“月饼经济”,甜蜜的商机丨上街:今年中秋,哪个馅儿的月饼是“C位...
从采访的结果来看,传统五仁口味月饼依然备受青睐,一家电商平台数据显示,五仁月饼被买上了“畅销榜”。传统口味稳坐“C位”的同时,年轻消费群体对新奇口味的追求也让某些特色月饼进入大众视野:榴莲冰皮月饼、巧克力月饼等逐步成为一些社交平台的“流量单品”。△超市中摆放的散装月饼(王子今摄)中国焙烤食品糖制品工业...
“都是月饼惹的祸”?三只羊后悔了吗
“美诚月饼”在品牌命名上,和一直大火的“美心月饼”仅有一字之差。虽然包装同样精致,而且投放了米其林星级大师形象的地铁和户外广告。但要知道,“美心月饼”有品牌沉淀,创立于1956年,有60多年的历史。是中国香港最大饮食集团,香港美心集团旗下月饼品牌。中华文化博大精深,就差一个字,意思也就变了。消费者在...
新国标:“广式五仁月饼”必须是这五仁,一个都不能少!
而超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”。如果月饼产品名称中出现了两种或两种以上有添加量要求的馅料成分,应按照月饼产品名称中第一位出现的馅料成分标识相应添加量。作为替代《月饼》(GB/T19855—2015)的标准,《月饼质量通则》(GB/T19855—2023)于2023年9月7日发布,2024年4...
月饼冷知识 | 你敢信?水果月饼居然是冬瓜做的!
按照GB/T19855-2023《月饼质量通则》规定,以“广式五仁月饼”命名的月饼,要求使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺制成。也就是说,如果不是用这五种果仁,就不能叫“广式五仁月饼”,这种情况下:①按照广东地区制作工艺制作的,叫"五仁月饼"/"广式果仁月饼";②...
老广注意!“广式五仁月饼”必须是这五仁
只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”而超过5种果仁的月饼可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”与此前执行的旧标准相比分类上《月饼质量通则》将产品分类方式修改为“按加工工艺分类”“按地方派式特色分类”“其他月饼”三种取消了原标准中的“热加工类”“冷加工类”同时删除...
夜问丨五仁月饼究竟是哪“五仁”?为啥这么被嫌弃?
如命名为“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁(www.e993.com)2024年10月11日。用其他果仁替代其中一种或几种的,只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”。如果月饼产品名称中出现了两种或两种以上有添加量要求的馅料成分,应按照月饼产品名称中...
为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?
五仁月饼的雏形是来自西域的胡饼,而且只有核桃仁、芝麻仁这两仁,从唐朝开始才在全国范围内流行开来,并被命名为“月饼”。伴随着人们的不断改良,原先的两仁也变成了五仁,但其他数量果仁的月饼也依然存在。清朝乾嘉时期的散文家、美食家袁枚在《随园食单》中提到他吃过一种“刘方伯月饼”:“用山东飞面作酥为皮,...
小杨哥被立案后,美诚月饼第一批受害者出现了!
美心有大佬背景,是中国香港最大饮食集团,香港美心集团旗下月饼品牌。美心战绩可查,是2013年中国香港月饼销量冠军品牌。还有忠实消费者,每年中秋消费者买月饼,无论是送自己还是送家人,选择的品牌不外乎美心、荣华、大班、奇华等。美诚月饼在品牌命名上,和美心月饼就差一个字,包装精致,投放了米其林星级大师形象的...
参照月饼新规,北京海淀节前对月饼生产企业进行检查
新京报讯(记者陈琳)中秋节前夕,海淀区市场监管局参照新规对月饼生产企业进行检查,包括月饼标注的主要原料含量、月饼产品命名等,还重点检查了企业的生产环境卫生、成品检验、贮存及交付控制等关键环节。《月饼质量通则》(GB/T19855-2023)于今年4月1日正式实施。新规明确了月饼标注的主要原料含量,如枣泥月饼,按配方计算...
看名字买月饼 这些知识要知道
仅水果口味添加剂制作的月饼只能叫“XX味月饼”(例如凤梨味月饼),不能叫“XX月饼”(例如凤梨月饼);“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁;用其他果仁替代其中一种或几种的,只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”;超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼...