不正宗的螺蛳粉?但南宁人就是爱了二十多年。
加不加番茄两大粉派争来争去,都是源自阿芬这一碗用番茄煮的「改良版螺蛳粉」。在秀灵路开了二十多年,吵归吵闹归闹,这碗阿芬特定螺蛳粉,还是不乏人爱!她家的螺蛳粉汤底更浓稠,加了番茄汤底多了一份酸甜,虽怪但味道还不错!而且加了牛肉碎,是另一种区别于常规的美味。老友粉自不用说,生料满满,汤底...
为什么螺蛳粉那么“臭”,还那么多人爱吃?
一碗正宗螺蛳粉的诞生,要经过螺蛳熬汤、陈米制粉和配料三个复杂的制作环节,而这些步骤产生的鲜味,还在可控范围之内。所有正宗的螺狮粉,都少不了平平无奇的发臭小天才——酸笋!它一来,神奇的味道就增加了。其实它的制作过程不复杂,在6月左右采摘春笋,剥去外壳、切好,放进密闭的陶罐里面,加入山泉水,腌制十多天...
上海螺蛳粉地图
汤底用螺配上20多种香料的筒骨汤熬制,最后加上辣油而成,进店就能闻到香气。招牌的汤汁巴不得想用勺子来喝几口,嗦粉的时候,把粉、佐料拌匀,连带着汤汁一起吸溜进嘴里,那叫一个畅快。Tips西环肥仔螺蛳粉「地址导航」肇嘉浜路4号(打浦桥地铁站4口)*还有1家分店「营业时间」周一至周日11:00-21:30...
正宗手工螺蛳粉,石螺、猪骨现熬汤底,鲜爽酸辣,香而不臭!
螺蛳汤底,是用漓江石螺加入香料炒制,再和新鲜大骨一同用小锅熬制而成。一锅原汤需要细火慢熬上3天,才能还原出一碗地道纯粹的螺蛳粉!螺肉的鲜美,骨汤的浓香,还有茴香、八角、桂皮、丁香……各类香料的加持,融合到一起,成就了这浓郁的汤底。如此才能熬出“清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻”的...
螺蛳粉香不香,这勺汤是关键~柳州人教你做灵魂汤底,包正宗的!
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螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
黄女士认为,螺蛳粉独特的味道来源于汤底和酸笋:“酸笋确实味道比较大,但是并不是螺蛳粉味道的全部,有时候即使不加酸笋,也能闻到螺蛳粉的香味,这是因为螺蛳粉的汤在熬制的时候加了很多香料,还有螺蛳(www.e993.com)2024年10月20日。”每2克增臭剂可兑1公斤汤,商家坦言“查得严最好别用”...
忍不住问:“怎么样,不臭吧?”柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈
判断一碗粉正宗的依据是什么?一位出租车司机告诉我们,可以观察一碗粉喝过汤后,细碎的调料是否“挂壁”来判断螺蛳粉的汤是否现熬。“如果是有颗粒感的,八成都是调料包勾兑的汤汁。”从事文旅行业的柳州85后小周给出答案:要看这碗粉有没有加黄花菜。在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的...
螺蛳粉店被曝用“增臭剂” 降格的食物让消费者尊严受辱
□然玉近日,成都市场监管局发布视频,监管人员在一家螺蛳粉店后厨发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂。记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。增臭酱商品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。大致测算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳
入夏吃什么好?来嗦一碗正宗的“Liuzhou Luosifen”吧!
螺蛳肉、猪骨、鸡架熬制一整晚,作为汤底。粉选用的是柳州本地水磨米粉,搭配腐皮、紫苏叶和空心菜,尽可能还原柳州本地风味!对于嗦粉爱好者来说,在煮好的螺蛳粉中放上一把空心菜,脆嫩的空心菜吸饱了汤汁,搭配Q弹的米粉,更凸显了汤底的鲜美,让人直呼“上头”!
热搜!熬螺蛳汤、嗍粉,还写诗!这北方来的汉子,成柳州第一网红
品尝螺蛳粉画面中撒贝宁带着柳宗元边讲柳州话边点餐“两碗螺蛳粉,加鸭脚!”柳州网友纷纷点赞:这句讲得正宗!据史料记载,柳宗元在柳州执政时曾推广的祛湿良方螺蛳汤,如今演变成为备受食客青睐的螺蛳粉。今天,螺蛳粉一步步带动着当地全产业链的创收与就业,堪称“致富粉”!当代的柳州生活终于实现了他追求的“利...