炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
1、新鲜鸡肉切好以后,我们准备一盆水,将其倒在里面浸泡着,先别着急烹饪,浸泡一下才是重点。2、为什么这么说呢,因为鸡肉中有一些脏东西、血水什么的,我们要将其泡出来,才不至于腥味那么重,不仅可以去腥,而且能让鸡肉的肉质更嫩,这是第1个重要步骤。泡上1个小时这样,没时间的话半个小时也行,泡好后冲洗2遍。
炖鸡汤用冷水还是热水呢?炖鸡汤可以添加什么辅料?
用冷水炖鸡汤才是比较好的一种方法。首先,如果有热开水直接炖鸡汤的话,鸡肉可能会因为温差大的原因而变得肉质疏松,里面的营养物质也不能更好地融入鸡汤。其次,热开水炖鸡汤,速度是加快了,但是鸡汤的营养价值也会大打折扣,因为缺乏长时间的炖煮,鸡肉中的营养物质还难被解放到热汤中,那么人们只能通过鸡肉汲取营养,...
香菇炖鸡怎么炖好吃又简单,香菇土豆炖鸡,美味简约的双重诱惑!
1.鸡肉处理:鸡肉块用料酒、少许盐和姜片腌制15分钟,去腥增香。2.土豆与香菇:土豆块用清水浸泡以防氧化变色;香菇泡发后挤干水分,鲜香菇则直接备用。三、烹饪步骤:火候与调味的完美融合第一步:炒制底料锅中放油,油温五成热时下入腌制好的鸡肉块,中小火煸炒至金黄微焦,盛出备用。锅中留底油,加入...
鸡肉别在炖着吃教你1个好吃做法淋上鸡蛋3斤鸡肉不够吃香
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2002:20鸡肉别在炖着吃教你1个好吃做法淋上鸡蛋3斤鸡肉不够吃香乐呗小生说说你的看法0打开APP
怎样炖鸡好吃汤又好喝
1.鸡肉不要切得太小,因为炖煮过程中鸡肉会缩小。2.不要用铁锅炖煮鸡肉,因为铁离子会与鸡肉中的氨基酸发生反应,影响汤汁的味道。最好使用砂锅或者瓦煲来炖煮鸡肉。3.调味时不要加入太多的盐和其他调味料,以免掩盖鸡汤的原味。4.如果想让鸡汤更加浓郁,可以在炖煮过程中将浮油撇去一些。
「食在遵义」大自然馈赠的人间美味——马桑菌炖鸡
「食在遵义」大自然馈赠的人间美味——马桑菌炖鸡四季更替,适时而食(www.e993.com)2024年9月15日。春天的仪式感,从吃一次春天的食物开始。今天,《食在遵义》美食栏目组向您推荐一道极具魅力的美食——马桑菌炖鸡。这道菜不仅美味可口,更是一次大自然的馈赠与人间美味的完美结合。马桑菌,菌伞薄、菌腿短,菌香浓郁,炖炒皆宜。因其营养...
炖鸡的时候,两种调料搁多了,鸡肉不但不香,反倒吃着干巴巴的。
首先得选新鲜的鸡肉,洗干净整洁。炖的时候火候和时间得拿捏好,别炖成烂糊了,也别硬梆梆的。调料得按照自己口味来,不要一味追求多。弄完了,撒点儿香菜、葱花啥的,既好看又好吃。讲究的是,在炖鸡肉时,调料得把握好分寸,别过头了。选材也得精,火候时间更得仔细。这样才能炖出既鲜嫩又好吃的美味鸡肉。
发烧之后该忌口鱼肉蛋奶吗?怎样吃才能补身体
第三,蛋白质食物要循序渐进。在食欲不振时,先不要直接给大肉块、整煮蛋、炒蛋等。比如说,蛋可以先做成蛋花或蛋羹,肉可以切碎鸡肉茸,肉可以用压力锅或电炖锅炖软等。如果实在不想吃肉,可以先喝去油的肉汤,然后尝试把炖软切碎的肉末加入到粥里、汤面里。鸡蛋可以先做成细碎的蛋花汤,再做成蛋羹。
下班回家晚餐不用愁,这8道家常菜太香了,营养高,一家老少都喜欢
1,把鸡腿、绿茄子、土豆准备好。鸡腿剁成块后洗去血水,攥水后再控控水2,炒锅里加植物油烧热,倒入鸡肉煸炒至菜汁由浑变得清亮,加入料酒翻炒去腥,再放葱姜、八角炒出香味,加酱油炒上颜色3,倒入没过食材的清水烧开后炖18分钟4,把茄子和土豆都切成块一起下锅,加盐调味,炖到土豆软烂合适,加蒜末调味,关...
炖鸡块,鸡块焯水就错了,难怪腥气发柴不好吃,大厨:这样做才对
首先,做家常炖鸡块,应该使用麻鸡,麻鸡的口感介于蛋鸡和肉食鸡之间,最适合在家自己炖,将麻鸡剁成麻将块大小即可。步骤2、然后准备点干香菇,清洗干净表面灰尘,再泡发,泡香菇的水有妙用,接着切好土豆,葱姜蒜,准备好花椒八角干辣椒白芷,和上面的调料,接下来咱们开始上火制作。