成年人的重逢,一半的结局是这样
在广东,肠粉是一顿早饭。是需要认真对待的事情。每家早餐店就会有自己的小特色。有的会撒干萝卜丁;有的会把酱汁稍微调咸;还有的会把鸡蛋液和米浆交合在一起...我总是吃不够,四处尝各家的肠粉味道,有时叫上两份加一瓶维他奶,饭量震惊店员。后来在北京,鲜少有早餐时光。一杯咖啡就让自己直接投入工作,...
传统广东肠粉的做法,配方和比例都齐全,家庭版自制好简单
清洗干净后在盘底刷上一层油,倒入一勺米浆愰动铺满盘的底部,夹点肉沫去搅散就行,再打入个鸡搅散,最后撒上葱花和生菜。步骤四:锅里的水烧开了的,把处理好的米浆放上去盖上锅盖,大火蒸2分钟即熟。因家庭版制作,所以要待稍稍凉了一点再拿起来,用个刮版把肠粉刮出来,放在吃肠粉的盘里即可。步骤五:我这里...
自制肠粉家庭版,肠粉筋道爽口,口感鲜香,舔盘一点不夸张
1、我一开始是用粘米粉+澄粉+玉米淀粉按照不同的比例去调配,虽然味道也很好,但是口感一直不如意!后来无意间看到有肠粉专用粉卖,于是就好奇买了回来,没想到口感非常嫩滑,还不容易软烂。2、正宗的肠粉是薄薄的,有韧性,用大米做原料的,我做的这个是家庭简单版。3、广东肠粉一般不放面粉的,而且所调出来的酱汁...
在广东是路边摊,在北方卖入酒楼还大涨价,开肠粉店是好选择吗?
如果老板的手足够熟练,一份肠粉从顾客点餐到上餐,通常只需要一分钟时间,通常三分钟至少可以做出两份肠粉,而且做一份肠粉的原料和设备十分简单,只需要米浆、鸡蛋、生菜、瘦肉等和一个蒸机,如果三分钟可以赚两个顾客的钱,那么这当然是一个好生意。肠粉在广东为什么生意不错?不仅是因为食材新鲜,还在于有足够的烟火...
广东著名肠粉店的酱汁配方被我发现了,生抽加水是不行的
7.在熬酱汁的同时就开始调粉浆了,粘米粉可以用大米泡六个小时以上后放入搅拌机打成米浆。大米和水的比例是1:2,澄面是让肠粉晶莹剔透的关键,而土豆粉会让肠粉变的很Q弹,粟米粉使肠粉薄而不破,那些只用粘米粉做的肠粉只是米皮,皮厚不Q弹8.把米浆的所有用料搅拌均匀...
找了3 年,终于觅到广东之外最靓的肠粉!by 一个泪流满面的广州人
由一对汕头夫妇经营,每日现磨米浆,粉皮透亮而带着微微韧劲,有着像广式肠粉的爽滑感,也有明显的大米香气,在潮汕肠粉里算是难得(www.e993.com)2024年9月23日。点一份鲜牛肉石磨肠粉,老板便挖一勺用沙茶酱腌制过的香菜牛肉摊上流动的粉浆上,像涂水彩般抹开。汕头肠粉不切割,老板熟练地用刮板把整张肠粉边推边卷成长条形。
广州人,有个肠粉宇宙
师傅往一只圆形窝篮上刷一层薄油,浇上兑好的米浆,拿起窝篮左摇右摇匀开米浆。然后,把窝篮放锅里隔水蒸,米浆便会凝固成一块柔软的“白布”。师傅用筷子沿窝篮边缘划一圈,提起“白布”的一边,向中间卷过去,卷成粉条,状似猪肠。装碟时,师傅左手执肠粉,右手执剪刀。“嚓嚓嚓嚓”的声音清脆连发,几下就把...
讲真你不要再吃肠粉了,因为你从不了解TA
肠粉到了潮汕就有了海的味道,潮汕肠粉以在米浆中加入各类海味的虾、小章鱼、牡蛎肉再淋上滋味浓厚的升级版酱料——花生酱、芝麻酱、沙茶酱就又成了另外一类的豪华肠粉。肉式肠粉不光是潮汕海味,在配料上肠粉还有猪肝、牛肉、猪肉肠粉。肠粉正好可以平息荤腥的油腻,淡雅清新的米香把肉味潜藏起来,只有在唇齿相依时...
广东人常吃的这4种早点,教你家常做法,简单易学,在家就能喝早茶
抽屉式肠粉是用纯米浆制成,以品尝肠粉和酱汁调料为主,口感上不如布拉蒸肠粉细腻爽滑,但米香浓郁。在家做美食原料生菜30克,肠粉300克,肉末120克调料盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,料酒3毫升,生抽5毫升,芝麻油5毫升做法1.肉末中加入盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉,拌匀,腌渍约10分钟至入味。
想吃肠粉自己也能做,分享5种肠粉制作做法,爱吃肠粉收藏了
做法五:特色虾米滑肠粉(粘米粉+粟粉+生粉+澄面版本)食材:粘米粉6两(约240克)、粟粉、生粉、澄面各2汤匙、生油3汤匙、清水4杯、盐1茶匙、虾米2两(约80克)、葱数棵做法:1、把虾米洗净浸软切小块,葱切成葱花。2、粘米粉加水调成粉浆,加入粟粉、生粉、澄面等,充分搅拌均匀,适当加一点盐混匀,再加清水...