优级酒的内控...

千亿中度酒市场,谁是“中度”酒王?

因此,如何在降低酒精度的同时,保证低而不淡,不止是简单加水。而是通过去浑浊、提升勾调技术和过滤技术等等,从而让酒中的主体香、水、酒精度和风味物质达成完全平衡,这是一个极其复杂且相当具有技术难度的课题。在1964年,“汾酒试点”曾通过加浆的形式,把68度至71度的原酒降至65度±1度。后来各个酒企又以茅台...

跨越50年,低度白酒之“好”仍被严重低估

这是中国白酒降度的最早尝试,但结果并不圆满——酒体出现了白色絮状沉淀。为什么会出现这种沉淀物?这与白酒降度必不可少的“加浆”有关。所谓“加浆”,是指在高度原酒到成品白酒的过程中,通过加入一定量的水将原酒酒度降低到产品要求的酒度。后来的人知道,这是由于白酒中含有以油酸乙酯、亚油酸乙酯和棕榈酸...

国缘开启的“中度时代”,论中度白酒的价值与意义

在笔者对国缘四开的品鉴中发现,从降度白酒的角度来看,这款酒几乎是顶级,口感上,除了酒体整体偏柔、偏软之外,入口后的放香感,以及下咽以后的持久感,都很突出,与高度酒并无明显差别,这就说明调酒技术和原酒质量的上乘。今世缘酒业官方对此的解释是,得益于中国新一代白酒大师吴建峰博士领衔中科院成都微生物研究所...