寻味湖南丨六门闸风干鱼 获国家地理标志认证的湖区美味
六门闸风干鱼的制作历史可以追溯到上世纪80年代,渔民为了防止鱼变质,在船上将鱼剖开进行腌制,再将鱼挂在船头利用湖风风干,靠岸后再进行销售或食用。经过风干处理后的鱼味道鲜美、口感劲道,成为了洞庭湖区的一种传统特色湖鲜。如今,风干鱼原材料严格采用新鲜生态养殖鱼类,经剖开、去鱼鳞、去鳃、去内脏、腌制...
好吃的鱼, 都是家常做法, 实惠又美味
青椒炒小鱼干。这种鱼干是我老家那边因为没有在大山里面,吃新鲜的鱼的次数少,只能吃咸的鱼了。这种鱼干,先用油煎一下,然后加一生抽,一点开水煮一会儿,倒入青椒炒一下就可以出锅了,蒸一下会更软更好吃。红烧鲫鱼。很多都在告诉我鲫鱼刺多适合炖汤,但是在我们家炖汤的话就没人吃了。还是红烧更适合,特别是现在...
教你做年夜饭|三亚国宴名厨陈德杰:年年有“余”怎么做?鲜嫩可口...
※做法:将鱼鳞、内脏去除,洗净备用;热锅冷油,将姜切丁、葱切段与胡萝卜丝、洋葱、辣椒等配菜倒入爆炒;将扁豆酱倒入煸炒出酱香味,再加入适量清水搅拌均匀,最后再放入改刀好的鱼,加之蚝油、盐等调料少许盖上锅盖焖煮;出锅前加入少许糖、胡椒粉提鲜即可。(胡丽齐)...
时间紧张就做这懒人菜,煮饭时顺便蒸一蒸,出锅咸香入味好吃下饭
把大块的鱼干用刀切开,因为是腌制的鱼干,所以要浸泡一会,去除多余的盐分,也把鱼块泡软,这样蒸出来的口感会更好。第二步加入调料。浸泡半小时后,把鱼干捞出来,冲洗干净后放入大碗中,加入食用油1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺,生抽2勺,白糖少许,少量清水。第三步蒸熟。电饭煲准备好,加入大米淘洗干净,再加入...
超市里1块钱的鱼干,吃了对身体有害吗?看了这4点就明白
关于小鱼干,不妨了解这4点,或能让您吃得更放心。1.小鱼干是什么鱼做的小鱼干并非由某些鱼苗制成,其原材料大多为鳀鱼和银鱼,这是两种体型很小的鱼类。过去渔船出行捕捞时,偶尔会带起一大群这类小鱼,于是渔民们就将它们晒干或直接油炸,撒上盐分和胡椒后食用,干脆可口。这种做法便一直流传至今。
张大千的家传菜“大千干烧鱼”怎么做才好吃?厨师教你饭店做法|创...
四川内江是国画大师张大千的故乡,当地不少美食都和他有关,其中大千干烧鱼就是张大千的家传菜(www.e993.com)2024年9月19日。做大千干烧鱼,郭龙河鱼馆厨师杨代前选择不超过两斤的鲜活鲤鱼,鱼身两侧斜面开花刀,确保码盐时充分入味。鱼入七八成热油中猛炸至焦黄脱水,是这道美食的核心环节。再煸香肉粒,加入泡辣椒、豆瓣、高汤等炒至色红味香,...
干烧鱼怎么做才好吃只要掌握这些技巧鱼肉鲜香又滑嫩超级赞
这才是油焖大虾最好吃的做法,简单易学,一...独具风味的盐水鸭,绝对值得一试经济适用男,这是离婚女人的最佳选择吗对于孩子来讲,不叛逆还怎么成长?没有天鹅颈的女孩不同避孕方法对于女性运动训练的影响海外博主:我没有女朋友,没有私生活新媒体实验室朋友圈47%的内容在炫耀近300起杀妻案如何判罚...
巴浪鱼干这样做,麻辣鲜香,好吃停不下来,当下酒菜也可当零食
我们这边最经常的做法就是将巴浪鱼清水煮熟,然后晒成鱼干,晒好的鱼干,可以直接吃,也可以炒着吃,还可用来炒蔬菜,味道都非常的不错,蔬菜在保留原有的味道的同时也增加了一份的鲜甜美味。步骤:准备食材:主料:巴浪鱼干若干,食用油适量。辅料:
花10块钱买条鱼这样做, 比查干湖卖100万一条的鱼还要好吃!
第一步、把鱼头从背上切开,去掉鱼鳃,把鱼内部鱼肉上的黑皮撕掉、加适量盐、味精、胡椒粉、料酒,腌制10分钟。第二步、把葱一半切成小段,一半切成葱花,姜切成小片,蒜切成小片,饼切成块。第三步、在锅中放入20g油,烧至7成热时,放入鱼头,用小火煎至两面都变成金黄色,盛出备用。
鱼这么做,干香入味又好吃,我家每隔几天就要做一次,回回吃精光
表面装饰些红椒和香菜。小贴士:1.鳊鱼切成小段后加入盐和大料等腌制入味,再将它风干,时间大约在三个小时以上,这样吃起来干香更入味;2.先将鱼煎至金黄,再烹入料酒和生抽,加入腌制的大料一起焖烧,直至到汁完全收干;3.再将做好的鱼整齐的摆放好成为一条整鱼,让菜品好吃又好看。