把预制菜做成“东北麦当劳”!这家店是怎么做到的?

1、是预制菜，但营造出了正经吃饭的体验米村拌饭可谓是明晃晃的预制菜。它线下门店的厨房是半开放式的，顾客几乎可以清晰看到制作流程：店员们把预制的牛肉、香菇、葱花等倒进铁板上，加热拌匀后与预制的拌饭酱一起“呲溜呲溜”地出餐。眼尖的网友还发现米村拌饭甚至连葱花也是预制的：“服务员给我的葱花都是装在...

铁丁:从四个“现实需求”重新审视预制菜,“鲜食菜”是最佳发展方向

《通知》首次明确预制菜定义:预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。根据...

3·15曝光,梅菜扣肉原料竟是3元一斤的槽头肉!预制菜里不能忘了放...

用槽头肉代替五花肉来制作预制菜，是典型的以次充好，利令智昏，只顾着自己赚钱，完全不顾菜品的品质和消费者的健康安全。记者暗访的镜头中，一堆堆经过整修的槽头肉上，腺体依然清晰可见，就这样做成菜品，通过调料着色掩盖其劣质，加工地点没有任何保护和消毒措施，车间内污水横流，地面上、灶台上污浊不堪，生肉和熟...

狂开千家店,全是预制菜!究竟是谁在吃这家网红餐厅?

米村拌饭是预制菜,几乎成了所有打工人的共识。从预制菜的话题被丢到台面上说开始,大家提到预制菜,形同有深仇大恨,一旦知道自己点过的外卖、吃过的餐厅,有预制菜之嫌,马上远离,然后经网络发酵,再群起攻之。吊诡的是,同是预制菜,待遇天壤之别,米村拌饭不仅没有迎来想象的滑铁卢,反而越发高歌猛进。2017年全国...

预制菜攻占春节,长期吃这些,身体会有什么变化?

即便如此,忙碌的生活节奏使得预制菜仍是不少人的选择,况且我们平时点的外卖很多也是用即烹食品做成的。如果要吃,可以参考以下合理选择和食用预制菜的几点建议:1.留意营养成分表在选择预制菜时,首先要注意包装上的营养成分表。关注每份所含的热量、脂肪、钠、糖以及蛋白质的含量。尽量选择那些低脂、低盐、低糖、...

3·15曝光有毒预制菜!小作坊的梅菜扣肉,你还敢吃吗?

在容易被做成预制菜出售的菜品中,工序繁复的梅菜扣肉算一个(www.e993.com)2024年11月22日。传统的梅菜扣肉采用肥瘦相间的五花肉,也就是猪腹肉。但你买到的梅菜扣肉,可能是用又廉价、又恶心、还可能致病的槽头肉制成的……槽头肉可以吃吗?槽头肉,就是猪颈肉,因为这块肉靠近猪进食的料槽而得名,也叫“血脖肉”。

预制菜直接买回家当年夜饭,对厨师来说是好事还是坏事?

第一个原因就是今年酒店酒楼年夜饭预订火热,预制菜很大程度上是在抢占剩余的空白市场,满足不想自己做、没时间自己做的家庭吃上方便快捷的预制年夜饭。陈海星表示,预制菜年夜饭不只是厂家在做,就连酒店酒楼都会做,尤其是盆菜,从几百到几千的都有售卖,食材原料使用都有门道,很轻易能将毛利放大。

预制菜进校园很可怕吗?家长也不妨学学家庭版预制菜

预制菜是提前做好的,不可能有新做出来的食物那么香,味道比较差。预制菜是提前做出来的,吃的时候还要再次加热,营养能不流失吗?问了一些网友,对预制菜是什么,其实也都说不清楚。大部分人认为,预制菜就是那种开袋即食的料理包,做出来之后放了很久,味道也不好,营养也不好,而且放那么久肯定要加防腐剂。

“被嫌弃的一生”,预制菜的春天,在哪里?

01预制菜在2022年引发关注,成为罗敏的救命稻草,但股价短暂上涨后迅速回落。02争议声中,预制菜市场规模不断扩大,2021年融资超过20起,资金达到39亿元。03C端消费者对外就餐反预制菜情绪高涨,但在家庭场景中预制菜受到欢迎。04目前,预制菜市场主要难题在于消费者对其食品安全尚未有信心,头部品牌正努力争取消费者信赖...

风波中的预制菜:发展势不可挡,但不是所有中餐都可以被预制

但也有专家提出,预制菜的发展需要进一步规范。中国商业联合会副会长张丽君就谈道:“现在预制菜没有边界,什么都是预制菜,使市场十分混乱。”还有多位专家谈到,预制菜的选品很重要,不是所有的菜肴都适合被预制,中餐烹饪手法多样,炖煮类、蒸烤类的菜品适合做成预制菜,有的则不适合。