卤水点豆腐,一物降一物,所有的事儿在大哥哥眼里都不叫事儿
每个人体内都可能有癌细胞!做好这9件事,让癌症都“怕你”!9月26日14:02|资讯滚动医疗产业癌细胞癌症小提琴协奏曲《莫愁女》CD光碟南京举行首发式9月26日22:05|新浪江苏莫愁女名创优品盘前反弹3%H股今日大幅收涨8%9月25日16:33|市场资讯无人便利店名创优品...
菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定
无论我们用葡萄糖酸内酯,还是用卤水卤水中的主要成分是氯化钠,氯化钾,氯化镁,氯化钙以及硫酸镁,溴化镁等,或者是用石膏石膏中的主要成分是硫酸钙,实际上都是利用胶体的凝聚现象。什么是胶体的凝聚现象:往胶体中加入电解质溶液后,加入的阳离子或者阴离子中和了胶体粒子所带的电荷,从而使得胶体粒子聚集成...
这4种“被吹上天的伪健康”食品,既坑钱还没营养,早看早受益
传统豆腐的制作方法有两种,一种是盐卤豆腐,也就是用卤水点豆腐,这里的卤水实际上就是氯化镁水溶液,这样制作出来的豆腐里含有丰富的镁。另一种传统豆腐的制作方法就是用石膏,石膏实际上就是硫酸钙,用它点浆制作豆腐,这种方法做出来的豆腐含有丰富的钙。那么内酯豆腐是用什么做的呢?其原理就是用葡萄糖酸内酯凝固...
讲真!这 5 种「伪豆腐」,不吃太可惜了
北豆腐水分含量较低,质地粗糙较硬,因此也叫硬豆腐、老豆腐,另外北豆腐因为用卤水(主要成分氯化镁、氯化钙、硫酸钙)作为凝固剂,也叫卤水豆腐。▲图:北豆腐南豆腐水分含量更足,质地细腻,因此也叫嫩豆腐;南豆腐用石膏(主要成分硫酸钙)作为凝固剂,也叫石膏豆腐。▲图:南豆腐三种豆腐哪种最营养呢?请看下表。
吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情
从降低风险考虑,可以选择鸡蛋、牛奶那些更为安全的食物作为蛋白质的来源。卤水豆腐、内酯豆腐如何选择?豆腐的加工关键在于凝固成型环节:传统的豆腐成型方式是使用盐类的凝固剂,比如用石膏(主要成分硫酸钙)或卤水(主要成分氯化镁、氯化钙、硫酸镁)进行点卤成型;而现代主要用酸类凝固剂进行豆腐的成型,比如葡萄糖酸...
定了!明年起,禁止使用_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
食品添加剂和非法添加物不能混为一谈(www.e993.com)2024年10月1日。在孙宝国院士看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“非法添加物”或滥用食品添加剂造成的,“我们对食品添加剂的使用,并非只有现代才有,古代卤水点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁,也属于一种添加剂。”...
明年烘焙产品中禁用 食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”
食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国院士看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“非法添加物”或滥用食品添加剂造成的,“我们对食品添加剂的使用,并非只有现代才有,古代卤水点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁,也属于一种添加剂。”...
...错过再等1年!清肝、清热样样强,懂行都在吃,一口清香嫩甜和豆腐...
除了槐花主食,还有1道豆腐和槐花的黄金搭档菜——鸡刨豆腐,豆腐是易消化的食物,对脾胃虚弱的人特别友好。打开网易新闻查看精彩图片选用卤水豆腐,这种豆腐质地均匀、非常适合用来刨碎与鸡蛋搭配。再加入黄花菜、槐花、香菇和海米,每一样都不仅为这道菜增色不少,更添了几分自然的鲜香。
一块豆腐打破行业魔咒进军全国,解密豆状元“品牌成长5步法”
过去好豆腐的标准是安全,而随着健康饮食意识的提高,安全只是所有食品行业的底线,是最低标准。更健康、更营养的绿色食材,才能有更广阔的市场和未来。2.独创微生物恒温发酵工艺李胜利依据汉代的豆腐制作工艺,独创恒温微生物发酵工艺术,替代了石膏和卤水点制,并且在整个生产过程不添加任何添加剂。自此,成分只有水和豆的...
你爱吃的这几种食物,到底有多“脏”?
从技术角度讲,用粪水做不出这样的臭豆腐,因为这样的豆腐你吃起来不可能香。粪水中的致病菌、有害物很多,一般商家也不会冒这么大风险。说完了让大家安心的食物,再来说说下面这些要提高警惕的!(相亲相爱一家人:这才对味呢)1.凉拌菜凉拌菜大多没有经过高温杀菌,即使焯水处理,为了保持口感,往往时间也不够...