炒肉丝只会用淀粉腌制,难怪肉又硬又柴,牢记3点,鲜嫩爽滑!
所以通常很多厨师,首先会选择本身就比较嫩的肉,然后再用淀粉腌制,起到保水的效果,然后再用鸡蛋清,油等,再次给肉上保护膜。肉口感又老又柴的原因三:火候不够的问题很多人在家炒肉丝,肉片为啥口感老,很重要的一个因素,就是家里的燃气灶火候不够大,如果想要肉丝肉片比较鲜嫩,就要用大火短时间炒制,火候越小,...
笑死了!网友分享自己炒的红烧肉,网友:给这完美的五花肉道歉!
一勺油,一瓢盐,炒出人生百味来。炒菜虽是小事一桩,却也考验着人的耐心和智慧。要想炒出好味道,还得多加练习和琢磨。网友分享自己炒的五花肉,真的是打破防了!对此话题网友纷纷引发热议肉给他做的...快给猪道歉![大笑][大笑]哈哈哈,对不起,原谅我不厚道地大笑了[大笑][大笑]从来没买到过那么好的猪肉...
炒一份素菜6元,炒肉8元!上海菜市场“代炒菜”业务火爆,烟火气十足
“在菜市场烧菜就是很便捷,现场买菜现场加工,烹饪过程清晰透明,因为这里厨房都是看得见的,我给他们现场加工,大家也比较放心,都挺认可的。”李冬说。住在菜市场附近的袁女士也是一名“上班族”,她在接受记者采访时表示,下班回来比较累,在这里点餐也不用自己烧了,“我还蛮愿意尝试的,这里看起来也比较干净卫生,非常...
上海菜场新开“代烧菜”服务!加工费素菜6元,炒肉8元!酸菜鱼、毛...
顾客买来的鱼、肉、蔬菜不一会儿就可以变成热气腾腾的炒菜↓↓↓周末每天100多单各个菜系都能烧傍晚6点,记者来到浦东永泰路菜市场,代炒菜的摊位叫做浩记酸菜鱼。摊主李冬在烧菜的间隙告诉记者,代烧菜业务开展了10多天,生意挺好的。■工作日大多都是老人和下班后的白领光顾,一天有40-50单,最差也有3...
24款家常菜肴精选,味道鲜美好吃极了,感兴趣的话一起下厨做菜吧
韭菜豆干炒肉丝做法:第一步:准备食材调料,韭菜200克/豆干100克/猪瘦肉50克/红辣椒2个/蒜瓣2瓣、食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/玉米淀粉一汤勺/盐适量第二步:瘦肉洗净切丝,放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟,红辣椒切丝,蒜瓣切片,豆干切筷子粗细的条状,韭菜洗净切约5厘米长的小段。
小时候夏天最不愿意吃的菜,其实可以很好吃
陈先进鱼馆有一道霉干菜炒白苦瓜非常有衢州特色,用的是常山白苦瓜(www.e993.com)2024年9月19日。近几年,常山有的村镇靠种苦瓜致富,也让陈先进鱼馆有了这道特色菜。霉干菜炒白苦瓜白苦瓜外观漂亮,晶莹剔透,色白如玉,果实肉厚汁多,口感比青苦瓜更脆,苦味也更淡,不需要盐腌、焯水就可以用来炒菜。将白苦瓜对半切开,用勺子就能轻松地去掉籽和瓤...
猪头肉炒什么菜比较好吃?炒菜搭配大揭秘!
猪头肉炒菜,这些搭配你试过吗?要说猪头肉炒菜,那可真是一门学问。不同的蔬菜搭配猪头肉,能炒出不同的风味和口感。下面这些搭配,你试过几种呢?1.猪头肉炒青椒:清新又解腻青椒的清爽与猪头肉的鲜美,那简直就是天生一对!炒的时候,先把猪头肉煸炒出香味,再放入青椒快速翻炒,最后加点盐调味,一盘色香味...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
翻炒过程中,他多次在灶台上“倒磕”勺柄。费良慧特别在意器具的使用。比如,盛辣椒炒肉的锅就是自家公司特制并申请专利的章丘铁锅,强调“一热抵三鲜”,为菜品保温,以保留更好的口感。更早前,十几岁的费良慧去厨师学校学艺,“食雕”所用的刻刀,就是一把自己改造的锯。创新的种子或许从求学时就已萌芽,并...
这6种蔬菜晒干后,比鲜的还好吃,炒菜炖肉可香了,放1年都不会坏
推荐食谱:干豆角炒肉逛超市发现居然有卖干豆角的,立马泡发来做这个下饭菜,真的好吃到绝!你们一定要多煮点米饭啊!食材:干豆角、五花肉、蒜苗、辣椒、蒜末、干辣椒做法:1、将干豆角提前泡发,洗净备用。同时,准备五花肉切片,蒜苗洗净切段,辣椒切片,蒜末和干辣椒切碎备用。
普洱茶炒牛肉怎么做,「家常菜」普洱茶炒牛肉,香气四溢的美味佳肴!
1.将牛肉切成均匀的做的薄片。切片时要与肉纹垂直,这样切出的营养牛肉会更加嫩。2.切好的炒菜牛肉用适量的原料盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分。步骤二:制作普洱茶炒牛肉1.将适量的茶包普洱茶叶用热水冲泡10分,取出茶备用。2.锅中倒入适量的排骨食用油,加热至六成热。