顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵 鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成...
顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,与松露、鹅肝并称为「西方三大珍馐」,其经常被使用在法国菜当中。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。Xprocess在本期视频中探访了一座生产鲟鱼子酱的工厂,看完视频,你就会明白鱼子酱卖的贵都...
鳇鱼鱼子酱黄金圣代杯 盘点国外那些天价食物
虽然很多鱼类的卵都可以食用,但严格意义上来说,只有鲟鱼卵才能被称为“鱼子酱”。而鳇鱼,正是鲟鱼的一种。@开水族馆的生物男还说:“全球市售最好的鱼子酱,绝大多数都是中国生产或者代工的,用的鱼当然就是鳇啦!”价格如下图,30克1800元。白松露和黑松露松露很神秘,也很贵,每公斤数千美元是常事!那我...
世界上“最昂贵”的6件物品,个个都是天价
不过也不怪鱼子酱卖的那么贵,实在是获取途径太稀有了,它由濒临灭绝的大白鲟鱼的卵制成。光是鱼卵就得经过18年的时间才能孕育而成,更何况黄金鱼子酱的要求更为严苛,要求从100岁的大白鲟产下的鱼卵里提取。提取出鱼卵后,再与纯正的24k黄金粉末混合。几道程序下来,它的金额自然是极速上涨。可以说,黄金鱼子酱...
“鱼子酱大王”建起国内最大的鲟鱼加工中心他让中国鲟鱼游向世界
“灰绿色的是西伯利亚鲟鱼子酱,橄榄绿色的是俄罗斯鲟鱼子酱,还有这款棕色大颗粒的鱼子酱是‘鲟龙1号’鱼子酱。‘鲟龙1号’是公司培育的优质杂交鲟苗种,也是‘卡露伽’品牌特有的鱼子酱。”王斌说。“卡露伽”是鲟龙科技的自有品牌。“作为中国的鱼子酱品牌,我相信它会成为一张国际名片。”2006年中国第一罐人工...
味蕾上的民族骄傲:中国鱼子酱,征服世界的奢华之旅
大家好,我是奥利给!我们专做老人和孩子都能听明白的科普!鱼子酱,它被誉为“黑色黄金”,目前全球最贵的大白鲟鱼子酱每公斤能卖到113600美元。它为什么那么贵?而现在全球每10勺鱼子酱里,就有6勺是咱们中国制造的!是不是超酷?来来来,搬好小板凳,听我慢慢道来!
当中国人开始养鲟鱼之后,西方追捧的鱼子酱,7成都被中国承包?
其中,野生大白鲟鱼是世界上产出最珍贵、最稀少鱼子酱的鲟鱼品种之一(www.e993.com)2024年7月10日。大白鲟鱼在鱼获量中的占比微乎其微,每年的捕获数量不到100尾,仅占总鲟鱼捕获量的2%。这极低的产量主要是因为大白鲟鱼生长速度缓慢,成年需要漫长的十八到二十年。完全成熟的个体大约在60岁左右,其寿命之长可达百岁,这些百岁以上的大白鲟所生产...
“城”势而上|雅安“黑色黄金”鱼子酱走红全球的密码
鱼子酱原产自俄罗斯、伊朗等地,与鹅肝、黑松露并称为世界三大珍馐,因其颜色乌黑亮丽、颗粒分明,又被誉为“黑色黄金”。在联合国粮农组织给出的定义中,鱼子酱(Caviar)指鲟科鱼类的卵经盐处理后制成的食品。而鱼子酱贵,则在于鲟鱼的稀有。“鲟科鱼类是一种比较古老的物种,从恐龙时代的白垩纪时期就开始存在...
1200罐“四川造”鱼子酱去哈尔滨“回礼” 对话四川最大鱼子酱企业
根据联合国粮农组织的定义,只有取自鲟形目鱼类的鱼卵产品才能称为鱼子酱,其他的类似食品则归类为“鱼子酱代用品”。但是,并不是每种鲟鱼的卵都可以做成鱼子酱。目前,全世界有超过20个种类的鲟鱼,只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的白鲟、奥西特拉鲟、闪光鲟3种鲟鱼的卵,才能用于加工鱼子酱。
鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成
一罐“洋盘”的鱼子酱的由来一条鲟鱼生活环境能有多巴适◎一岁以内做DNA“验明正身”◎喝环境纯净的冰川水◎享受“全屋智能”增氧、投饵◎最舒适的环境,常年生长环境18-20摄氏度◎酷暑或严冬安排“出省度假”◎“联姻”全球选亲,包含北欧、俄罗斯等不同血统的鱼类◎产卵期时享受全麻B超提高经济效益...
四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成:鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能...
杜军提到,四川稠密的水网加之科技助力,让水产养殖业走到全国前列,“除了鱼子酱,四川鳗鱼也是出口大户。”据悉,中国是全世界最大的鳗鱼养殖、加工以及出口国。▲养殖基地中的鲟鱼鳗鱼、鱼子酱在“出海”初期也曾“碰壁”,大多处于供应链的底端,缺乏定价话语权和品牌意识。一部分质疑声认为,中国从来没有鱼子酱消费...