“酸菜鱼”计划开分店,为什么要第一时间向生态环境执法队员报喜?
随后一段时间,他与执法人员打起了“游击战”,悄悄恢复了酸菜鱼的制作。“他们专门安排店员在门口‘把守’,如果看到我们过来,就立即通知厨房停火。”赵如回忆说。执法大队多次与街道联合昼夜突击检查,再次当场抓住他们炒菜行为后,立即启动了执法流程,向何成送达了《责令改正违法行为决定书》,要求其立即停止违法行为。...
做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭
烧热到五成热,放入葱姜蒜、干辣椒、泡椒炒出香味,再放入酸菜翻炒,炒到无水分的状态。6、酸菜盛出后,锅内加油,放入鱼头、尾、鱼骨,淋入适量料酒、煎炸至两面金黄,再倒入适量清水,大火煮到汤汁变白。7、捞出锅内的鱼头鱼尾鱼骨,放进大碗中。汤中加入酸菜,并加入盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精调味,大火...
超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾
当调料炒出香味后,我会倒入酸菜翻炒至干香。这一步非常关键,它能激发出酸菜的香气,使酸菜鱼更加美味。炒好的酸菜要盛出备用,等待后续的烹饪。五、炖煮鱼汤和鱼片炖煮鱼汤和鱼片是制作酸菜鱼的最后一步,也是最为关键的一步。我会先将鱼头和鱼骨用油煎制至两面金黄,然后加入开水大火炖煮。这样能使鱼汤变得浓...
外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌
走进企业生产车间,多个发酵桶内装着二次发酵中的酸菜,一旁的包装车间,机械手正在有序地将切割好的酸菜装袋打包。“现在我们能看到的是自动化包装机正在进行产品的包装,这个环节一定要注意比较容易出现的封口不严、空袋、装袋时控制水分等问题。产品中如有其他杂物,大家一定要细心挑干净。”斤添慢腌食品有限公司...
自酿酒还能喝吗?在中国喝了千年的自酿酒,为何被专家口诛笔伐?
有的小作坊,生产环境极度的恶劣,屋顶、墙面上到处都是蜘蛛网和灰尘,如果这些“杂物”掉落酒池中,这些都是人眼看不到的危害。没有专业的灭菌设备,在加上对食品安全问题意识不强,在自酿酒的人看来,只要酿制的酒口感差不多就行,得过且过。还记得2022年媒体曝光的“土坑酸菜”吗?那些制作酸菜的工人着装随意,有...
大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!
还放出了完整版腌泡菜“秘笈”↓↓↓1、原料选择:凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚、不易软化的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料(www.e993.com)2024年9月21日。如萝卜、莴苣、大白菜、青椒等。2、原料处理:新鲜的原料要整理洗涤,剔除不宜加工的部分。除体形过大的可以适当分成小块外,一般不进行切分。洗净沥干水,装坛泡制。泡菜水如果接种乳...
女子自腌酸菜开盖时爆炸喷溅满屋
她深刻认识到,即便是再小的细节问题也可能招致巨大麻烦。腌菜制作看似简单,但实则有着不容忽视的风险。特别提醒大家,在腌制过程中要精确掌握时间、温度和材料比例。更重要的是,开盖的时候一定要小心谨慎!网友纷纷围观并表示关注,“求科普!我也想学做酸菜!”“听起来好可怕啊!万一我也遇到这样的事儿该怎么办...
长期吃酸菜,究竟是“养生”还是“养癌”呢?试验告诉你真相
腌酸菜时,还要牢记以下几点:1.当面对腌制需求量大、储存时间长的美食时,缸腌无疑是最佳之选,它宛如一位沉稳的守护者,能长久地锁住食材的鲜美与风味。而对于那些半干咸菜,如香辣萝卜干、大头菜等,坛腌则是它们理想的家园。坛子肚大口小,仿佛一位细心的母亲,细心地呵护着每一个食材,确保它们能完美地密封与发酵...
酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键
一、酸菜白肉的家常做法:原料:五花肉250克,酸菜200克,粉丝一小把,大葱、香葱、姜、猪油(食用油)、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。制作方法:步骤1:先把五花肉处理干净:如果表皮还有猪毛,烫烧或者夹净,再把肉切成2、3大块,然后用温水清洗干净;大葱切段,姜切片,香葱切碎;粉丝放入碗中,加入清水泡软备用。
逛“早市儿”、腌酸菜、吃饺子,立冬这天这么过!
做成各种咸菜芥菜疙瘩、蒜茄子辣白菜等等寒冷的气候和独特的食材储存方式也形成了东北特殊的饮食文化在立冬这天坐在大炕上吃着酸菜猪肉饺子再来一锅大炖菜别提有多美从热火朝天的早市到盘腿吃饭的热炕一缸缸酸菜、一捆捆大葱这里有北方独有的立冬记忆!