明日大雪,记得吃羊肉喝羊肉汤,教你羊肉的正确做法,鲜美无膻味
羊肉、羊蹄子、葱姜、花椒、胡椒粉、香菜、盐、料酒。做法:第一步,把羊肉和羊蹄子处理干净了,然后冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,焯水后撇去浮沫,然后捞出来,再冲洗干净备用。第二步,羊肉和羊蹄重新下锅,加适量热水,放葱姜和花椒,大火烧开,转小火炖2个小时。第三步,经过2个小时慢炖,羊肉汤已经变...
炖羊肉,用不着太多香料,3样就够了,羊肉鲜香爽口,还没有膻味
第三步:羊肉重新放入锅中,这次加上开水,接着放入葱、姜和花椒这3样香料,开始炖就行了。第四步:慢慢炖上一个半小时左右,羊肉就算是炖好了,最后加上些许盐和胡椒粉,再炖上5分钟就能出锅了。运用上述方法做好之后,趁热尝上一口,鲜美极了,咸香爽口、美味无穷。甚至比我们这的羊汤馆炖出来的还要好喝,保留...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。三不放∶1、不放大料∶花椒、八角、桂皮、香叶、花椒这一类的香料,味道比较冲,会掩盖羊肉的鲜美。2、不放鸡精、味精:羊肉汤本就鲜美,鸡精、味精都会掩盖其自然鲜味而显得多余,而且,人工提取的各种精...
炖羊肉最忌讳放大料了,只放3样,汤浓肉香不膻也不腥,真鲜美
葱、姜、花椒本身就是去膻去腥的食材,并且它们还没有大料那么重的味道,所以拿来炖羊肉是最合适的。如果大家在炖羊肉的时候,放了大料,反而让它们的香味盖住了羊肉本身的鲜香,这样炖好的羊肉汤喝到嘴里就全都是大料的味道了。家常炖羊肉步骤一:羊肉切成块,放入清水中浸泡15分钟,捞出控水备用。
羊肉汤最“忌讳”的大料,放了它一锅汤就“毁”了,好吃才怪!
大家在炖羊肉汤的时候,最忌讳的大料就是八角了,八角有一股甜味,它会让整锅汤都变得不好喝,而炖羊肉汤需要放的3味调料就是生姜,花椒和大葱,有了这三味调料,就可以炖出鲜香美味的羊肉汤了,还有就是食盐不要放得太早哦,放早了会让羊肉变得又老又柴!不管做什么事,并不是调料越多味道越好,而是要放最适合那道...
炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!
羊肉和白萝卜是绝配,炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!从冬至过后,日照时间短,阴气旺盛,阳气变弱,所以冬至过后饮食应以温热为主,其中羊肉是温补、强身壮体的肉类上品,寒冷冬天吃羊肉能补肾阳,暖身体,因而冬季进补羊肉是首选。但同时冬季空气干燥,配上白萝卜一起吃,可助消化,消积食...
煮羊肉时,最忌放这味大料,不仅膻味没去除,还把一锅羊肉给毁了
厨师朋友说,猪肉是很多人下厨的入门肉类食物,八角是猪肉的必备调料,就像红烧肉,东坡肉加上八角就会让猪肉的香味更加浓郁。所以很多人在炖羊肉汤时也会习惯加入八角这样的大料,其实这是不对的,这样不仅不好喝,汤色看着黑黑的,甚至会毁掉一锅羊肉汤。想要喝清淡的原味羊肉汤,可以直接选择不加入任何大料,可以煮出一...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
昨天在路上碰见了那位羊肉烩面的李师傅,于是求教李师傅炖羊肉的技巧,师傅简单的给我说了几个重点,保证自己在家炖出来的羊肉汤味香,汤浓白,非常的好吃。炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味李师傅告诉我一句谚语:猪不椒,羊不料,就是说炖煮猪肉的时候不放花椒,炖羊肉的时候不要放大料,这是一...
最适合中老年人吃的6道炖菜!好吃软烂,润燥暖胃,常吃不上火
炖到入味的时候,再关火盛出撒入葱花,美味既成美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了。炖羊肉汤进入秋季羊肉汤是餐桌上少不了的汤水,羊肉是御寒保暖的首选食材,清炖羊肉汤,尽量的不放任何填料,这样煲出来的汤汁原汁原味,入口鲜香没有任何膻味食材清单:羊肉萝卜葱姜香菜调味料:盐鸡精胡椒粉1、准备一些...