独具一格的惠来“鱼味”,让很多外地人趋之若鹜,真的好好吃!
先去鱼鳞,然后把鱼剖开,去了鱼头和鱼腹杂物,再用清水洗净后就可以上案板了。第二道工序是刮鱼肉。把洗净的鱼沿着鱼脊骨剖成两片,然后用刀把鱼肉给刮下来,再把脊骨和鱼皮剔除干净。第三道工序是揉鱼肉。把刀放到案角,然后把鱼肉一遍一遍地揉开,在揉的过程中,将一些小鱼刺、鱼皮等挑出来。通过反复揉搓,慢慢...
做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭
窍门一:腌制鱼片时,不仅要加淀粉,还要加蛋清。等鱼片入锅后,才不容易碎,还更加嫩滑好吃。窍门二:酸菜不要直接放进汤里煮,想要酸菜鱼味道香,一定要将酸菜炒一下。炒的时候加葱姜蒜干辣椒泡椒,还要把酸菜炒干,这样处理后再煮特别香。窍门三:汤要鲜美且好看,记得要将鱼骨鱼头鱼尾煎一下,再加水煮,这样处理...
这么做鱼的人是天才!每片都是高蛋白,入口香酥薄脆,秒秒钟就炫光!
还可以拯救单调的粥饭,在家煮饭、煮面、熬粥时,不妨拿点鱼皮做小菜。蘸着汤汁,介乎脆与软之间的神奇口感,让人忍不住一口又一口。涮火锅也出乎意料的好吃,听说还是香港、新加坡那边的流行吃法。煮完之后柔韧的鱼皮,裹满了汤汁,可以直接吸溜的进嘴里,绝对值得一试。他们也喜欢越南鱼皮脆“蒜香味最好吃!!!
大马哈鱼怎么做好吃又简单
1.大马哈鱼去鳞、去内脏,洗净后用厨房纸巾擦干水分。2.在鱼身两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉,腌制10分钟。3.鸡蛋打散,将鱼身浸入蛋液中裹上一层蛋液。4.将鱼身依次裹上面粉、面包糠,轻轻压实。5.锅中加入适量油,烧热后放入大马哈鱼,小火煎至两面金黄酥脆即可。煎炸大马哈鱼外酥里嫩,香气扑鼻...
过年买鱼,聪明人专挑这4种鱼,便宜又好吃,鱼贩都夸你是行家
除了沙糖桔,人们还会囤的一样东西就是鱼了,在我们中国,“年年有鱼”一直都象征着金钱,所以我们的团圆饭中,一定会有一道鱼肴。想要吃到一道好吃的鱼肴,除了做法,最重要的还是能否买到一条好鱼。买鱼可是有不少讲究的,想要买到一条新鲜/便宜/肉质又好的鱼,就一定要学会这些挑鱼本领,保准你能买到一条好鱼。
我国最美味的淡水鱼是什么 中国最好吃的10种淡水鱼你喜欢吃哪种
做刀鱼的方法挺多样的,最常见的就是烤和炸(www.e993.com)2024年10月14日。烤刀鱼,外面脆脆的,里面嫩嫩的,香味扑鼻;炸刀鱼就更香脆了,很多人超爱吃。当然,你还能用清蒸或者红烧的方式来炖刀鱼。清蒸的话,能尝到最原始的鱼鲜味,挺清淡但超级好吃;红烧的刀鱼颜色鲜红,味道浓烈,也是大家的心头好。吃刀鱼的时候,既能享受美食,又能补充身体需要...
4种鱼已被列入致癌名单?鱼肉真的会致癌吗?只需注意这4种鱼
那么,我们该怎么吃鱼呢?别担心,只要掌握正确的方法,我们还是可以安全地享受鱼肉的美味和营养的。首先,每周吃1-2次鱼就够了,每次300克左右。这样既能获得足够的营养,又不会摄入过多可能有害的物质。其次,尽量选择小型鱼类。大型鱼类如鲨鱼、剑鱼等,因为在食物链顶端,体内积累的重金属可能会更多。最后,烹饪...
做鱼的秘诀
炸鲜鱼一定要过宽油,别煎,煎就是一层薄油,做带鱼那种小薄鱼可以,做这种几斤的鱼一定要炸,然后入锅,料酒一喷,把汤汁、开水倒进锅里,炸完后的鱼就开始饥渴地吸收外面的汤汁,不管多厚的鱼,味道全能进去。因此,我一般做一条干烧鱼,没有其他太多的佐料。做鱼一定要放大料,做羊肉千万不能放大料。我做的干烧...
吃鱼最好别超过这个量!
中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议:成年人鱼类摄入每周300~525g,可以分2-3天食用,采用煮、蒸等非油炸烹调方法,以减少营养素的丢失。2对于鱼的误解1大个鱼比小个鱼好?很多人认为,鱼越大越好吃,而且刺也较少。刺少确实是优点,但说鱼越大越好吃,需要分情况。比如,对于同一品种的鱼来说,个头...
鱼头好吃的六个做法,款款都是大厨们的拿手菜
1.水库花鲢鱼头1个(重约1.5千克)洗净,从鱼下巴处将鱼头劈开成连而不断的一片,清洗干净,加入葱姜水没过表面,再放入花椒5克腌制30分钟。2.鱼鳔200克(大的一切二)焯水;老黄瓜去皮,切成菱形块,取200克入菜。3.锅内放入熟猪油、菜子油各150克,烧至五成热时,放入小料(香葱段、生姜片各50克)中火炸香,下...