买牛肉,聪明人专挑的部位,全是牛肉精华

一、牛里脊:嫩滑细腻的极致享受牛里脊,又叫牛柳,是牛身上最嫩的一块肉,位于牛脊椎骨内侧。这块肉几乎不含肥油,肉质纤维非常细腻,口感极为柔嫩。无论是煎、炒、烤还是炖,牛里脊都能展现出其独特的魅力。特别是西餐中的菲力牛排,就是用牛里脊制作的,其入口即化的口感让人难以忘怀。选购技巧:外观:优质的...

湖南的美食江湖里,这三座小城必须拥有姓名,都是妥妥的吃货天堂

02.牙签牛肉牙签牛肉是邵阳、新化地区的特色美食,一般都是用湘西黄牛最嫩的里脊肉制作,串好的鲜牛肉腌制后在红油里微炸,炸好的牙签牛肉够辣、够鲜、够劲道。03.武冈卤菜武冈是“中国的卤菜之都”,据不完全统计,武冈现有上百家卤菜店。武冈铜鹅、鸡爪、牛肉、鸭掌、肠球、毛肚、猪耳朵等各种食材放在秘制的...

昭通小肉串的前世今生

昭通小肉串的材料,选用昭通小黄牛的里脊肉。随着时代的发展,昭通小肉串逐渐发展为南方酱派烤串、云南美食代表之一,呈现方式、加工形式逐步形成。昭通小肉串创始人——刘永昆。改革开放初期,刘永昆改良了传统加工方式,把大肉串改为小肉串,以食之不易上火的牛肉替代羊肉进行烤制,长期在“天桥”下摆摊售卖。古旧的昭通...

从赛道到餐桌,为天津马拉松跑者推荐美食|小吃|炸糕|煎饼|烧饼|...

制作时将材料爆炒,去腥去骚,辅以浓郁的蒜香,是考验天津菜馆水平的标准之一。锅塌里脊:外焦里嫩的美味锅塌里脊是一道需要技巧的美食。鸡蛋和里脊肉的结合,使得这道菜外皮焦香,里脊肉滑嫩。制作时,鸡蛋底层需均匀,不易破裂,再铺上里脊肉,一翻勺即成。这道菜展示了天津厨师的高超技艺,也为食客带来了极致的味...

猪肉各部位吃法详解

元宝肉位于后腿棒子骨前的一块球形瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。前腿肉这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。通常来说前腿肉脂肪含量比后腿肉高一点,适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白(芽菜扣肉)等。后腿肉此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或...

曝光| 街边的大鸡排、里脊肉竟是这样做出来的!看完你还敢吃吗?

为了弄清楚市面上小摊小贩卖的是不是真的里脊肉记者也进行了调查、实验点击视频,看详情↓↓↓07:15调查一:添加剂浸泡鸡肉变鲜嫩里脊肉为了检测这些颜色鲜艳的里脊肉里头是不是含有化学合成的添加剂,记者专程从市场上三家不同的小商贩那里,购买了三份里脊肉做实验(www.e993.com)2024年11月7日。实验过程:分别将三份里脊肉浸泡在清水...

街头偶遇里脊肉肉夹馍小摊!

街头偶遇里脊肉肉夹馍小摊!八块一份|||街头偶遇里脊肉肉夹馍小摊!八块一份～外皮炸的脆脆的!是学生时代校门口的味道!#美食[超话]#??_新浪网

曝光:过期鸡肉“秘制”成“里脊肉”,肉胶合成大鸡排

可能你吃到嘴里的里脊肉根本就不是猪肉!随后,记者又请专业的实验员按照物种基因鉴定的标准流程,做了鉴定。那么大家常在街边购买的鸡排又是否安全呢?记者做了第二个调查实验调查二:大鸡排用肉胶合成相信大家都听过合成肉,就是用鸡肉肉质不太好的部位加上肉胶粘在一起制作而成的。街边的炸鸡排有可能是...

里脊肉、大鸡排也能造假?真相曝光,不忍直视!

调查一：添加剂浸泡鸡肉变鲜嫩里脊肉为了检测这些颜色鲜艳的里脊肉里头是不是含有化学合成的添加剂，记者专程从市场上三家不同的小商贩那里，购买了三份里脊肉做实验。实验过程：分别将三份里脊肉浸泡在清水中一个小时以后，几杯水的颜色已经都变成了红色。实验证明三份所谓的里脊肉里都添加了一定量的添加剂...

两代浮桥人的记忆,这家摆了16年的炸物小摊,你还记得吗?

从一个简陋流动的小摊到一个两铺体面的小店他和妻子用了十四年完成这件事非典也没有打倒他2002.12十六年前浮桥安盛超市旁,有一个破旧的小摊招牌,上面写着上海特色香炸里脊。老板是江西资溪人,从部队转业后带着妻子来到泉州。本以为凭着满腔热血可以有自己的一方天地,却没想小摊还未扎根就遇上了非典,一场...