她从国企辞职开火锅店,20年开700家店年销售超26亿,如何做到?

“秦妈火锅不仅味道好，而且店里非常服务好，老板娘人也很好，从来没见过她对哪个顾客不耐烦。”回想起自己的创业史，秦远红更是一脸骄傲：“当时我是准备前三个月亏，后三个月平，半年后，走向赢利的。但没想到，店开张不到一个月就开始赢利了。”就这样，凭借出色的味道和开朗率真、热情周到的性格，她赢得了...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

从身边的真实案例来看，火锅餐见不看好长期自助模式，认为它更适合作为短期的一次营销引流活动。图注：据说该店已经倒闭首先，尤其对于火锅品类而言，火锅归根结底是带有社交属性的品类，它不是以追求“效率”为主。消费场景不存在，商业模式也就不能成立。随着消费升级，之前大家吃自助，都是以吃回本的心态，现在的注...

中国旋转小火锅行业现状分析与投资前景预测报告(2023-2030年)

四、旋转小火锅行业经营模式1、生产模式2、采购模式3、销售/服务模式五、旋转小火锅行业需求主体分析第二节中国旋转小火锅行业生命周期分析一、旋转小火锅行业生命周期理论概述二、旋转小火锅行业所属的生命周期分析第三节旋转小火锅行业经济指标分析一、旋转小火锅行业的赢利性分析二、旋转小火锅行业...

价格战陷入癫狂,火锅推“9.9元购”卑微求生?

比打折、团购更具冲击力,火锅业还迎来了一大批“免费”产品,比如熊喵来了12道甜品免费、儿童餐免费;芳竹园打出“真免费”口号;千源火锅“20多种素菜长期免费吃”等等,这些火锅品牌,把“免费”打造成揽客利器。▲图源:熊喵来了从海底捞、呷哺呷哺等行业头部品牌,到八合里等细分赛道头部品牌,再到怂火锅、熊喵...

门头战略开创者余奕宏:锋利的门店盈利模型,是餐企的终极竞争

一线品牌的优势是有极强的组织能力,而劣势则是“高举高打的习惯”,不管是门店盈利模型,还是组织架构模型,包括商业模式,大部分一线品牌都是花高成本去打造的。大多数情况下,三四线城市的餐饮品牌走的都是总成本领先的路。因此,一线品牌争夺下沉市场,可把它当成二次创业,忘掉自己原来的打法,重新归零。

海底捞、老乡鸡等多家头部餐饮“押注”卫星店,背后藏着大野心!

但卫星店的模式出现，本质上就是将堂食与外卖剥离，因此盈利模式也计算得清清楚楚，对于品牌来说，堂食是堂食的盈利模式，外卖是外卖的盈利单元(www.e993.com)2024年11月25日。对比堂食业态，品牌卫星店在品牌、渠道、盈利、产品和经营方面具有五大特点：1、继承母品牌资产，消费者天然信任可快速扩张品牌力；2、可选择“热门商圈冷门位置”，面积小...

低价风该不该跟?“2024第四届中国餐饮品牌节”给出了答案!

而针对已经成立了一段时间的老品牌,要实现倍增,一方面要做好企业顶层战略设计,打造优质品牌母店模型;另一方面打造企业多点赢利模式,推动科学倍增。比如2023年,善志战略咨询与味千集团建立“企业倍增战略”合作,开展老品牌战略升级、企业第二曲线战略、企业赢利模式设计等。2024年,与东灶集团合作,创新企业第二增长曲线,...

3元畅饮、15元畅吃,自助餐再次成为新潮流?

01.火锅畅吃、甜品畅饮,自助模式悄然翻红今年以来,火锅自助的风开始越刮越猛。1月,鸿姐老火锅在上海万体馆店上线单人118元午市自助餐,而店里提供的烫菜、甜品、小吃、酒水等共计有80多个SKU。此后,该门店还将午市自助升级为了全天自助,并对价格做了调整。美团APP显示,目前鸿姐老火锅自助餐的价格为96.5元/人...

海底捞可以守成,颐海国际们必须创业

在行业内,锅圈的供应链模式被称为B2B2C,一端对接整合上游的食材供应商,另一端以线下门店(加盟店)为主,对接消费者。从某种程度上来说,锅圈在模式上融合了B端的卖货与C端的需求,而在此方向上,其财报显示已完成赢利,而海底捞的供应链似乎还需要补课。

首批重磅嘉宾揭晓!“2024中国餐饮产业峰会”即将在武汉举办

陈志强万店盈利智库创始人兼CEO陈志强,万店盈利智库创始人兼CEO,曾任和君咨询资深合伙人、餐饮食品事业部主任,出版专著《万店盈利:连锁餐饮盈利模式30讲》。资深战略管理专家、万店专家,绝味食品、蜜雪冰城等万店龙头投资人和长期顾问。北京大学法学学士、中欧国际工商学院EMBA。二十年职业生涯经手案例超百宗,服务消...