终于知道糙米,籼米、粳米、糯米,红米,紫米,黑米之间的区别了

从形态上看,粳米米粒一般呈椭圆形或圆形,较为粗短。其颜色蜡白,呈透明或半透明状,质地硬而有韧性。煮熟后,粳米的米粒饱满有光泽,黏性适中,口感软糯香甜,让人回味无穷。相较于其他类型的大米,粳米的口感更加细腻,入口即化,非常适合用来煮粥或蒸米饭。在口味方面,粳米具有独特的米香和淡淡的甜味。用粳米煮出的...

南通古稀老人晒出“小众收藏”,有着一代人的酸甜苦辣……

米袋子套在大铁皮筒子下面,营业员拉一下闸,随着米流动的哗哗声,米袋子一下子就被撑满,感觉很神奇。”顾永祥介绍,粮站供应的粮食品种包括精粉、上白粉、标准粉、黑面、苞米面、高粱米、大米、苞米茬子、小豆、绿豆等,其中大米又分为粳米、糯米、籼米等。

“籼米”和“粳米”有啥不同?二者差别很大,学会后可别再买错了

粳米和籼米就是我们平常生活中经常吃的,而糯米因为黏稠度比较高,一般用于制作甜点!我们所说的长粒米,就是籼米;圆粒米是就是粳米。长粒米,造型呈椭圆形或者细长型。籼米的支链淀粉相对偏少,口感偏硬,煮好的米饭黏性较小,质地较为蓬松,适合做炒饭。一般产于我国长江以南地区,市面上常见的长粒米有泰国香米,中国...

东北大米为什么好吃?皆因品种特性

稻米品质一般籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。品种特性决定了口感差异，这是第一个重要因素，而除了品种差别外，大米的适口性或口感还与品...

“宝总泡饭”的精髓,得去闵行这儿寻

北方地区主要出产“粳米”,椭圆形,口感较软,有粘性,适合煮粥,平时见到的“东北大米”就属于粳米。做成泡饭之后呢?郭杰说,籼米比较硬,做成泡饭比较松散,颗颗分明,入口爽利。粳米较软,做成泡饭软糯香甜,还有弹性。在宝总吃泡饭的那个年代,上海乡村处处有稻田。育苗、插秧、收割、碾米……最后新米上桌。可是和大多...

“宝总泡饭”火了,上海稻米的故事更精彩

泡饭的米,是有讲究的(www.e993.com)2024年11月16日。国人用作主食的大米主要为粳米、籼米。粳米为椭圆形,煮出来的米饭质地饱满又富有弹性、滑软而有适当的黏度,适合做饭煮粥,常见的东北米、珍珠米都属于粳米;籼米呈细长形,口感较脆嫩,且具有一定的嚼感,适合炒饭或煮汤等,泰国米和丝苗米都属于籼米,著名的扬州炒饭、广东煲仔饭,都是用籼米做成...

粳米和籼米哪个适合蒸米饭

籼米籼米与粳米比起来米粒更长、米色更白,其吸水量高、出米量足、营养成分含量更高,所以用籼米蒸出来的米饭更好吃。二、大米的种类1.粳米粳米是粳稻的种仁,是我们日常生活中最为常见的一种大米。据传,粳米在我国作为主食已经有了两千多年的历史。在日常生活中,购买的大米如果呈现出较短、较厚的椭圆形,那...

【科普营养】哪些食材可以当主食?

稻米的种子,因品种差异,种皮有多种颜色,就好像人类有不同肤色一样。因为没有磨掉有色的种皮部分,所以黑米和紫米都属于糙米。只不过,日常所说的黑米,往往是“黑籼米”或“黑粳米”,分别属于长粒的籼米类型(泰国米那种)或短粒的粳米类型(东北米那种);而紫米往往是指比较黏的有色糯米品种。这是因为我国的紫红色...

买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?

一般来说,大米分为3种,分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食,大家生活中常吃的,就是籼米和粳米。而长粒大米大多数就是籼稻米,而圆粒大米多数为粳稻米。圆粒米圆粒米,长与宽之比小于二。造型短而阔,米粒丰满肥厚,整体呈椭圆形或卵圆形,横断面近于圆形。

籼米和粳米有何区别 哪种米更好吃

籼米和粳米区别1、从形状看籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等，月牙米、富贵米、小农粘、小丝苗等也属于籼米。粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，稻花香米、长粒香也属于粳米。2、从营养成分看两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合...