一年卖了400亿的“国民低脂零食”——魔芋,竟然是“诈骗”?
人们通过清洗浸泡、添加草木灰等碱性物质、煮熟等一系列工艺,去除了魔芋的毒性,并将其制作成了各种各样的魔芋食品。小Yoo老家坐标四川,小时候经常看爷爷奶奶把从山上挖回来的魔芋根茎,做成魔芋豆腐,感觉还挺神奇的。其实在早些年,吃魔芋还是一件比较“小众”的事。除了云贵川渝、以及鄂西一带的人们以外,其他地区...
“魔芋”是用什么做的,为啥要叫魔芋吃了这么多年,总算明白了
秋天把魔芋的根茎挖出来,洗干净以后,捣成片段,用草木灰去煮二三十分钟,然后用水淘洗,换水煮再煮,几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了,吃的话可以把它切片,用苦酒泡着吃,或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用,不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐,你也可以把它切成丝,然后再烹饪。如今制作魔芋已经...
为了来到你面前,魔芋等了4年
魔芋好吃,但手工制作的过程却有点费劲,一般是要把块茎磨成浆,水洗后加入草木灰等碱液才能使之定形。由于魔芋含有草酸钙针晶,直接接触到粘膜或者伤口,会引发灼烧般的疼痛肿胀,徒手去处理块茎的话,也会被刺激到,如同针扎又奇痒难忍。不像其他的块茎块根类作物,魔芋块茎淀粉含量很少,主要成分是魔芋葡甘聚糖,也称为...
农村烧柴火,草木灰是个宝,它有4大作用,农民朋友要了解!
第一、草木灰是可以食用的草木灰虽然可以吃,但并不是直接吃,而是我们在制作某些食用的时候,会加入草木灰。例如在湖南邵阳、娄底一带,夏天的时候会制作神仙豆腐。就会适量的加入一些草木灰,可以起到凝固的作用。其次在民间我们食用魔芋的时候也会用到它,因为魔芋是一种有毒的植物。但是它经过多道工艺之后会变成好吃...
著名减肥食品魔芋的前世今生,这次给你讲得明明白白
魔芋好吃,但手工制作的过程却有点费劲,一般是要把块茎磨成浆,水洗后加入草木灰等碱液才能使之定形。由于魔芋含有草酸钙针晶,直接接触到粘膜或者伤口,会引发灼烧般的疼痛肿胀,徒手去处理块茎的话,也会被刺激到,如同针扎又奇痒难忍。不像其他的块茎块根类作物,魔芋块茎淀粉含量很少,主要成分是魔芋葡甘聚糖,也称为...
魔芋粉丝是谁给它打的结?
这里插入一个常见的制作魔芋豆腐的步骤,就是在搅拌时还会加碱水(www.e993.com)2024年9月17日。下面是氧化钙加水溶解生成的石灰水,当然也会用草木灰,或是其他的碱水去制作,各地不一样。然后用下面这台机器,将魔芋糊和氢氧化钙溶液混合到一处,让魔芋迅速成团。搅拌好的魔芋糊,会被倒入下面的方形模具中,一边挤出魔芋糊糊,一边用力地压出空...
草木灰为何被农民称为“万能灰”?有哪些用途呢?
过去农村,人们依照这种办法,用草木灰洗一些污垢比较多的衣服和被子,效果也很不错,有时比皂角(过去农村用来当肥皂的植物果壳)还好用。因此,草木灰是过去农村常用的一种原生态“洗涤粉”,可以清洗多种物品。用草木灰消毒在农村,农家常用草木灰消毒,其功效与石灰粉是一样的,只是石灰粉刺激性,对人畜的眼睛和鼻子...
3000年古老作物,靠减脂一夕“上位”,魔芋还有什么潜力可挖?
意思是,掘出根后,将其捣烂或者切成片状,在磨碎、加入碱或草木灰同煮、酸碱中和后,魔芋就成了可食用的美食。那个时候,川蜀百姓就懂得用魔芋制作美食,他们用草木灰浸泡的水来处理魔芋,使其变成可口的魔芋豆腐。直到今天,很多地方仍然在采用同样的方法来制作这种口感特别的食品。
小小草木灰,竟有如此不为人知的神奇功效
而草木灰做的皮蛋虽然时间长点。但是风味独佳。鲜美异常。2.做粽子端午节快来了,草木灰的水泡糯米,能使蒸岀的粽子黄黄的,非常有食欲,而且口感更好。3.魔芋豆腐魔芋豆腐需要加草木灰做为凝固剂。草木灰在农村比较常见,在食品中我发现有这三大作用,亲们还发现食品方面其它功用没?欢迎留言交流。
在古代,中国人就会做魔芋豆腐了
其实早在古代,中国人就会做魔芋豆腐了。一千七百多年前的川蜀百姓就善于利用魔芋来制作各种美食,他们用草木灰浸泡的水来加工魔芋,从而做成可口的魔芋豆腐。这种做法一直延续至今,现在魔芋豆腐的做法也大多采用这种方法。魔芋制成魔芋豆腐其实都要归功于魔芋中所含的一种叫葡甘聚糖的多糖类物质,这是一种由葡萄糖和...