对“酸臭”上头的年轻人,把螺蛳粉“嗦”成百亿产业

螺蛳粉的汤底由螺蛳、猪骨以及多种香料熬制,与酸笋独特的发酵气味融合,进一步提升了辣味的鲜爽,这也是螺蛳粉令人"上头"的原因之一。"艾媒咨询"曾发布的调研数据显示,食用频率上超5成的受访者表示每周都吃螺蛳粉。有网友提到,自己在今年"双11"屯了80包螺蛳粉,并且打算在保质期内全部吃光;还有不少螺蛳粉爱好者...

这座“螺蛳粉之乡”,到底有多香?

在柳州的粉店师傅眼里,勾兑底汤无异于自砸招牌,必得起早用石螺、猪骨或鸡架熬出醇厚滋味,汤中虽不一定找得见螺肉的真身,但那浓缩的一身精华早已尽数释放在汤底的咸鲜之中。吃完一筷粉切记跟上一口汤,香绝了!除了冒着热气的巨大汤锅之外,流理台上一个个不锈钢盆里也装着能为一碗粉充分增色的滋味:紫苏切成...

粉质细腻,口感嫩滑:柳蛳蛳螺蛳粉的粉条之魅

柳蛳蛳螺蛳粉的粉条,采用的是优质的柳州大米精心制作而成。这些大米,得益于柳州得天独厚的自然环境和肥沃的土地,每一粒都蕴含着丰富的营养与自然的馈赠。在制作过程中,柳蛳蛳螺蛳粉坚持传统工艺与现代技术相结合,将大米经过多道工序的精细研磨与筛选,最终得到了细腻如丝、质地均匀的米粉。这米粉,不仅外观晶莹剔透,...

正宗手工螺蛳粉,石螺、猪骨现熬汤底,鲜爽酸辣,香而不臭!

螺蛳汤底,是用漓江石螺加入香料炒制,再和新鲜大骨一同用小锅熬制而成。一锅原汤需要细火慢熬上3天,才能还原出一碗地道纯粹的螺蛳粉!螺肉的鲜美,骨汤的浓香,还有茴香、八角、桂皮、丁香……各类香料的加持,融合到一起,成就了这浓郁的汤底。如此才能熬出“清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻”的...

螺蛳粉汤也要过安检?柳州火车站:没错!

可以让店主用透明真空包装袋单独装好螺蛳粉汤，或是把汤底用密封包装盒、矿泉水瓶打包，过安检的时候，就可以把粉汤直接放入置物筐过安检机，不用担心倾洒。购买袋装螺蛳粉或箱装螺蛳粉的，可以直接过安检机。不过，由于螺蛳粉的气味较重，不建议旅客在列车上食用。来源丨南国早报全媒体记者李艺通讯员赵波...

螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤

黄女士认为,螺蛳粉独特的味道来源于汤底和酸笋:“酸笋确实味道比较大,但是并不是螺蛳粉味道的全部,有时候即使不加酸笋,也能闻到螺蛳粉的香味,这是因为螺蛳粉的汤在熬制的时候加了很多香料,还有螺蛳(www.e993.com)2024年11月4日。”每2克增臭剂可兑1公斤汤,商家坦言“查得严最好别用”...

你吃的螺蛳粉里,是福寿螺还是田螺?我们抓活的实测了一下

你以为自己吃到的美味螺肉,是夜宵摊的田螺烤串、大排档的辣炒田螺、螺蛳粉里的田螺汤……图片来源:站酷海洛实际上,里面可能夹杂着一种可怕的伪装者:福寿螺。尤其是当你吃到那些个头特别大的,先别急着夸螺好。最近,一则#记者暗访福寿螺产业链,年销几百吨#的新闻火上热搜。

人在广西天塌了:原来桂林米粉没有汤

很多吃螺蛳粉的人都会奇怪它名字的由来:并没有吃到螺蛳啊,为什么要叫螺蛳粉呢?这其实是因为它的汤头是用猪骨和田螺蛳熬制而成,除此之外还要加入山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多种香料。螺蛳粉|阿肚拍摄螺蛳粉的这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。其实很多广西米粉都...

螺蛳粉怎么做才好吃

5.出锅装碗:将煮好的螺蛳粉倒入碗中,撒上花生即可食用。三、小贴士1.米粉的泡发时间要足够,否则煮出来的米粉会不够软糯。2.螺蛳的处理要仔细,需要反复清洗干净。3.汤底的制作是关键,需要熬制足够的时间才能让汤底更加浓郁。4.调料的加入要根据个人口味来调整,辣椒和花椒的用量也要适量,不要...

收藏!柳州网红螺蛳粉店过年营业时间来了!总有一家是不放假的……

25.阿历螺蛳粉2月11日(大年初二)恢复营业26.阿靖螺蛳粉2月10日(大年初一)恢复营业27.印象·阿牛哥原汤螺蛳粉2月7日(腊月廿八)至2月16日(大年初七)放假,2月17日(大年初八)恢复营业28.金弟炒螺蛳粉2月9日(大年三十)开始放假,2月13日(大年初四)恢复营业...