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“碳水”是碳水化合物的简称,机体正常运行的三大能量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。其中,碳水化合物是最经济的能量来源。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的一类有机化合物,是人体的主要能量来源之一。它们在化学结构上可以被看作氢和氧以水(H2O)的形式附着在碳链上。根据分子结构的复杂程度,碳水化合...

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“碳水”是碳水化合物的简称,机体正常运行的三大能量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。其中,碳水化合物是最经济的能量来源。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的一类有机化合物,是人体的主要能量来源之一。它们在化学结构上可以被看作氢和氧以水(H2O)的形式附着在碳链上。根据分子结构的复杂程度,碳水化合...

谷类有什么营养?不同谷类食品营养有什么区别?营养师告诉你

而且啊,谷类中的脂肪组成主要是以不饱和脂肪酸为主呢,就比如说亚油酸。这不饱和脂肪酸对咱们人体可有好多好处呢!它能降低咱们身体里的胆固醇水平。大家都知道,胆固醇要是高了,那可不好,容易引发各种问题。而不饱和脂肪酸就像是咱们身体的小卫士,能帮咱们把胆固醇控制在一个比较合适的水平,这样就能减少心血管疾病...

这种“神奇碳水”建议吃一些!能缓解脂肪肝、帮助减肥

这种碳水能减轻脂肪肝、帮助减肥2023年,上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平等研究人员在《细胞代谢》期刊上发表的一项研究显示,富含抗性淀粉的饮食,可以改变肠道细菌组成,并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平,减轻脂肪肝(www.e993.com)2024年12月19日。研究发现,与对照组相比,抗性淀粉显著降低了参与者肝内甘油三酯含量,绝对降幅为...

糖友警示:低质量碳水可能比脂肪更“隐形杀手”

在当今社会,随着健康意识的提升,人们越来越关注饮食中的脂肪含量,然而,有研究表明,我们或许应该将更多注意力放在另一种营养成分上——低质量碳水化合物。这项研究颠覆了传统观念,指出相比脂肪,低质量碳水化合物对健康的潜在威胁更为显著,强调了控制这类碳水化合物摄入量的重要性。

比脂肪伤害更大的,其实是这种主食……

高质量碳水主要有以下五大来源:1.全谷物与精米白面相比,全谷物富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等,包括糙米、全麦粉、燕麦、薏米、荞麦、玉米等。2.薯类同等重量下,薯类比米饭热量低,但膳食纤维含量高。相同热量下,薯类比米饭饱腹感更强,还能延缓血糖上升。

低碳水饮食大翻车!近4万人研究:低碳水饮食竟会增加糖尿病的患病...

其中,随着脂肪和蛋白质摄入量的增加,评分从0-10分越来越高;而碳水化合物则相反,也就是吃得越多,得分越少。将三种宏量营养素的得分相加会得到一个总的LCD得分,得分越高,意味着脂肪和蛋白质的摄入量越高,而碳水的摄入量越低。基于LCD评分,全部的近4万受试者被分为5个组。Q5是指LCD得分最高的五分位数,...

健康饮食系列:什么是碳水化合物?

什么是碳水化合物?Carbohydrates我们经常吃的食物有三大主要能量来源,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质都充足的时候,人体对于这三大能量的消耗顺序为:碳水化合物??脂肪??蛋白质。碳水化合物由碳氢氧(CHO)三种元素组成,由于它所含有的氢氧比例为二比一(H:O=2:1),和水一样,故叫...