辟谣!这些关于胡萝卜的传闻都是谣言
刘少伟分析说,胡萝卜中的β-胡萝卜素有疏水亲脂的特点,会自然地和人体细胞膜、脂质体(亲脂性成分)相互作用结合在一起,致使黄色素沉着在毛细血管分布较丰富的皮肤内和皮下组织中。人体大量摄入后,没有那么容易排出,就会出现皮肤被黄染的情况。一般只要注意减少摄入量,丰富食物种类,皮肤变黄的情况过一段时间...
食品安全消费提示:胡萝卜卖相好不一定是洗了美颜澡
刘少伟分析说,胡萝卜中的β-胡萝卜素有疏水亲脂的特点,会自然地和人体细胞膜、脂质体(亲脂性成分)相互作用结合在一起,致使黄色素沉着在毛细血管分布较丰富的皮肤内和皮下组织中。人体大量摄入后,没有那么容易排出,就会出现皮肤被黄染的情况。除了胡萝卜,短时间内大量摄入南瓜、柑橘类水果等富含β-胡萝卜素的食...
地球上最原始的细胞长什么样子?科学家发现,它们用雨水做“细胞膜”
2、原始细胞是个没有膜的液滴?为解释以上的疑团,科学家提出了另一种假说,即原始细胞可能是没有脂质膜的团聚体。在多种缔合相互作用(如静电作用、疏水作用)的影响下,大分子以液-液相分离(LLPS)形式存在,形成液滴一样的物体——这就是细胞的雏形。这种液滴是无膜的,可以在自然的分配作用下,允许一些生物...
《食品科学》:浙江海洋大学房传栋博士等:不同添加物结合真空渗透...
虾仁在冷冻贮藏过程中,重结晶作用会使得其肌肉细胞内冰晶不断生长,造成细胞膜受到机械损伤,同时也会破坏细胞中蛋白质与结合水的连接,最终使得虾仁解冻后出现汁液流失现象。不同添加物对真空渗透处理虾仁肌肉解冻损失率的影响如表1所示。冻藏90d过程中,各处理组解冻损失率均显著上升(P<0.05),除蒸馏水组外,其他5...
五大关键突破助力生命起源探秘
现代细胞膜主要由名为磷脂的化合物组成,磷脂含有一个亲水性的头部和两个疏水性的尾部。它们是双层结构,亲水性的头朝外,疏水性的尾朝内。研究表明,磷脂的一些成分,如构成尾部的脂肪酸,能在一系列环境条件下自行组装成这些双层细胞膜。但早期地球上存在细胞膜构建块——脂肪酸吗?
《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...
总之,通过对培养基组分的优化,能够增强乳酸菌生理活性,提升乳酸菌自我保护能力,增加乳酸菌细胞膜不饱和脂肪酸含量,增强乳酸菌细胞膜的流动性,显著提升其冻干存活率(www.e993.com)2024年10月28日。2.2胁迫预处理增强乳酸菌抗冻能力胁迫预处理是指将乳酸菌菌液放置特定环境中一段时间,锻炼菌体在该环境下的耐受性,增强其对逆境的抵抗能力,从而提...
五大关键突破助力生命起源探秘|今日视点
细胞膜构建块可自发形成不管生命是在陆地上的温泉中还是深海内出现,如果没有细胞膜,促进生命形成的反应都不会走得很远。现代细胞膜主要由名为磷脂的化合物组成,磷脂含有一个亲水性的头部和两个疏水性的尾部。它们是双层结构,亲水性的头朝外,疏水性的尾朝内。
提升仿生水通道在细胞膜与聚合物膜中水传输性能的决定性因素
早在2011年,欧洲膜研究所知名学者MihailBarboiu教授团队就开发了一类含咪唑功能基团的化合物,它们可通过咪唑、水分子、脲基之间的氢键作用自组装形成孔径约为2.6??的咪唑四聚体水通道(I-quartetchannels),烷基“尾巴”的疏水作用使其在细胞膜中稳定存在(图1)。同时,它们可以选择性地传输水并且排斥离子。
科学家首次看清细胞程序性死亡过程,竟是细胞自主将细胞膜切块导致...
至于NINJ1聚集体成究竟是如何打开细胞膜的,Hiller团队从NINJ1聚集体的极性解开了谜团。他们发现,NINJ1聚集体的两个面极性不同,一面是亲水的(α1和α2螺旋这面),一面是疏水的(α3和α4螺旋那边),这恰好是典型成孔蛋白的特性。NINJ1聚集体极性的分析...
未来生物传感器有新动力 持续稳定五十天的人工细胞膜问世
细胞膜一方面包含与水良好混溶的亲水部分,另一方面包含与水不能很好混溶的疏水部分。它像水龙头一样打开和关闭离子通道,并将物理化学刺激转化为电信号,然后将其传输到细胞。除了在2018年创造了一种持续5天的人造细胞膜外,2019年,KIST团队还演示了如何将正离子转移到具有人造细胞膜的结构内部,该人造细胞膜表面附...